El verano ha vuelto después de unos días grises y lluviosos. Todavía apetecen ensaladas rústicas como esta que son fáciles de preparar y con sabor. Yo os propongo unas verduras y vosotros ponéis lo que haya en el frigorífico.
Vamos a empezar por los tomatitos cherries secos.
1 paquete de tomates cherries secos
2 dientes de ajo
queso de cabra o queso feta
orégano
aceite
Hidratamos los tomates en agua durante 30 minutos. Una vez pasado ese tiempo los pasamos a un bote de cristal al que incorporaremos los dientes de ajo picados, el queso que elijáis en trozos y el orégano. Cubrimos con aceite y lo tenemos listo.
Para la ensalada de verduras:
2 remolachas
2 zanahorias
calabaza
2 dientes de ajo
orégano
aceite
Lavamos y partimos en trozos las verduras menos los ajos que irán enteros. Las ponemos en una fuente.
Rociamos con aceite y esparcimos orégano por encima.
Asamos el tiempo necesario para que estén hechas. Hay que tener en cuenta que no todas las verduras tienen el mismo tiempo de cocción y tendremos que ir comprobando y retirando según estén hechas.
Las ponemos en una ensaladera y añadimos los tomatitos, que habrán estado macerando un tiempo, salpimentamos y aliñamos con un buen aceite de oliva y vinagre balsámico. Lista.
Me encanta lo vistosa que queda esta ensalada... es que entra por los ojos.
ResponderEliminarBesos y buen finde.
Qué maravilla! Me has conquistado con esta ensalada y los tomatitos cherries secos...
ResponderEliminarSe toma templadita, verdad? Ideal para una cena, muy rica.
ResponderEliminarBesos.
Qué bonitas fotos y qué ensalada tan rica...
ResponderEliminarUn plato gourmet!
Hola Pilar!!!
ResponderEliminarNo tenía el gusto de conocerte pero creo que pronto nos pondremos cara porque yo tb voy a ir a la quedada extremeña ¡estoy deseando que llegue!
Me encanta tu blog a si que me quedo por aquí echando un vistazo.
Me encanta tu propuesta, porque como estamos con una temperatura cambiante durante el día, me encantaría realizarla para una cena, ya que con una temperatura tibia, va apeteciendo para estas noches en las que el tiempo refresca un poco.
ResponderEliminarBesos.
GustoCocina - María G.
qué buenísimo! me encanta el toque del tomate seco, están de muerte!
ResponderEliminar¡¡Qué buena forma de comer verdura!! me parece una idea genial y debe estar muy rico.
ResponderEliminarBesines
qué pinta tan buena!
ResponderEliminarMe gusta mucho tu blog, me quedo de seguidora!
ResponderEliminargracias por pasar por el mio, nos estamos viendo...
BESITOS
Me quedo prendada con estas verduras las fotos son geniales así no importa nada estar a dieta. Besos y felicidades por tus fotos
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