GAZPACHO

Entramos en la temporada de los tomates y ahora que empieza el calor es el momento de preparar platos refrescantes y nutritivos sobre todo si en la calle hay cerca de 40º. El gazpacho es una receta sencilla que permite hacer todas las modificaciones posibles en cuanto a la cantidad de los ingredientes y las calorías que tiene son muy pocas: es apta para  mantener la operación bikini.

Ingredientes:
6 tomates
1 diente de ajo pequeño
140 gr de pan
30 gr de pimiento verde
20 gr de aceite
70 gr de agua
1 rodaja de pepino
1 cucharada de vinagre
sal
1 huevo cocido
Para empezar escaldamos los tomates en agua caliente para que podamos pelarlos bien , los picamos y los ponemos en el vaso de la batidora , un bol grande o el robot de cocina que tengamos junto con el resto de los ingredientes . Batimos y a la nevera.¿ Más fácil ? Imposible .
La cantidad de los ingredientes se puede modificar según los gustos de cada uno: un poco más de agua , o más vinagre o menos pimiento.
Se puede acompañar de huevo cocido picado.

TARTA SACHER

La tarta Sacher es una de las tartas más famosas del mundo. Fue creada en 1832 por Franz Sacher para una de las fiestas del príncipe Klemens Wente von Metternich. Desde entonces ha habido numerosas versiones de la tarta pero la original solo puede degustarse en el Hotel Sacher de Viena acompañada de nata montada y sentada en una mesa en frente de la Ópera , si tienes suerte.

Ingredientes:

Para el bizcocho
6 claras
40 gr de azúcar
una pizca de sal
200 gr de chocolate fondant
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
6 yemas
120 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
50 gr de coñac
Para el relleno
400 gr de mermelada de albaricoque
Para la cobertura
150 gr de chocolate
50 gr de mantequilla
50 gr de agua

- Precalentar el horno a 200º
- En un bol montamos las claras junto con el azúcar y la pizca de sal a punto de nieve. Reservamos.
- En un cazo al baño maría derretimos el chocolate con la mantequilla.
- En un bol aparte batimos las yemas y el azúcar hasta que la mezcla tenga un color más claro. Añadimos entonces el coñac y el chocolate derretido. Mezclamos bien.
- Añadimos la harina y la levadura y finalmente mezclamos con mucho cuidado con las claras para que no se bajen.
- Metemos al horno a 180º durante 40-45 minutos ( depende de los hornos) o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
- Dejamos enfriar el bizcocho y mientras preparamos la cobertura.
- En un cazo  derretimos el chocolate, la mantequilla y el agua y dejamos hervir un minuto .
- Una vez frío el bizcocho lo cortamos en dos y untamos las dos mitades con la mermelada de albaricoque. Finalmente vertemos  el chocolate y cubrimos bien la tarta.

Con Termomix
- Poner la mariposa , las claras, el azúcar y la pizca de sal y programar 4 minutos , velocidad 4.Reservar.
- Sin lavar el vaso añadir el chocolate y trcear 5 segundos a velocidad 5-10.
- Añadir la mantequilla y el azúcar. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 2.
- A velocidad 4 sin temperatura ni tiempo,  añadir las yemas una a una y el coñac.
- Finalmente la harina y la levadura 10 segundos a velocidad 2 1/2.
Para la cobertura
- Troceamos el chocolate 15 segundos velocidad progresiva 5-10
- Añadimos el agua y programamos 4 minutos , 37º, velocidad 2 y finalmente la mantequilla el mismo tiempo, grados y velocidad.

Esta receta es del blog velocidad cuchara y fue para celebrar los 10.000 amigos del blog.

MERMELADA DE FRESAS AL CAVA

Mañana estrenamos el verano, la estación perfecta para hacer conservas y llenar nuestras despensas. Empezamos con una mermelada de fresas porque no hay nada mejor que tomarse una tostada o rellenar una tarta con la mermelada que has hecho en casa: sin conservantes ni colorantes. Todo natural. Además el cava le da un puntito ácido, refrescante y especial.

Ingredientes:
500 gr de fresas
300 gr de azúcar
100 ml de cava ( una copa)
el zumo de medio limón

- Primero lavamos las fresas, secamos y dejamos macerar junto con el azúcar unos 30 minutos.
- Añadimos el cava y el zumo de medio limón y cocemos 30 minutos. Si te gusta más espesa deja cocer otros 5 o 10 minutos más pero recuerda que al enfriar cogerá más cuerpo.

Si tienes termomix  pon todos los ingredientes y programa 30 minutos, 100º y velocidad 2.

Para envasar hay que esterilizar los botes y una vez fríos llenar con la mermelada. Para que duren más tiempo y no tener problemas es mejor ponerlos en una cazuela grande para que hiervan durante media hora.

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CACAO

Hoy os traigo un bizcocho de chocolate ideal para desayunar o merendar que ví en uno de los blogs que visito: Cocinerando. No dejéis de hacerlo porque está exquisito.

Ingredientes :
200 gr de galletas María
4 huevos
200 ml de leche
100 gr de azúcar
100 gr de cacao
75 gr de aceite
1 sobre de levadura

- Precalentamos el horno a 200º
- Trituramos las galletas con la ayuda de un robot. Reservamos.
- En este punto hay que resistir la tentación de comerse las galletas trituradas a cucharadas.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.
- Añadimos la leche, aceite y cacao. Batimos de nuevo.
- Finalmente añadimos la levadura y las galletas trituradas.
- Echamos la masa en un molde y metemos en el horno a 180º durante 45 minutos. El tiempo depende de los hornos pero sabremos si está hecho pinchando con un palillo. Si está limpio ya lo podemos sacar del horno.

Truco:
- Si no tienes mucha prisa puedes dejar que la masa repose unos 30 minutos. Saldrá más esponjoso.
¡Qué lo disfrutéis!

ENSALADA DE REPOLLO Y LA FLOR DEL PEPINO

Me encanta junio. De hecho es mi mes preferido porque los días son más largos, no hace demasiado calor pero sí el suficiente para pasar el día fuera y las vacaciones están a la vuelta de la esquina. Así que nada mejor que junio para empezar un nuevo proyecto: este blog. En él encontraréis recetas tradicionales, modernas, españolas y de fuera, libros, películas y muchas más cosas. Pasad y degustad para empezar una refrescante ensalada que si se deja reposar en la nevera está mucho mejor.

Ingredientes:
350 gr de repollo
2 zanahorias grandes
zumo de medio limón
sal
pimienta
mayonesa
mostaza de dijon

Para empezar cortaremos el repollo en juliana y lo lavaremos con cuidado .
En una ensaladera pondremos el repollo y las zanahorias ralladas.
Añadimos la sal, pimienta y el zumo de medio limón.
En un bol mezclamos  cuatro cucharaditas de mayonesa junto con dos de mostaza y añadimos al repollo y zanahoria .
Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera para que esté fresquita.

Si quieres puedes sustituir la mayonesa por yogur.

La ensalada está acompañada de la flor del pepino. Es bonita ¿eh?