CREMA DE ZANAHORIA CON NARANJA Y VIEIRA

Cuando me compré la Thermomix me entró una fiebre tremenda por comprar libros de recetas para sacarle partido al aparatito. Libro de que veía, libro que compraba y así llegó a mis manos 100 nuevas recetas para Thermomix. En él encontré esta crema que yo he modificado en algunos de sus ingredientes y a la que he añadido la vieira para vestirla de fiesta. La verdad es que añadiendo zumo de naranja natural y unos polvos mágicos = especias cambiamos la tradicional y para algunos aburrida crema de zanahorias por algo más especial que coronaremos con una vieira a la plancha.


Ingredientes:

150 gr de cebolla
500 gr de zanahorias
100 gr de aceite de oliva
500 gr de caldo de verduras
200 gr de zumo de naranja
ralladura de una naranja
1 patata pequeña
1 diente de ajo
jengibre
semilla de dos cápsulas de cardamomo
comino
sal
pimienta
4 vieiras

1. Pelamos la cebolla y las zanahorias, el diente de ajo, un trozo pequeño de jengibre. Troceamos y metemos en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Incorporamos el caldo, la patata en trozos pequeños, las especias y el zumo de naranja. Programamos 15 minutos, 100 º, velocidad 1.

3. Lo trituramos durante 2-3 minutos, velocidades 5-7-9 hasta dejarlo fino. Salpimentamos.

4. En una plancha muy caliente hacemos las vieiras.

5. Servimos la crema con una vieira en el centro del plato y añadimos la ralladura de naranja.