BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA

No se asuste el personal porque vea incluida la remolacha en un bizcocho. De hecho es muy común contar con  verduras en  repostería: tarta de zanahorias, bizcocho de calabaza o calabacín...¿Y qué me decís de la fruta? Hay que perderle el miedo a innovar y probar sabores y platos nuevos. A mí mientras no me den casquería, más o menos, lo pruebo todo. Esta receta es de Jill Dupleix y el bizcocho resultante no sabe a remolacha porque lleva una gran cantidad de cacao pero sí que le da un punto especial: es muy jugoso, esponjoso y de textura suave pero a la vez compacto. Hay que probarlo.

Ingredientes:

75 gr de cacao
180 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
250 gr de azúcar
250 gr de remolacha cocida
3 huevos
100 ml de aceite de girasol
extracto de vainilla

1. Vamos a empezar haciendo un puré con las remolachas. Yo compro los paquetes que traen tres remolachas ya cocidas. Añadiremos los huevos, aceite y vainilla y batiremos todo junto. Si os resulta difícil triturar las remolachas hacedlo con los huevos.
2. Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos.

3. Vertemos la masa en nuestro molde y al horno ya precalentado a 180º unos 30-40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Pero el tiempo depende de cada horno.

Listo para comer. Si no decís que lleva remolacha, nadie se dará cuenta.