PAN BLANCO AL AZAFRÁN

Esta es la cuarta receta de pan que incluyo en el blog y no será la última que traeré próximamente porque da gusto hacer pan en este tiempo: la masa leva con más rapidez y no es necesario pasarse horas y horas esperando a que la levadura haga su trabajo. No era este pan el que tenía en mente pero el hecho de querer preparar un sandwich para la cena y las pocas ganas de acercarme al supermercado me empujaron a hacerlo. Y ya que me ponía a ello pues decidí darle un toque diferente añadiendo unas hebras de azafrán. 

Ingredientes:

300 ml de agua templada

500 gr de harina de fuerza

5 gr de levadura seca de panadero

10 gr de sal

aceite

1. Vamos a empezar nuestro pan para un fabuloso sandwich templando el agua. En ella vamos a infusionar las hebras de azafrán, que el agua coja un bonito color anaranjado y se impregne del sabor de esta especia.

2. En una ensaladera grande vamos a mezclar la harina, levadura y vamos añadiendo el agua poco a poco. Después incorporamos la sal y el aceite y mezclamos. Cuando tengamos una masa pegajosa la vamos a poner sobre nuestra superficie de trabajo previamente enharinada y amasamos hasta que la masa pegajosa que teníamos al principio se haya convertido en una masa elástica y fina.

3. Vamos a dejar que repose una hora en recipiente tapado con papel film. Debe doblar su tamaño. Verás que con la temperatura que tenemos ahora lo conseguirás en 45 minutos o 1 hora como mucho.

4. Amasamos un minuto para quitarle el gas y le damos la forma del molde en el que lo vayamos a hornear. Aunque tengo el molde de acero inoxidable alargado para pan de molde, últimamente lo pongo en uno de cerámica grande y lo unto de aceite de oliva. Sea el molde que sea, lo dejamos que vuelva a doblar de tamaño y lo horneamos durante 30-45 minutos o hasta que  lo veáis dorado.

Ya tenemos nuestro pan de molde casero y diferente por el azafrán. Si ves que no lo vas a poder consumir pronto, córtalo en rebanadas y congélalas. Así no se te estropeará.