BIZCOCHO DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Por fin es viernes. Algunas semanas parecen que tienen más días de la cuenta y esta ha sido una de ellas. Ahora nos queda descansar y disfrutar haciendo lo que más nos gusta. Los fines de semana me encanta desayunar tranquilamente, sin tener que estar mirando constantemente el reloj (un día de estos me voy a atragantar con una tostada), y poder saborear mi taza de té. Y eso es lo que pienso hacer pero acompañada de un trozo de este estupendo bizcocho. Poned el horno en marcha y los robots de cocina en posición que empezamos ya.

Ingredientes:

190 gr de mantequilla
130 gr de harina
190 gr de azúcar moreno
3 huevos grandes
60 gr de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura
20 ml de leche
1 cucharada de café fuerte y frío (se me fue la mano y cayó algo más de una cucharada pero si os sucede no se nota mucho y os lo digo yo que no me gusta el café)

1. Primero vamos a batir la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla esponjosa. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno para que se integren en la masa bien.

2. Mezclamos la harina, cacao y levadura en un bol. En una jarra mezclamos el café y la leche. Vamos añadiendo los ingredientes secos a la mantequilla poco a poco alternado con la leche y el café con nuestro robot  a una velocidad baja. Una vez que estén todos integrados subimos la velocidad un minuto y vertemos en nuestro molde. La receta recomienda dejarlo en el horno previamente calentado a 170ª durante una hora. El mío estuvo listo antes. Para saber si ya lo podemos sacar del horno, lo pinchamos con un palillo y si este sale seco, ya está.
Que tengáis unos placenteros desayunos.

Fuente: Cake Days, The Hummingbird Bakery.