ENSALADA DE PATATAS Y ACEITUNAS NEGRAS

Cuando pensamos en la cocina marroquí, lo primero que se nos viene a la mente es el couscous, tagines, la combinación de frutas y carnes en el mismo plato y la mezcla de sabores dulces con picantes.  Esta ensalada de patatas es uno de los ejemplos más claro de ello porque combina el sabor picante del pimentón con el comino. Puede parecer raro y, desde luego, a mí no se me habría ocurrido mezclarlos pero, de verdad, le dan al plato un toque oriental, exótico y diferente que merece la pena probar. Es facilísima de hacer y todavía estáis a tiempo de probarla.

Ingredientes para 4 personas:

500 gr de patatas
3 cucharadas de aceite de oliva
zumo de 1/2 limón
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino molido
una pizca de guindilla o chile
sal
perejil
1/2 cebolla blanca o morada
aceitunas negras

1. Pelamos las patatas y las cocemos en agua salada hasta que estén blandas. Cuando ya estén hechas las  escurrimos y cortamos en trozos si son muy grandes o las dejamos enteras si son pequeñas.
2. En un bol vamos a preparar el aliño. Para ello mezclamos el aceite, zumo de limón, pimentón, comino, guindilla y sal. ¿Os cuento algo? No puedo controlar mi mano cada vez que agarra el bote de comino y acaba añadiendo un poco más de la cuenta.

3. Añadimos las patatas aún calientes a la vinagreta, completamos el plato con el perejil, cebolla y aceitunas. También me pasa lo mismo con las aceitunas. ¿Tendré que ir al médico? Y removemos con cuidado para que todas y cada una de las patatas se impregnen de la vinagreta.
Si buscas una ensalada diferente para sorprender, esta es la tuya.

Fuente: Arabesque, Claudia Roden.