HUEVOS RELLENOS DE SALMÓN Y ALCAPARRAS

Hay  personas a las que no les gustan las verduras o la carne, algunos no soportan el queso porque al que no le gusta el queso es que no  puede ni verlo (experiencia familiar) y a otros es el pescado, también familiar. A veces se les puede "engañar" para ayudarles a comer lo que rechazan, sobre todo si son niños. Esta es una de esas recetas. Y está recomendada para aquellos que no hacen buenas migas con el pescado.

Ingredientes:

4 huevos cocidos
125 gr de salmón
alcaparras
mahonesa

Es un plato muy fácil y no tiene el sabor fuerte del salmón, porque está cocinado al vapor.
1. Cocemos los huevos en abundante agua. Cuando estén fríos los pelamos, cortamos longitudinalmente para tener dos mitades iguales y retiramos la yema con cuidado para que no se nos rompa la clara. Reservamos las yemas en un bol. Si tienes oportunidad de comprar huevos de gallina campera, mucho mejor. La yema tiene un color amarillo intenso.
2. Ponemos nuestro salmón en una vaporera y cocemos hasta que esté hecho. El tiempo depende de lo grande que sea vuestro pescado. El mío era bastante grande aunque solo usé 125 gr. El resto está reservado para otro plato.

 Una vez cocinado, retiramos espinas y desmigamos. Juntamos con las yemas a las que añadiremos las alcaparras picadas. ¿Cantidad? Pues según vuestro gusto.
Añadimos una buena mahonesa, si es casera mejor, y hacemos una pasta con la que rellenaremos los huevos.
No se tarda nada en preparar y si quieres adelantar trabajo, el día antes puedes cocer los huevos y cocer el salmón. Cuando llegues a casa solo tienes que montar el plato y a comer.