MADELEINES DE FRESAS Y PISTACHO

Hoy te empiezo advirtiendo que estos pequeños bocados se comen solos, que empiezas y cuando te quieres dar cuenta te has zampado una buena cantidad. Yo, que siempre procuro presentar los postres y bizcochos en porciones pequeñas o individuales si puedo, reconozco que con estas pequeñas delicias haría una excepción. Las presentaría en versión maxi para que así me diera cuenta de cuánto como. Encontrarse el ácido de la fresa y el crujiente del pistacho en una madeleine hace que esta se convierta automáticamente en algo adictivo. Y si fueran trabajosas de preparar, necesitaras cincuenta ingredientes y tres horas en la cocina no las haría con tanta frecuencia. En su descargo diré que son un pequeño placer para tomar a cualquier hora con una taza de té o un café. Tardarás solo entre treinta y cuarenta minutos en tener preparadas estas pequeñas delicias.

Ingredientes:

100 gr de mantequilla
2 cucharadas de agua de azahar
150 gr de azúcar
40 gr de leche
200 gr de harina
40 gr de pistachos
8 gr de levadura
100 gr de fresas

Lo primero que vamos  a hacer antes de ponernos con la receta es precalentar el horno a 240º.
Después seguimos preparando y pesando los ingredientes que vamos a necesitar.

Derretimos la mantequilla al Baño María y reservamos. Por otra parte mezclamos la leche con las dos cucharadas de agua de azahar y también reservamos.

Blanqueamos los huevos con el azúcar y cuando ya hayan doblado su volumen vertemos la leche y el agua de azahar. Incorporamos la harina, levadura y los pistachos picados. A mí me gusta hacerlo con un buen cuchillo  porque así los dejo del tamaño que me gustan. También puedes usar un robot de cocina pero no sé qué me pasa que siempre me paso y acabo triturándolos completamente. Con el cuchillo controlo mejor la situación.

Finalmente incorporamos la harina, levadura, mantequilla y las fresas cortadas en trozos pequeños.
Dejamos reposar la masa 15 minutos en la nevera y mientras vamos recogiendo la cocina y engrasando el molde que vayamos a usar.

Pasado el tiempo rellenamos el molde y lo llevamos al horno a 240º los primeros 5 minutos y luego bajamos la temperatura a 200ºy dejamos unos 10 minutos más o hasta que las madeleines estén doradas.

Ya tienes listo un bocado que querrás repetir y repetir.