CARROT AND GINGER BREAD

Cuando era pequeña tenía casi toda la colección de Los Cinco. ¿La conocéis? Eran esos niños ingleses que corrían toda suerte de aventuras y sobre todo tenían unas meriendas deliciosas: bizcochos, galletas, bollitos de jengibre... A mí aquello me parecía de lo más exótico y especial y quizás empecé a aficionarme a la repostería británica a través de aquellas historias. La receta dulce de esta semana tiene al jengibre entre sus ingredientes y ese precioso color naranja se lo da la zanahoria. Me gusta el color naranja.

Ingredientes:
100 gr de azúcar
50 gr de aceite de girasol
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de zumo de zanahoria
200 gr de harina
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
 nueces

1. Batimos el azúcar con el aceite, huevos, vainilla y zumo de zanahoria.
2. Mezclamos por otra parte la harina, jengibre, levadura y sal.
3. Unimos las dos mezclas  justo para que se integren todos los ingredientes.
4. Por último añadimos las nueces picadas.
5. Metemos al horno previamente calentado a 180º unos 35-45 minutos. Depende del horno.

THERMOMIX
1. En el vaso batimos 3 minutos a velocidad 3 el azúcar, aceite, huevos, vainilla y zumo de zanahoria.
2. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
3. Añadimos las nueces picadas.

Fuente: Everyday Food.