CREMA INGLESA (REAL ENGLISH CUSTARD )

¿Qué es la crema inglesa? ¿Son natillas? Pues, sí, se parece bastante a nuestras natillas. Se prepara con leche, nata y yemas de huevo. Dependiendo de la consistencia de la masa, la podemos usar como si fuera una salsa en trifles, o para rellenar pasteles hechos con masa choux. Esta receta, como no podía ser menos, es de la cocinera inglesa, Mary Berry. Si os sobra un poco de custard, congeladla y así estará lista para una emergencia. ¿Qué haríamos sin el congelador? En mi caso, no mucho.

Ingredientes:
570 ml de leche
55 ml de nata
vainilla
4 yemas
30 gr de azúcar
1 cucharadita de harina de maiz

En un cazo calentamos la leche, la nata y la vaina de vainilla, que retiraremos una vez que la leche haya alcanzado la temperatura deseada.  En otro cazo mezclamos las yemas, el azúcar y la harina de maiz hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añadimos la leche caliente a la mezcla de las yemas y removemos bien. Lo llevamos al fuego, removiendo, hasta que adquiera la consitencia deseada.