ENSALADA DE CÍTRICOS

La receta de hoy tiene un toque exótico y oriental muy propio del verano y que nos transporta a otros países: cítricos, pistachos, pétalos de flores, agua de azahar, miel...
La podemos preparar con antelación, no se tarda nada, es fácil y nos soluciona un postre en un momento ahora que no nos apetece nada cocinar.

Ingredientes para 4 personas:
2 naranjas
2 mandarinas
1 pomelo
sandía ( a gusto del consumidor)
1 yogur griego
pistachos naturales ( a gusto del consumidor)
unas gotas de agua de azahar
pétalos de flores secas
1 cucharadita de miel

Pelamos las naranjas, mandarinas y pomelos quitándoles la parte blanca de piel para que no amarguen. Separamos los gajos o los cortamos en trozos, como prefiramos. Los ponemos en la fuente en la que vayamos a servir la ensalada. Añadimos los trozos de sandía, los pistachos, la cucharadita de miel y los pétalos de flores. No muchos porque ya lleva agua da azahar y se corre el peligro de que anulen el sabor de los cítricos. Solo los suficientes para darle un toque oriental.
 En un bol mezclamos el yogur y unas gotas de agua de azahar o de rosas  para que cada comensal se sirva la cantidad que le apetezca.... y ya está.
 La receta original no incluía ni la sandía ni los  pétalos de flores, pero la sandía aporta frescura y los pétalos un algo de misterio y sorpresa propios de la cocina marroquí.
Se pueden quitar y poner ingredientes, no hay porqué obsesionarse si nos falta algo y mucho menos dejar de hacerlo por ello.

Fuente: Dinners and Dreams-A Moroccan Recipe Journal.