tag:blogger.com,1999:blog-70711179965574025952024-03-08T20:09:50.462+01:00COOK & SPOONPilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.comBlogger415125tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-27533036958537276582024-02-14T18:52:00.000+01:002024-02-14T18:52:10.165+01:00COOKIES DE NUECES Y CHOCOLATE<p> </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRcDfiffd_b4vVUMBTUirjh6D0B8bvC0mfShET5Jn1hzvMGEUFhdUBhmsAMgiTUn5lCA0PaAS5UoWeozdCVD-sW2vLfhI0k2tx7EYhZhwGiVXL_ECGPJMytplTBtCv0x90Hu8OofiFWV4I46NMUCeK69oIC73GRN_LhpC9QMiyq8WI_qsayIDhF9l7tLg/s935/IMG_3771.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSRcDfiffd_b4vVUMBTUirjh6D0B8bvC0mfShET5Jn1hzvMGEUFhdUBhmsAMgiTUn5lCA0PaAS5UoWeozdCVD-sW2vLfhI0k2tx7EYhZhwGiVXL_ECGPJMytplTBtCv0x90Hu8OofiFWV4I46NMUCeK69oIC73GRN_LhpC9QMiyq8WI_qsayIDhF9l7tLg/s16000/IMG_3771.jpg" /></a></div><br /><p>Probando, probando. A ver cómo se hacía esto.</p><p>Pues sí, he tenido que repasar cómo se subía una entrada al blog porque, después de casi dos años, no me acordaba de cómo funcionaba blogger. ¿Aún sigues ahí? Gracias por conectarte de nuevo y pasarte un momento a ver qué se cuece, hornea, asa y amasa por aquí.</p><p>A veces es necesario parar, reposar y dejar que salga lo que hay dentro para que se vuelva a llenar el recipiente, en este caso yo, de nuevas y frescas ideas. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBizzgHQiEW-2PEJ-OJNGb8LHmsg84tlYt_evRdlE_U_rv2BMrJKyTRIbUy4pdclDJ27dRWTUvoIEpyQciwQrqp8XSpsAjGABCKg5ukpfTTr9a51YxhsBI52OFJUA4EueHSpxVCjqbljyhQ8VMf1Adf5OCEUkulPYzVjAvpyw-fvgE6W1fPbR9UczUUKh/s935/IMG_3767.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlBizzgHQiEW-2PEJ-OJNGb8LHmsg84tlYt_evRdlE_U_rv2BMrJKyTRIbUy4pdclDJ27dRWTUvoIEpyQciwQrqp8XSpsAjGABCKg5ukpfTTr9a51YxhsBI52OFJUA4EueHSpxVCjqbljyhQ8VMf1Adf5OCEUkulPYzVjAvpyw-fvgE6W1fPbR9UczUUKh/s16000/IMG_3767.jpg" /></a></div><br /><p>Empiezo con una receta dulce, que para amarguras ya está la vida, y un libro <i>Club de lectura para corazo</i>nes <i>despistados </i>de Mónica Gutiérrez. ¿Lo has leído? Yo me lo encontré por casualidad en una de mis librerías favoritas. Llevaba ya un tiempo sin leer por placer y quería volver a engancharme a este maravilloso hábito de la lectura. Como te decía, lo encontré por casualidad en una estantería baja rodeado de otros libros y los estuve examinando todos. Al final este se me quedó pegado a las manos y se vino conmigo. Al pagar la dependienta me comentó que le encantaba ver que los lectores nos parábamos en la sección de libros de amables, esos libros que se leen solos, calientan el alma y te dejan una sensación de "todo va a estar bien". Porque, a veces, necesitamos saber que todo va a estar bien y nadie, absolutamente nadie, se salva solo.</p><p>El libro tiene un plus y es que es un club de lectura en sí mismo porque hilvanados en la historia aparecen numerosos títulos. Tengo un listado de 34 libros para leer. ¡Creo que no me voy a aburrir en una temporada!</p><p>Leyendo podemos tomar unas cookies de nueces y chocolate ¿Te parece?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizHtbEm3dY302k2SFRbNM8Zu0usc9MR7m5wLDl480pHIzTtuf5ufFpuBPpSHbIDg97evmrs8SWSqPEghVbcagkT_e5UgItLycrtFt-MoLvF8QSLESAHjkj3ZZl36OWWSneph8j0WW_xbKkGDWZkP1OJRZLSZvC_fY11YiuBdCUQvL4TD_1rzf4rIMGYill/s935/IMG_3775.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizHtbEm3dY302k2SFRbNM8Zu0usc9MR7m5wLDl480pHIzTtuf5ufFpuBPpSHbIDg97evmrs8SWSqPEghVbcagkT_e5UgItLycrtFt-MoLvF8QSLESAHjkj3ZZl36OWWSneph8j0WW_xbKkGDWZkP1OJRZLSZvC_fY11YiuBdCUQvL4TD_1rzf4rIMGYill/s16000/IMG_3775.jpg" /></a></div><br /><p>Ingredientes:</p><p>100 g de mantequilla a temperatura ambiente</p><p>100 g de azúcar moreno</p><p>40 g de azúcar glas</p><p>1 huevo pequeño</p><p>150 g de harina</p><p>una pizca de sal</p><p>una pizca de levadura química</p><p>100 g de nueces picadas</p><p>100 g de pepitas de chocolate</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CmjuL-dQxUNs52TiEwd1Ju8iN7CtxaqKEYsdHUnAcXlxVQcGWpGyn8bz71d0MR9e1mqq3q4MjfSASnxOt0qARn1QR_EVWrN5iIvsS-khZAg7etypCL4Kc-VasmvtE3FTCZMTGLhyphenhyphen9MsFUTGDhdH6GhVtT_gpeKTO6q5sIcZ3obkWFIq_E2i-pVAFMsvp/s935/IMG_3770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CmjuL-dQxUNs52TiEwd1Ju8iN7CtxaqKEYsdHUnAcXlxVQcGWpGyn8bz71d0MR9e1mqq3q4MjfSASnxOt0qARn1QR_EVWrN5iIvsS-khZAg7etypCL4Kc-VasmvtE3FTCZMTGLhyphenhyphen9MsFUTGDhdH6GhVtT_gpeKTO6q5sIcZ3obkWFIq_E2i-pVAFMsvp/s16000/IMG_3770.jpg" /></a></div><br /><p>1- En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno. Nos ayudamos de una espátula y trabajamos la masa hasta que el azúcar se haya integrado. Añadimos el azúcar las y repetimos la operación.</p><p>2- Añadimos el huevo y removemos.</p><p>3- Incorporamos la harina, sal y la levadura. Integramos todos los ingredientes bien hasta que tengamos una masa homogénea.</p><p>4- Añadimos las nueces y las pepitas de chocolate.</p><p>5- Enrollamos la masa de las cookies en film transparente hasta tener un rulo y lo llevamos al congelador.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVEMwEY2OJ5Tyl_HjaLE-e5ZCzAqQDaUgG97JCXCcMdOhhcupYOSvurv9iXdsMoDQVmRUXFonWVZx9PU86U-rJo4YLJ3WqBP-3imwMK7Oae4da7NPO150FEvXYfTVWUoVWZcGjXQzzryAHFRZIzGIcG8xdqyqiT4BBI0S_yhgm9rXPTS0spM8zqN_k8Hj/s935/IMG_3773.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVEMwEY2OJ5Tyl_HjaLE-e5ZCzAqQDaUgG97JCXCcMdOhhcupYOSvurv9iXdsMoDQVmRUXFonWVZx9PU86U-rJo4YLJ3WqBP-3imwMK7Oae4da7NPO150FEvXYfTVWUoVWZcGjXQzzryAHFRZIzGIcG8xdqyqiT4BBI0S_yhgm9rXPTS0spM8zqN_k8Hj/s16000/IMG_3773.jpg" /></a></div><br /><p>6- Precalentamos el horno a 190º. Retiramos el film y cortamos rodajas de unos 7mm de grosor. Mejor lo hacemos con un cuchillo de sierra. Llevamos al horno y horneamos unos 7 minutos o hasta que veamos que nuestras cookies están doradas.</p><p>Entonces ya podrás disfrutarlas con una taza de café o te y un buen libro.</p><p><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-21782291803856352652022-04-05T09:00:00.005+02:002022-04-05T09:00:00.212+02:00POLLO CAMPESINO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwubil7kZi07KCW3WhU2883k2wXScCPwydqcRbDUrO-mDpWnWubd8uQGNi860qpLr2ine0zAfYGkYlv7N8kSrIyz5ktoyp0kBGAaNJCYR3Jy37kcuplJkT_UWmBfvdZ0RBIuDyYp3lYVWWPKUSvDJdRuNI7Josm2S_nnI8c5rg0Eb6_QR8jqsoRq1T4A/s893/IMG_3719.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwubil7kZi07KCW3WhU2883k2wXScCPwydqcRbDUrO-mDpWnWubd8uQGNi860qpLr2ine0zAfYGkYlv7N8kSrIyz5ktoyp0kBGAaNJCYR3Jy37kcuplJkT_UWmBfvdZ0RBIuDyYp3lYVWWPKUSvDJdRuNI7Josm2S_nnI8c5rg0Eb6_QR8jqsoRq1T4A/s16000/IMG_3719.jpg" /></a></div><br /><p></p><div>¿Existe la máquina del tiempo? Para nosotros, sí. Todos los meses hacemos un viaje al pasado para entender cómo nacieron las recetas que nos son tan familiares y conocer a las personas que las divulgaron.</div><div><br /></div><div>¿Marcamos las coordenadas de nuestro viaje? Marchando, entonces. A ver, a ver. Nos vamos al siglo XIX, a Italia y allí tenemos una cita con Pellegrini Artusi. ¿Con quién? Con el autor de <i>La science in cocina e l'arte di mangiar bene</i> publicado en 1891.</div><div><br /></div><div>El señor Artusi es considerado el padre de la cocina italiana moderna. Escribió el libro después de haber viajado por toda la geografía italiana y con la esperanza de unificar el país a través de la cultura gastronómica. Durante sus viajes anotó las recetas y sus experiencias para, como hemos dicho, publicar su libro ayudado por Marietta Sabatini.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOZxIjpL7pxrEEzXZpCHZWbXmFpnWkvjRINvCNvxFyhbh453DLunFoOh3xnB1QNvmHk__A-JV1O-MaSsOm-MUksdll4RQsKOEVY-fRKsAcvYbA6rnRD1noH_a5tVYOX2CfuNba0iSQ_lDTeu8hgs1qF-zoVWqQSKDLjOkrOk8ixm5istrOhRYA3Sq2Qg/s893/IMG_3720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOZxIjpL7pxrEEzXZpCHZWbXmFpnWkvjRINvCNvxFyhbh453DLunFoOh3xnB1QNvmHk__A-JV1O-MaSsOm-MUksdll4RQsKOEVY-fRKsAcvYbA6rnRD1noH_a5tVYOX2CfuNba0iSQ_lDTeu8hgs1qF-zoVWqQSKDLjOkrOk8ixm5istrOhRYA3Sq2Qg/s16000/IMG_3720.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Aunque el reto hoy va dedicado a Pellegrini Artusi, me gustaría dedicarle unas líneas a Marietta porque sin ella, quizás, no se habría publicado este libro de cocina. Marietta trabajaba como su ama de llaves y aunque ella se consideraba como una "pequeña y humilde mujer" fue muy importante en la vida de Pellegrini no solo llevando su casa sino cocinando todas las recetas y asistiéndole en todo lo que nuestro protagonista necesitaba.</div><div><br /></div><div>De las 790 recetas que podemos encontrar en el libro, he elegido este pollo campesino que está buenísimo. Vas a necesitar muy pocos ingredientes. </div><div><br /></div><div>Veamos la receta original de Pellegrini Artusi:</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOhISkw1uUIEEb3QQThRiokFpgC4uBEsa78XBrkFt0mP0mNKC8u3L6t6sFfAbTdfPsmsByzMnCOnGai5RLmo9iaZF5aJRlN1N1OAk6UWcuBBnOerUHfqJ1dSPnWRtdK5xT6imP0B-W5fmbQlnhVQID5CMQV7eOjLbLeZCNnrOCnMrPDhvBQDfnUhmqw/s893/IMG_3723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpOhISkw1uUIEEb3QQThRiokFpgC4uBEsa78XBrkFt0mP0mNKC8u3L6t6sFfAbTdfPsmsByzMnCOnGai5RLmo9iaZF5aJRlN1N1OAk6UWcuBBnOerUHfqJ1dSPnWRtdK5xT6imP0B-W5fmbQlnhVQID5CMQV7eOjLbLeZCNnrOCnMrPDhvBQDfnUhmqw/s16000/IMG_3723.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><i>Coge un pollo y pégalo con unas ramitas de romero y un diente de ajo dividido en cuatro o cinco trozos. Ponerlo al fuego con un poco de manteca de cerdo y salpimentarlo por dentro y por fuera. Cuando esté dorado por todos los lados, añadir los tomates picados, quitar las semillas y, cuando se hayan desintegrado, mojar con caldo o agua. Dora unas patatas crudas cortadas en gajos en aceite, manteca o mantequilla, y dejar que tomen sabor al mojar el pollo y servir como guarnición. Sustitutya la manteca de cerdo por mantequilla si desea un sabor más delicado.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00_byCeWfZ_BZ_Cj_KXuOTm7k3973nH_Hi0Jn00dmajvOOT3M1qQb3BWt8VPvgTpzTX_e9IOs1p2mIsRhlpNWZkbdsjZ63x-fdDk5w6JEY8tKfH-Szi_G2BLkPJX-uFqOrKXionhuF6e45ox5EV482_gr54zgJXcL8AgedClDK15vaDGLQVU7codhtQ/s893/IMG_3718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg00_byCeWfZ_BZ_Cj_KXuOTm7k3973nH_Hi0Jn00dmajvOOT3M1qQb3BWt8VPvgTpzTX_e9IOs1p2mIsRhlpNWZkbdsjZ63x-fdDk5w6JEY8tKfH-Szi_G2BLkPJX-uFqOrKXionhuF6e45ox5EV482_gr54zgJXcL8AgedClDK15vaDGLQVU7codhtQ/s16000/IMG_3718.jpg" /></a></div><br /><i><br /></i></div><div>Como puedes ver en las fotos no he seguido la receta original y he hecho los siguientes cambios:</div><div>en vez de un pollo entero, cociné un pollo en trozos y sustituí la manteca por aceite.</div><div>¿Repetiré la receta? Sin duda. Es una de esas recetas que te hacen sentir y quedar bien porque ¿a quién no le gusta un guiso como este? Es sencilla, fácil y no tiene complicaciones ninguna. Además puedo imaginar a esa "pequeña y humilde mujer" preparándola en la cocina. </div>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-5007301638233124902022-03-09T09:00:00.002+01:002022-03-09T11:00:08.657+01:00BIZCOCHO DE YOGUR Y FRAMBUESAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjqUbDTxPvzktllNseaKsjjS3Xqjpub1ieW_Xft4TzQP4h0YUC7yIFHmMiv59k76F21Y659Pj_H1ejpOXBCNMSVL8lFIjaWfpqprd93wJcla5UsWGxXlDnd9NQhT1p2AzXGX-ig_lUmEXookTLvqHbZ4vxMx-Gn5Np-W4CyveZClypX16DWHG65ja3cDg=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjqUbDTxPvzktllNseaKsjjS3Xqjpub1ieW_Xft4TzQP4h0YUC7yIFHmMiv59k76F21Y659Pj_H1ejpOXBCNMSVL8lFIjaWfpqprd93wJcla5UsWGxXlDnd9NQhT1p2AzXGX-ig_lUmEXookTLvqHbZ4vxMx-Gn5Np-W4CyveZClypX16DWHG65ja3cDg=s16000" /></a></div><br /><p>No soy yo muy de dulce y me da igual que no haya dulces en casa. Peeeeero de vez en cuando sí que apetece echarle el guante a un trocito de bizcocho ¿verdad? Pues si no eres muy de dulce como yo y sí de sabores ácidos, entonces tengo el bizcocho perfecto para ti: frambuesas y limón juntos en la misma masa. ¿Qué puede salir mal? Nada, ya te lo digo yo.</p><p><br /></p><p>Con este bizcocho nos vamos a la Italia del siglo XVI de la mano de <a href="https://www.inmylittlekitchen.com/cocinarte">CocinArte</a>, que nos proponen este cuadro llamado <i>Bodegón con duraznos y una porcelana y cuenco </i>de Fede Gallizi. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4bJH3BnW5Es1KeoRB7tpPkUT8FUqdFSdEaBqxTvBlIiE2cFb3KmrR0_AapoYmsyh60fZWtDwg6VvV58nCW3fzAdBwBjPkE0f4ns2Y0YhrBnNbJg5ODzsIzUXoZVZfr0Ui5NNtoQb2zCB-XhpB7EzvX5dthZmFsLOVnP9m89Rt8a0f9eUix9wF9gXyUg=s595" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="429" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4bJH3BnW5Es1KeoRB7tpPkUT8FUqdFSdEaBqxTvBlIiE2cFb3KmrR0_AapoYmsyh60fZWtDwg6VvV58nCW3fzAdBwBjPkE0f4ns2Y0YhrBnNbJg5ODzsIzUXoZVZfr0Ui5NNtoQb2zCB-XhpB7EzvX5dthZmFsLOVnP9m89Rt8a0f9eUix9wF9gXyUg=s16000" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ingredientes:</p><p>125 g de mantequilla</p><p>225 g de azúcar</p><p>ralladura de 2 limones</p><p>1/2 cucharadita de extracto vainilla</p><p>2 huevos a temperatura ambiente</p><p>300 g de harina</p><p>2 cucharaditas de levadura</p><p>115 g de yogur</p><p>200 gr de frambuesas</p><p>Para el glaseado:</p><p>150 g de azúcar glas</p><p>2 cucharada de zumo de limón</p><p>10 frambuesas</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhS0Asm5adnWo-91xiH2pBLsQcIKsdce22E-VzeMI4o43eG-DxpHY5yLTEGfWuNGZjCu0eDrBhta-0o9oogPl9eA9vowwa7A3TY_1IPf_De36NBJuRKLCJI3qv_tDj6SGGpXXysTD0-tWhga9bR26dl0DICfkJfKTJ9U88rJJSkzTREtKA36Hr8rHbN2A=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhS0Asm5adnWo-91xiH2pBLsQcIKsdce22E-VzeMI4o43eG-DxpHY5yLTEGfWuNGZjCu0eDrBhta-0o9oogPl9eA9vowwa7A3TY_1IPf_De36NBJuRKLCJI3qv_tDj6SGGpXXysTD0-tWhga9bR26dl0DICfkJfKTJ9U88rJJSkzTREtKA36Hr8rHbN2A=s16000" /></a></div><br /><p><br /></p><p>1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cakes de 22x12 cm.</p><p>2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos la ralladura de los limones y el extracto de vainilla. Seguidamente vamos incorporando los huevos uno a uno y esperando a que se integren en la masa. </p><p>3. Reserva dos cucharadas de la harina que necesitamos para hacer el bizcocho e incorpora el resto en tandas intercalando con el yogur.</p><p>4. ¿Qué hacemos con las dos cucharadas de harina? Pues vamos a rebozar las frambuesas para que al incorporarlas a la masa no se nos vayan a la parte de abajo del bizcocho.</p><p>5. Vertemos un tercio de la masa en el molde, añadimos una capa de frambuesas, otra capa de masa seguida de más frambuesas y terminamos con la masa restante. Ahora es importante que antes de meter el molde en el horno, le des unos golpecitos para que las frambuesas y la masa se terminen de colocar y no haya burbujas de aire.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFsrrTDjYvrlr32468mhDtJ9DZ5ItZfqeIJSadT0kYRLitY72uTL5CKDvkvHjucuqMr1GpH1Zb31qOhKYpKLZ9IU_HkpbEcl5DOC1kb0ROA_T456i8YO2zm7w4evs8ip_NLq_nC3tdYkZStUJD8rOZQ0LG_troezhOEeztcQ3nTrtJfAeDXOFvgiks-g=s668" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="668" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhFsrrTDjYvrlr32468mhDtJ9DZ5ItZfqeIJSadT0kYRLitY72uTL5CKDvkvHjucuqMr1GpH1Zb31qOhKYpKLZ9IU_HkpbEcl5DOC1kb0ROA_T456i8YO2zm7w4evs8ip_NLq_nC3tdYkZStUJD8rOZQ0LG_troezhOEeztcQ3nTrtJfAeDXOFvgiks-g=s16000" /></a></div><br /><p>6. Dejamos el bizcocho en el horno durante 50-60 minutos o cuando veas que al pincharlo con un palillo, este sale limpio.</p><p>7. Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar antes de verter el glaseado. Bueno, ahora hay que hacer un ejercicio de voluntad suprema para no zamparse el bizcocho, claro. Pero te aseguro que merece la pena esperar porque el bizcocho gana mucho con el glaseado. Sobre todo si te gustan los sabores ácidos.</p><p>8. Hacer un glaseado es muy fácil. Mezclamos el azúcar con el zumo de limón y cuando tengamos una mezcla sedosa y no muy líquida lo vertemos sobre el bizcocho. ¿Todo el glaseado? No, todo no. Vamos a reservar unas dos cucharadas que mezclaremos con las frambuesas un poco aplastadas con un tenedor. Ahora ya sí completamos el glaseado del bizcocho.</p><p>Este bizcocho es mejor comerlo en el día. ¡Cómo si fuera a durar más! ¿Verdad?</p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-689353293569763882022-03-05T09:00:00.099+01:002022-03-05T09:00:00.209+01:00BESUGO AL HORNO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5y0M0k2X1ZaCpCHP2yoOiyYnJnFvDXUFUK5MBwJJuMi_cnPErUgTSvdHNOjteRm2hajarL4oyo6XMXuxvHqif6zBvCyvgZRR2dt__pQIXDUj1E26RNI3nna3mqT1iGz0-NDy8tRC7UWZ3QqqCZcuxDkTqONtHNKu3A_5OiaiUBu6ct9ERvnfwG8_TSA=s893" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi5y0M0k2X1ZaCpCHP2yoOiyYnJnFvDXUFUK5MBwJJuMi_cnPErUgTSvdHNOjteRm2hajarL4oyo6XMXuxvHqif6zBvCyvgZRR2dt__pQIXDUj1E26RNI3nna3mqT1iGz0-NDy8tRC7UWZ3QqqCZcuxDkTqONtHNKu3A_5OiaiUBu6ct9ERvnfwG8_TSA=s16000" /></a></div><br /><br /><div> Hay que ver lo poco fotogénico que es el pescado. O quizás sea mi poca habilidad para fotografiarlo. Sí, quizás sea esto último. O que este besugo en concreto no queda bien en cámara, que todo puede ser. Pero bueno, te garantizo que lo está.<p></p><div>Como cada día 5, publicamos la receta de un chef y este mes en <a href="https://cookingthechef.blogspot.com">Cooking the Chef</a> nos han asignado la tarea de revisar "El Practicón, tratado completo de cocina" de Ángel Muro, cocinero del siglo XIX.</div><div>Tal y como dice el autor " este libro consiste en ofrecer a todo el que de cocina se ocupe, el medio de comer bien, con un gasto módico, en relación con los recursos de cada cual". Y es verdad, hay recetas para todos con nombres tan peculiares como "huevos fritos mal fritos (estrellados), huevos high life (me encanta este nombre para una receta), ensalada higiénica, tortilla soplada o vanidosa... y así podríamos seguir.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiGh2W_vLGJZY88vwBwUvPKgGzmNJGMdjtNs_CVymHpYGdhI3hX1bFzsJxWKB0f3lbOjIFxjuZDYgNYrGpFApORt9OCVnlELpcre7XyyghlnVBZhgvyeM9JP4ZVcf4G7hZKNS18jfyPd1g8J5C11qa0bdxfLUIfxkiqph0gJ9I82NVgeMbz1iQMQjoG8g=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiGh2W_vLGJZY88vwBwUvPKgGzmNJGMdjtNs_CVymHpYGdhI3hX1bFzsJxWKB0f3lbOjIFxjuZDYgNYrGpFApORt9OCVnlELpcre7XyyghlnVBZhgvyeM9JP4ZVcf4G7hZKNS18jfyPd1g8J5C11qa0bdxfLUIfxkiqph0gJ9I82NVgeMbz1iQMQjoG8g=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Te aseguro que ha sido una lectura muy entretenida no solo por los nombres de la receta sino por los comentarios de las recetas en sí. </div><div><br /></div><div>La receta que he elegido es muy fácil, no tiene ninguna complicación en absoluto y está muy buena. </div><div><br /></div><div>Vamos con este besugo al horno respetando la receta y comentarios de Ángel Muro.</div><div><br /></div><div><i>Yo preparo de un modo especial el besugo, que lo llamaremos, así nada más, pero que han de ensayarlo los lectores, pues creo que ha de gustar.</i></div><div><i><br /></i></div><div><i><br /></i></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhiynvfN0-S4guapWg6rsz_-7Gs3SPZILp7O5MgmD_1hi8Owi5CbBjdlotF_FbHnE6wQOJdL1PuyNxGwySy3GWGKZJ5dlk_acORqYMczoyy_VBN0XL6g2jtsYaQhsX_iC9m-tKXaLQdwP0tVLEekwDeZ4RG0eVOMY5MM5iym7Uwu7-7jvQQluD1HnHxBA=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhiynvfN0-S4guapWg6rsz_-7Gs3SPZILp7O5MgmD_1hi8Owi5CbBjdlotF_FbHnE6wQOJdL1PuyNxGwySy3GWGKZJ5dlk_acORqYMczoyy_VBN0XL6g2jtsYaQhsX_iC9m-tKXaLQdwP0tVLEekwDeZ4RG0eVOMY5MM5iym7Uwu7-7jvQQluD1HnHxBA=s16000" /></a></div><br /><i><br /></i></div><div><i>En una fuente ovalada, en la que el besugo esté bien colocado, se echan un par de cucharadas de aceite, ya frito, y encima se pone el besugo, añadiendo agua para bañarlo por el pie.</i></div><div><i>En un tazón se hace un amasijo con pan rallado, chalotas, un diente de ajo y perejil, muy recortado todo; se añaden dos cucharadas de aceite, también refrito, sal y pimienta y una chispa de clavo de especia y se alarga la pasta con una copia de vino blanco.</i></div><div><i>Se mete el pescado en el horno a fuego vivo. Se le deja cinco minutos y se saca para embadurnarlo bien con la pasta, que ha de estar un poco disgregada.</i></div><div><i>Se le hacen después tres o cuatro cortes transversales para clavar en ellos medias rodajas de naranja, y se vuelve a meter en el horno.</i></div><div><i>A los veinte minutos se sirve, y es un excelente manjar.</i></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-79808987938793864572022-03-02T08:30:00.001+01:002022-03-02T08:30:00.222+01:00ESTOFADO DE LENTEJAS, BERENJENA Y GRANADA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-BFFdPdGvZTz11L1RgWw3u-0ViyXW9kk85SapONYdDx405ivCMcw061ytcxsVRQ0yaT7ExL8gYTr4qW-on7yj96wpr9OumHQflTPBLE4ijHV_5mLdhjHVeuBT6JijFMPIQBoF38UKKjRD1utOPBzhbR00lbUvZ8_v5ii3Fx3BjR8euwFMBoWdYJgIBw=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-BFFdPdGvZTz11L1RgWw3u-0ViyXW9kk85SapONYdDx405ivCMcw061ytcxsVRQ0yaT7ExL8gYTr4qW-on7yj96wpr9OumHQflTPBLE4ijHV_5mLdhjHVeuBT6JijFMPIQBoF38UKKjRD1utOPBzhbR00lbUvZ8_v5ii3Fx3BjR8euwFMBoWdYJgIBw=s16000" /></a></div><br /><p>Cuando leo la palabra estofado, me imagino un guiso con cuerpo, con sustancia, y esta receta no lo es para nada. Más bien es refrescante y muy original, diferente, para sorprender a los que se niegan a tomar lentejas o a los que se aburren de tomarlas siempre cocinadas de la misma manera. </p><p>El nombre original de esta receta es Rummaniyeh y es un plato muy popular en Palestina. Vas a disfrutar con el contraste de la lenteja y el ácido de la melaza de granada. La verdad es que es un plato que no cansa, que cada cucharada que te llevas a la boca es una explosión de sabor que te deja queriendo más.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSPmLkG1j8rN_OSLTFyCV-jyU3vsYu3YX8U0GBRJ6-R5HV09g18muKNJ1JDyqgqy2Co7c4jk8PX6RyWOQxJ20CcC05JKq-u41Ktxv0h0raZbaJ58m_HVCAXox-3qewuugAuAZd4EwXW1LhJ_as65N_Woy5YSWMPUoA5d95e8U44L9YWZaejviZ0kXHaw=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhSPmLkG1j8rN_OSLTFyCV-jyU3vsYu3YX8U0GBRJ6-R5HV09g18muKNJ1JDyqgqy2Co7c4jk8PX6RyWOQxJ20CcC05JKq-u41Ktxv0h0raZbaJ58m_HVCAXox-3qewuugAuAZd4EwXW1LhJ_as65N_Woy5YSWMPUoA5d95e8U44L9YWZaejviZ0kXHaw=s16000" /></a></div><br /><p>La melaza de granada es una especie de jarabe denso producto de la reducción del zumo de granada, azúcar y limón y es muy utilizado en la cocina árabe. Cuando lo vayas a comprar fíjate bien en la cantidad de azúcar que tiene porque hay algunas marcas que tienen una cantidad indecente de azúcar.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhd9l141RFbthPf_GbE1lQn9_4Z3F0jv2-FhkxabkhJEY09pwvQ3ZSyba7fFVmPN8NblG2OnbCq-LondR7NYQv_NFE6gv0N0MnjvUgTBUaXj-cNcR0rExszeLNydckGChg--x3Ejvx5j72X9bkh1NZa-wiF1KVrTSBuDg5GFNOSr6NAm0hUpLe0zhvspQ=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhd9l141RFbthPf_GbE1lQn9_4Z3F0jv2-FhkxabkhJEY09pwvQ3ZSyba7fFVmPN8NblG2OnbCq-LondR7NYQv_NFE6gv0N0MnjvUgTBUaXj-cNcR0rExszeLNydckGChg--x3Ejvx5j72X9bkh1NZa-wiF1KVrTSBuDg5GFNOSr6NAm0hUpLe0zhvspQ=s16000" /></a></div><br /><p>Ingredientes para 4 personas:</p><p>250 g de lentejas (previamente puestas a remojo)</p><p>1 cuchara de comino molido</p><p>600 ml de agua</p><p>1 berenjena cortada en dados pequeños</p><p>aceite de oliva</p><p>4 dientes de ajo picados</p><p>150 ml de melaza de granada</p><p>zumo de 2 limones</p><p>1 granada</p><p>perejil</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaSdX6aflbsPFkoNybTveNo8CoYkMCn1IY2teQOuO9m4apty763cQtQSQZc-QaMPUNyaAtHhBtgXmD-rj4q_sLn0A4_tb2M2TMiu7fhFqFBqp5v8BK1hg9xeykvAGt7JZQ8COkRnEElWZXvXhNzRViuQQvVIQwAT42keks0KwTGUlWw9pb9rq1T75oiw=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjaSdX6aflbsPFkoNybTveNo8CoYkMCn1IY2teQOuO9m4apty763cQtQSQZc-QaMPUNyaAtHhBtgXmD-rj4q_sLn0A4_tb2M2TMiu7fhFqFBqp5v8BK1hg9xeykvAGt7JZQ8COkRnEElWZXvXhNzRViuQQvVIQwAT42keks0KwTGUlWw9pb9rq1T75oiw=s16000" /></a></div><br /><p>1. En una cazuela ponemos las lentejas, comino y agua. Llevamos a ebullición y dejamos que cuezan unos cinco minutos más antes de añadir la berenjena y sal.</p><p>2. En una sartén vamos a dorar los ajos y lo incorporamos a las lentejas cuando hayan transcurridos 25 minutos de cocción. También añadimos la melaza de granada y el zumo de limón. Removemos bien.</p><p>3. Ya está. Ya solo faltaría añadir unos granos de granada, perejil picado y verter un hilo de aceite.</p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-47926376365784236862022-02-19T09:00:00.035+01:002022-02-20T09:07:56.300+01:00BUCHTY<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj09duSN1VdqlB33v-a5SI7NdHsxWK2OVvQ55EYwo_T-gSE9a8n3HQlwdu0st-X4k9a3iuu7CCcTnk3vZHwY6_6c4t850Fa14hxsonx2ULjYwQnl-x6LQ8MKoKyLK5i17aQwSWlM8CIpB1p-ccz0FmJ713nmrO23XBSxG0mcdjCzqkURlqqI8zEywjktg=s778" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj09duSN1VdqlB33v-a5SI7NdHsxWK2OVvQ55EYwo_T-gSE9a8n3HQlwdu0st-X4k9a3iuu7CCcTnk3vZHwY6_6c4t850Fa14hxsonx2ULjYwQnl-x6LQ8MKoKyLK5i17aQwSWlM8CIpB1p-ccz0FmJ713nmrO23XBSxG0mcdjCzqkURlqqI8zEywjktg=s16000" /></a></div><br /><p>Ya tenía ganas de sacar la maleta, que estaba olvidada en el altillo de un armario, meter algunas cosillas, subirme a un avión y visitar nuevos lugares, oír otros acentos, pasear por calles que no conozco y descubrir nuevos rincones. Pero antes de hacer la maleta, hay que elegir el destino y esta vez es la República Checa porque las chicas de <a href="http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html">Cocinas del Mundo </a>nos invitan a visitar este país y a cocinar algún plato típico del lugar.</p><p>Creo que después de recorrer la Ciudad Vieja de Praga, capital de la República Checa, sus museos, parques y jardines, lo que toca es sentarse en algún buen café y disfrutar de un bollito suave y esponjoso relleno de dulce de fruta, un buchty.</p><p>Ingredientes para el prefermento:</p><p>200 g de leche </p><p>23 g de levadura fresca</p><p>80 g de harina de fuerza</p><p>15 g de azúcar</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj-Xnm_PUfIsEUHJOXEsj12Ey7IRFR8HPjf1U03kR4lJZcPebw9aeygCTbA4KsoL0gppy9uXI05VwCNe9aGH8rTnHo5fzI9LRUXDid9dkDoBBbFk3tKhV_ZGB_gUXhEEreX9FI15tG7aS1upef4rvdh2PxZW_YnYHNlzCikJtPegHtVjIBF4AN5JCqLXQ=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj-Xnm_PUfIsEUHJOXEsj12Ey7IRFR8HPjf1U03kR4lJZcPebw9aeygCTbA4KsoL0gppy9uXI05VwCNe9aGH8rTnHo5fzI9LRUXDid9dkDoBBbFk3tKhV_ZGB_gUXhEEreX9FI15tG7aS1upef4rvdh2PxZW_YnYHNlzCikJtPegHtVjIBF4AN5JCqLXQ=s16000" /></a></div><br /><p>1. En un cazo vertemos la leche y la calentamos hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos el fuego y dejamos que hierva un par de minutos. Después apartamos del fuego y reservamos hasta que temple y alcance 35º.</p><p>2. En un bol mezclamos los ingredientes muy bien y dejamos que el fermento suba. Tiene que crecer bastante hasta que casi cuadruplique su volumen, lo que puede tardar entre 15 y 25 minutos. </p><p>Ingredientes para la masa:</p><p>Prefermento</p><p>4 yemas de huevo</p><p>65 g de azúcar</p><p>5 g de sal</p><p>ralladura de limón</p><p>300 g de harina de fuerza</p><p>75 g de mantequilla</p><p>225 g de dulce de fruta</p><p><br /></p><p>1. En la amasadora o en un bol grande ponemos el prefermento, las yemas, azúcar, sal y ralladura de limón. Removemos bien y añadimos la harina. La mezcla es bastante pegajosa, pero no le añadas más harina. Sigue amasando y tendrás una masa lisa.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhRvvyGdkqtH-f6fedUVmvia-67UvKaaSozLV_lQrrxLixDNsVDxbsYGnPBYfcTVqnmcf7XPqwj4Bkky_eX-au_6O5edpFPzbSkr7h7dcO63vw1S0Eb1Brzm9J-66oYsuvwuEw8nQ3g_FYR2QP8GJObzGlSBzrmyYfX0PBFnT_CSB3ZXHtB56R30aco_g=s781" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="781" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhRvvyGdkqtH-f6fedUVmvia-67UvKaaSozLV_lQrrxLixDNsVDxbsYGnPBYfcTVqnmcf7XPqwj4Bkky_eX-au_6O5edpFPzbSkr7h7dcO63vw1S0Eb1Brzm9J-66oYsuvwuEw8nQ3g_FYR2QP8GJObzGlSBzrmyYfX0PBFnT_CSB3ZXHtB56R30aco_g=s16000" /></a></div><br /><p>2. Una vez tengamos la masa lisa, añadimos la mantequilla y seguimos amasando hasta que la mantequilla esté integrada y la masa empiece a tener ampollas. Entonces la ponemos en un recipiente que cubrimos con un lienzo o con papel film. La dejamos tranquila que suba hasta que doble su tamaño.</p><p>3. Una vez haya crecido, la volcamos sobre la mesa y hacemos bollos del mismo peso aproximadamante. Aplastamos los bollos con cuidado y en el centro ponemos una cucharadita del dulce de fruta que hayas elegido. Cerramos haciendo una bola que colocaremos en un molde previamente engrasado. </p><p>Cuidado con el molde porque yo elegí uno un poco grande y los bollos se han desparramado en vez de crecer en altura. Error que corregiré la próxima vez, porque va a haber muchas próximas veces. Están tan bueeeeenos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRbTVLjS2KOhrdbYm93i7qIhzDAL3oSPKUq91XIIFRFwtf90njCS2jt0liJxY_Xbm4V5LVXNlGoqNk0DH-Zjn6rmZHJc7Mj47Ueq_-2GrKDTiIK-1kpzHngt8xuG-HFdEpqipuUQ5VYdG281baRP3N3H2XgbO-UrgnsqRWeniMtBVzEbunvteuenTC-Q=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgRbTVLjS2KOhrdbYm93i7qIhzDAL3oSPKUq91XIIFRFwtf90njCS2jt0liJxY_Xbm4V5LVXNlGoqNk0DH-Zjn6rmZHJc7Mj47Ueq_-2GrKDTiIK-1kpzHngt8xuG-HFdEpqipuUQ5VYdG281baRP3N3H2XgbO-UrgnsqRWeniMtBVzEbunvteuenTC-Q=s16000" /></a></div><br /><p>4. Seguimos, que me pierdo. Dejamos que los buchty leven de nuevo hasta que doblen su tamaño. Antes de meterlos en el horno, los pincelamos con clara de huevo.</p><p>5. Los horneamos 20 minutos o hasta que estén dorados. Cuando ya estén hechos, los sacamos del horno y esperamos un poco a que se enfríen antes de desmoldarlos.</p><p>Solo nos falta espolvorear azúcar glass por encima.</p><p>¡Qué bollito más esponjoso!</p><p>Fuente: Recetas de Esbieta.</p><p><br /></p><p><br /></p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-14852684652782101652022-02-10T09:00:00.002+01:002022-02-10T09:00:00.184+01:00PASTA MEDITERRÁNEA<p> </p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjujShyM5MfpZRT-VdHDjZw2IjNKzSPRoUYXROzyybj6vN5jZm_nTVFS8dTW5TOUSykC6bjZeT1DGrV3W7IFVyNpZKLVQ-vBbu8HdXM03qxaW9zZnTt79hqWJQArkfTxFRZa-WK_mc8kQ_IhLp5jJiv8vuGxuICHa6h4-SVT_03y7KA2_CDmgH5gQaidg=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjujShyM5MfpZRT-VdHDjZw2IjNKzSPRoUYXROzyybj6vN5jZm_nTVFS8dTW5TOUSykC6bjZeT1DGrV3W7IFVyNpZKLVQ-vBbu8HdXM03qxaW9zZnTt79hqWJQArkfTxFRZa-WK_mc8kQ_IhLp5jJiv8vuGxuICHa6h4-SVT_03y7KA2_CDmgH5gQaidg=s16000" /></a></div><br />Me gusta cocinar, pero reconozco que pensar en el menú de la semana se me hace cuesta arriba. ¿A ti también te pasa? Mi mente es capaz de guiarme hasta el miércoles y luego.... luego ya no hay nada más. Se abre un abismo que hay que llenar como sea porque, claro, comer hay que comer. Y llegamos al jueves, sin ganas de pensar ni trabajar demasiado en la cocina, sin tener nada claro y es entonces cuando aparece la palabra pasta en mi cabeza. La pasta que es tan fácil de cocinar y que es tan agradecida. Y así es como ha quedado instaurado el jueves como el día de pasta con lo que haya sobrado durante la semana o quede en la nevera. Esos platos puede que visualmente no sean muy atractivos pero que están muy buenos.<p></p><p>Y es por eso que hoy, que es jueves, te dejo esta receta del libro <i>Cocina con Joan Roca</i>. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhL2-8Ei-v_i9JXu-1ADfQMV-KXndMYT-bUl_weE4IxZ5wH153XDov4FqwSHnI6ZhAxCpnAS3Ffqb1yOjTQvfNv911SnrdoLwO4T11A1Xgt0GGoSWeNanL6TtcQhGkK_C0Dol5zBWtM2HAb8-7SeDZhgpIy_RBkitSyZFAxb8QV404UYIOrNF1k96hgNA=s774" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="774" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhL2-8Ei-v_i9JXu-1ADfQMV-KXndMYT-bUl_weE4IxZ5wH153XDov4FqwSHnI6ZhAxCpnAS3Ffqb1yOjTQvfNv911SnrdoLwO4T11A1Xgt0GGoSWeNanL6TtcQhGkK_C0Dol5zBWtM2HAb8-7SeDZhgpIy_RBkitSyZFAxb8QV404UYIOrNF1k96hgNA=s16000" /></a></div><br /><p>No te asustes al ver la lista de ingredientes porque es un poco larga, pero créeme, es muy muy fácil de hacer. Y lo mejor es que solo vas a ensuciar la olla en la que cocines la pasta y la sartén en la que rehogues los demás ingredientes. </p><p><br /></p><p>La receta original lleva más tomates, pero en casa no es que los tomates levanten pasiones así que hay que adaptar las recetas para que gusten a todos. Pero si en casa son fanes absolutos (como yo) de los tomates te cuento qué hay que hacer: escaldar, pelar y cortar 120 g de tomates en trozos, cubrir con aceite y sazonar con sal, azúcar, pimienta y tomillo para confitar en el horno o en un cazo 45 minutos. Ya te digo que con los tomates cherry y los tomates secos en casa van más que servidos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiedVWVdvikfMKCgC7iQ6ejlHX0B79TpUYbo2MvK5qTiQhq8I-6e5K31e2b_zhj05GEcVlob15Mn9pNEhsg_ziKg565DjvGS7cTT-jP3wtoJV0Qu4adtlRWKG25HeS7rZ035MFE4jnEpw18xn49Biw0hfTpcSvUCPFHuOml8DUYffDq5T3AzMwezB7SPg=s815" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="815" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiedVWVdvikfMKCgC7iQ6ejlHX0B79TpUYbo2MvK5qTiQhq8I-6e5K31e2b_zhj05GEcVlob15Mn9pNEhsg_ziKg565DjvGS7cTT-jP3wtoJV0Qu4adtlRWKG25HeS7rZ035MFE4jnEpw18xn49Biw0hfTpcSvUCPFHuOml8DUYffDq5T3AzMwezB7SPg=s16000" /></a></div><br /><p>Ingredientes para 4 personas:</p><p>400 g de pasta</p><p>80 g de aceitunas Kalamata</p><p>20 g de puré de aceituna</p><p>12 tomates cherry</p><p>60 g de aceite de oliva</p><p>40 g de tomates secos</p><p>8 anchoas</p><p>20 g de piel de limón confitada</p><p>1 limón</p><p>20 g de alcaparras</p><p>albahaca</p><p>1. Deshuesamos y partimos las aceitunas en trozos grandes. Cortamos los tomates secos en tiras, los cherry por la mitad, las anchoas en trozos grandes y la piel del limón confitada en dados. Picamos la albahaca y reservamos.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilGZDviIgkiQAzd4NXHRnZMCLoDjKhXhJuNGp3uAQFKbGlB6PHKImmNau3oHEtv3j8W8vPW155V1SGmTZiVNJNqVTfa9JsI091lCzTPUtJvoHnxKfU0UrWuuv-DXS-6Wp52_QuvKaDXRp_clZ5Os7nljVwpQZbmoJqgNd7pRBjsoyAbWnBLm47uGXjwg=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEilGZDviIgkiQAzd4NXHRnZMCLoDjKhXhJuNGp3uAQFKbGlB6PHKImmNau3oHEtv3j8W8vPW155V1SGmTZiVNJNqVTfa9JsI091lCzTPUtJvoHnxKfU0UrWuuv-DXS-6Wp52_QuvKaDXRp_clZ5Os7nljVwpQZbmoJqgNd7pRBjsoyAbWnBLm47uGXjwg=s16000" /></a></div><br /><p>2. Dejamos las alcaparras en agua unos diez minutos para que no estén demasiado ácidas.</p><p>3. En una sartén vamos a marcar los tomates cherry y los demás ingredientes que habíamos preparado anteriormente hasta que los tomates estén blandos pero no demasiado. Queremos tener una especie de salsa en la que bañar la pasta.</p><p>4. Hervimos la pasta que vayamos a usar siguiendo las instrucciones del fabricante, los escurrimos y rápidamente los pasamos a la sartén. Salteamos rápidamente y añadimos la albahaca.</p><p>5. Finalmente añadimos ralladura de limón</p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-45331051532774337932022-02-05T09:00:00.002+01:002022-02-05T09:00:00.197+01:00SOPA DE CEBOLLA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhh36Knls0S-quIbEE8t30dWh-eFcEzcxMOOGDeNsyjtqlAi4aefjZyUb_j_cdp8pEixdCwDtMdeuz47eAUIhIaG6NfsQRxEtOvKoSsPd3Z-qxFAWWpRdMYc73wcbxiWT_yHfQYqtz76VdYdNnHMcm39ST0JNTDWFPROp_WiOMAELOMwJ_Y3v8ruxz56A=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhh36Knls0S-quIbEE8t30dWh-eFcEzcxMOOGDeNsyjtqlAi4aefjZyUb_j_cdp8pEixdCwDtMdeuz47eAUIhIaG6NfsQRxEtOvKoSsPd3Z-qxFAWWpRdMYc73wcbxiWT_yHfQYqtz76VdYdNnHMcm39ST0JNTDWFPROp_WiOMAELOMwJ_Y3v8ruxz56A=s16000" /></a></div><br /><p>No sé yo si esta sopa es muy fotogénica. De hecho tiene poco de glamurosa y sofisticada pero sus ingredientes tienen el maravilloso poder de hacerte entrar en calor y reconciliarte un poco con el mundo. Fíjate que vamos a usar ingredientes que solemos tener siempre en casa (cebolla, pan y queso) y que en veinte minutos tenemos sopa para comer o cenar. Desde luego no tiene la estética de la sopa de cebolla tal y como la conocemos actualmente, pero es que esta es una receta del siglo XIX.</p><p>En <a href="https://cookingthechef.blogspot.com">Cooking the Chef </a>estamos haciendo un repaso fascinante a la historia de la gastronomía para conocer el origen de las recetas y a los primeros chefs. Este mes nos ha tocado ponernos al día en la cocina francesa del siglo XIX y conocer a Jules Gouffé, reconocido pastelero y chef francés, nacido en 1807.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjtRBBcPBGuvYoXn5nE-oUI9szW48ImvDIWnFAnbURHVWdHU648uh88DTZwe1eiaZ9YtsILLnLkbOSaOR5uuuUx_iU7t-_R5NPi6iYWFJ9qJpBvKpjhB1AUZUx2UbQduJXK53NiIe0TO1PBup3nNJXK0xLY_1MY6S5A18Sjqf9w8oVwgcmPj4Y2BNMcHg=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjtRBBcPBGuvYoXn5nE-oUI9szW48ImvDIWnFAnbURHVWdHU648uh88DTZwe1eiaZ9YtsILLnLkbOSaOR5uuuUx_iU7t-_R5NPi6iYWFJ9qJpBvKpjhB1AUZUx2UbQduJXK53NiIe0TO1PBup3nNJXK0xLY_1MY6S5A18Sjqf9w8oVwgcmPj4Y2BNMcHg=s16000" /></a></div><br /><p>Aparte de trabajar en uno de los restaurantes más famosos de la época, Jockey-Club de París, escribió cuatro libros de cocina con los que obtendría un gran reconocimiento. El primero de ellos estaba dedicado a un público que no tenía conocimientos de cocina y se trata de recetas básicas. En los otros tres las explicaciones de las recetas son más técnicas.</p><p>Siempre me cuesta descartar recetas y quedarme con una sola, pero esta vez me decidí rápido. Esta sopa me llamaba a gritos y me quedé con ella.</p><p>En la receta original se utiliza mantequilla en vez de aceite para rehogar la cebolla y se vuelve a añadir más mantequilla antes de servir la sopa, algo que yo he modificado como verás al leer la receta.</p><p>Vamos a preparar sopa de cebolla.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhenT0JzzotP7WeryqfFSgJKj-8p_38ZailG19hoA7jTt9SvFBSkbkGrNoArUvYchyuwtgPFp99IknHshJwoXb4h672TnCLA55OyUI9XMIFwH_Rl8IIR1IUlcQzP04uJC8F5u4DlCygGV_QH6qA8WYNhH0DwaXmz2pd8ypuIsZ3x3uTR3rDnKc95JKdCA=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhenT0JzzotP7WeryqfFSgJKj-8p_38ZailG19hoA7jTt9SvFBSkbkGrNoArUvYchyuwtgPFp99IknHshJwoXb4h672TnCLA55OyUI9XMIFwH_Rl8IIR1IUlcQzP04uJC8F5u4DlCygGV_QH6qA8WYNhH0DwaXmz2pd8ypuIsZ3x3uTR3rDnKc95JKdCA=s16000" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ingredientes:</p><p>200 g de cebolla</p><p>30 g de harina</p><p>1 litro de agua</p><p>60 gr de pan cortado</p><p>queso Gruyere o parmesano rallado</p><p><br /></p><p>1. Cortamos la cebolla en juliana fina. Llenamos un cazo con agua y lo llevamos al fuego. Cuando el agua esté hirviendo añadimos la cebolla picada y blanqueamos durante 10 minutos para que no tenga un sabor fuerte y no repita. Escurrimos.</p><p>2. Añadimos aceite a una cacerola y rehogamos las cebollas hasta que estén ligeramente doradas. Entonces incorporamos la harina y seguimos rehogando durante unos 2 minutos. Tenemos que asegurarnos de que la harina se tuesta para que no sepa la sopa a harina cruda.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixuTuaQjExKSzzOFDqmkhL3YRT4xmyOtqRLOtJYb9zhj6Bq3E58aLTm6H6HItr0y692Go_sNF0LJ8z2R2u3aLO1gQ_plxKPj0oF622tSCwGCbeH8Rp87sqNxdR6xa_NWVyJUX47yOojaSAZezES75mgprdroUWO9-R1n2gP-xECaMMCbOhXEHFh_mwGg=s893" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEixuTuaQjExKSzzOFDqmkhL3YRT4xmyOtqRLOtJYb9zhj6Bq3E58aLTm6H6HItr0y692Go_sNF0LJ8z2R2u3aLO1gQ_plxKPj0oF622tSCwGCbeH8Rp87sqNxdR6xa_NWVyJUX47yOojaSAZezES75mgprdroUWO9-R1n2gP-xECaMMCbOhXEHFh_mwGg=s16000" /></a></div><br /><p>3. Vertemos el litro de agua o caldo. Salpimentamos y removemos hasta que hierva. </p><p>4. Después dejamos unos cinco minutos a fuego suave.</p><p>5. En una sopera o plato, ponemos el pan cortado. Servimos la sopa y terminamos el plato añadiendo el queso rallado.</p><p>Y a disfrutar.</p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-57025593760318430472022-01-09T09:00:00.001+01:002022-01-09T09:00:00.205+01:00JUDÍAS VERDES CON COMINO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj91QbksR_x-CiNtrZh2ZtPc4pdTYdW0XkFw0H18LDoSmIF63NQ3MTtMex2fO6awgtyqKwzE86795CW5STC_U-Zp32ESujV5Kpt9CBO393NIaHiygSLfppYP0LaTJ-QVxbzaO6SNLUuVj_T-l6fFMvPnj4rR-25eXCFZZhmQkxsd_aCcGpoXyOlJ83nug=s936" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj91QbksR_x-CiNtrZh2ZtPc4pdTYdW0XkFw0H18LDoSmIF63NQ3MTtMex2fO6awgtyqKwzE86795CW5STC_U-Zp32ESujV5Kpt9CBO393NIaHiygSLfppYP0LaTJ-QVxbzaO6SNLUuVj_T-l6fFMvPnj4rR-25eXCFZZhmQkxsd_aCcGpoXyOlJ83nug=s16000" /></a></div><br /><p> La receta que te traigo hoy es sencilla a más no poder, pero después de comidas elaboradas, más o menos pesadas, ¿a quién no le apetece comer algo sencillo y que tenga verdura? El lema de esta temporada en Cook and Spoon es hacer platos sencillos, con pocos ingredientes, que sean sanos ya que tenemos que cuidarnos al máximo, y que no tengamos que invertir demasiado tiempo en su preparación. Esta receta de judías verdes cumple con todos los requisitos.</p><p>En CocinArte, este mes, nos invitan a inspirarnos en una pintura. En este caso en el cuadro de Degas Bailarina basculando (bailarina verde), pintada entre 1877 y 1879.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUeaB8kfCHUxcCLXFvNWLAX51lwAAzdHfXvaR3G75z4BBQGNEIwWorLc-saeB225Lm6WQKIZ1GEte56m5kx_o4boWSfGAfsWTkjARbPEtOD8R675GCwk27eBkvN3n7GF_uuFbHdRpQlW-RAenak8MYCRpvYJqPs8zly_Q2J_zv6o_IGbESZIkkLksi4A=s1283" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1283" data-original-width="718" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgUeaB8kfCHUxcCLXFvNWLAX51lwAAzdHfXvaR3G75z4BBQGNEIwWorLc-saeB225Lm6WQKIZ1GEte56m5kx_o4boWSfGAfsWTkjARbPEtOD8R675GCwk27eBkvN3n7GF_uuFbHdRpQlW-RAenak8MYCRpvYJqPs8zly_Q2J_zv6o_IGbESZIkkLksi4A=w358-h640" width="358" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ingredientes para 2 personas:</div><div><br /></div><div>250 gr de judías verdes </div><div>1 cucharada de aceite de oliva</div><div> 1/4 de cucharadita de granos de comino </div><div>2 dientes de ajo muy picados</div><div>guindilla</div><div>1/4 de cucharadita de cúrcuma</div><div>pimienta</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj7S-Nxt9rXhx0ca42oCob_c9SoNMiEHI9jz1au0JiXKucQ4qhajFQ2nYeMpco1Xzck4Pm-kDAIoOCRsmI-cbVJs83Kht8qnytChSSzM2B-M09GOIA41e3RJSm41nWfzsx81DgfzyWdf8i04uv7n7W5mBQFb0EKKiriaGySlxY20H6VVDZUZNebgdzv1Q=s936" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj7S-Nxt9rXhx0ca42oCob_c9SoNMiEHI9jz1au0JiXKucQ4qhajFQ2nYeMpco1Xzck4Pm-kDAIoOCRsmI-cbVJs83Kht8qnytChSSzM2B-M09GOIA41e3RJSm41nWfzsx81DgfzyWdf8i04uv7n7W5mBQFb0EKKiriaGySlxY20H6VVDZUZNebgdzv1Q=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>Te puedes saltar directamente el primer punto si usas judías verdes ya cocidas. Entonces tardarás cinco minutos como mucho en tener el plato de judías verdes listo.</div><div><br /></div><div>1. Lavamos y cortamos las judías verdes en trozos pequeños o tiras para que se hagan antes. Las cocemos en abundante agua hasta que estén casi hechas. Ese momento en el que empiezan a estar blandas, pero todavía están crujientes. Es entonces cuando las vamos a apartar del fuego y escurrir porque se terminarán de hacer con las especias.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5921A4bysZUEaSMSCXNt1gJZn3LQaCgmsmmhBk_Twyw9wt6iDk-2K2W0YG6cQIuKpB5P4RIPuUISCmRsIB19vEb8kjPm2GXl395PBslxDAqji4Wnlp-jS3iQ4WcrL6Dv1KpD4RV98iaQDkopdjLKMfkU4Ee0H3ZlidErO7L3NKIEOklY4rB0T5HPLJw=s935" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5921A4bysZUEaSMSCXNt1gJZn3LQaCgmsmmhBk_Twyw9wt6iDk-2K2W0YG6cQIuKpB5P4RIPuUISCmRsIB19vEb8kjPm2GXl395PBslxDAqji4Wnlp-jS3iQ4WcrL6Dv1KpD4RV98iaQDkopdjLKMfkU4Ee0H3ZlidErO7L3NKIEOklY4rB0T5HPLJw=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>2. Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos los granos de comino. Removemos e incorporamos el ajo, guindilla, cúrcuma y las judías verdes. Añadimos un poco de pimienta y rehogamos hasta que las judías ya tengan la textura deseada. Puede que te gusten más hechas o más crujientes.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div><p><br /></p></div></div>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-77882806138382373192022-01-05T09:00:00.125+01:002022-01-05T09:00:00.203+01:00MOJICONES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTqhbiau8DrYdbXyUwCJWlqULG5fk0eX-l9KuZwELaiFPiBakKmkqPV5LNm_FXJ90c2LYf25ieSoW9b51jSWUcKyVxr4pyc0zAFMzOHZgoRy7SdrqvH0IfZ7G5n3qATcSKuUtCq6TMW_rWFI23W269OqKq6HzQaL477IXlS1Q1CU-CY1RQm8pWjPEgpw=s978" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhTqhbiau8DrYdbXyUwCJWlqULG5fk0eX-l9KuZwELaiFPiBakKmkqPV5LNm_FXJ90c2LYf25ieSoW9b51jSWUcKyVxr4pyc0zAFMzOHZgoRy7SdrqvH0IfZ7G5n3qATcSKuUtCq6TMW_rWFI23W269OqKq6HzQaL477IXlS1Q1CU-CY1RQm8pWjPEgpw=s16000" /></a></div><br /><p></p><div>Os presento al señor mojicón, ese dulce de toda la vida que tiene el super poder de trasladarte a tu infancia solo con llevártelo a la boca. No son tan esponjosos como las magdalenas, pero esa miga prieta tiene su encanto, no te creas, porque para disfrutarlos bien, se recomienda mojarlos en una taza de chocolate caliente. </div><div><br /></div><div>En <a href="https://cookingthechef.blogspot.com">Cooking the Chef</a> el reto este mes era de lo más dulce porque la chef elegida es Alma Obregón. ¿Quién no la conoce? Personalmente me encanta su estilo fresco y natural y sus aventuras en Instagram. Como no podía ser de otra forma, la receta elegida debía ser dulce, pero el problema era cuál. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihTDhA_LPZupKG53Lv6qagsrQnnTmvowsMpfBPtBzB52joNLovVRkNft1-NMMmYNzUzGLw3NoUzSHMIlPmuHfkCCPwEUh7FItpZsF6nStUeBkrcuY8zqMiIhNO-TkNX2Ftkrq9su8FCdvAoZh9o8xpB7d4mF2MA6SMopMLXePhsSyLZX3UOpbBNrWFow=s978" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEihTDhA_LPZupKG53Lv6qagsrQnnTmvowsMpfBPtBzB52joNLovVRkNft1-NMMmYNzUzGLw3NoUzSHMIlPmuHfkCCPwEUh7FItpZsF6nStUeBkrcuY8zqMiIhNO-TkNX2Ftkrq9su8FCdvAoZh9o8xpB7d4mF2MA6SMopMLXePhsSyLZX3UOpbBNrWFow=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div>De todos los libros que ha publicado, me fui al último, <i>Repostería tradicional: recetas para recuperar los sabores de siempre, y</i> empecé a echarle un vistazo. No sé cuántas vueltas le habré dado al libro porque no era capaz de decidirme. Me gustaban todas: bambas de nata, suizos, bollos de mantequilla, el roscón de reyes, la tarta San Marcos... Pero me quedé al final con los mojicones.</div><div><br /></div><div>Y aquí os dejo la receta, fácil y que no tiene pérdida. </div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ingredientes:</div><div><br /></div><div>160 gr de azúcar blanco</div><div>230 gr de harina floja</div><div>70 gr de mantequilla fundida</div><div>4 huevos a temperatura ambiente</div><div>2,5 cucharaditas de levadura química</div><div>ralladura de medio limón</div><div><br /></div><div>Precalentamos el horno a 180ºC.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgimz5yeV2bsu5D3Pc2tfwDfeaX-87ph4ubv7_mOuBxIuR_aDWzR4jLXyumsThhk_sjBjjrheq1R9ynCvSU8G8EwZxhsc0xE-lErBlru9jRgJenFIZFe6uddQKBu5Mfu9g1C3qKophu2PHzRb2TFWs_-QkJOn0NY3ekgevvUC1PsZ9gKZEtG3bbO-s2Eg=s978" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgimz5yeV2bsu5D3Pc2tfwDfeaX-87ph4ubv7_mOuBxIuR_aDWzR4jLXyumsThhk_sjBjjrheq1R9ynCvSU8G8EwZxhsc0xE-lErBlru9jRgJenFIZFe6uddQKBu5Mfu9g1C3qKophu2PHzRb2TFWs_-QkJOn0NY3ekgevvUC1PsZ9gKZEtG3bbO-s2Eg=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div>1- Para que suban bien el secreto está en batir bien los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos unos cinco minutos hasta que la mezcla sea esponjosa y haya cambiado de color.</div><div><br /></div><div>2- Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas con cuidado porque no queremos que se nos baje la mezcla y desaparezca el aire que le hemos metido al batirla tanto.</div><div><br /></div><div>3- Finalmente añadimos la mantequilla. Al hacerlo te va a dar la sensación de que la mezcla se corta, que no va a salir nada, pero sí. Solo hay que mezclar con cuidado y verás cómo se va integrando la mantequilla y la masa está lisa y sedosa, perfecta para nuestros mojicones.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwWGqCUSf5sx51pQkHJwO-biIppE7HuQCLgbgpBVjCzJzpFv5eIT8VfeGsIKQS0KDMZN3EEds8_2-4CN6GEamdTQ4EF-yEgAcnnmG_-GMjTBoAq92K2t3sWxrMHpANMw9qMb5JTlIN1S0epBN1rJuf9nwYo5PX_WtnAaEZ4_pMsrXFfIt85c7aA-Xb6Q=s978" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiwWGqCUSf5sx51pQkHJwO-biIppE7HuQCLgbgpBVjCzJzpFv5eIT8VfeGsIKQS0KDMZN3EEds8_2-4CN6GEamdTQ4EF-yEgAcnnmG_-GMjTBoAq92K2t3sWxrMHpANMw9qMb5JTlIN1S0epBN1rJuf9nwYo5PX_WtnAaEZ4_pMsrXFfIt85c7aA-Xb6Q=s16000" /></a></div><br /><div><br /></div><div>4- Es el momento de rellenar nuestros moldes hasta dos tercios de su capacidad y horneamos hasta que estén dorados. Depende del horno de cada casa, pero unos 25 minutos serían suficientes. Disfruta del olor que sale del horno, el olor a infancia.</div><div><br /></div><div>5- Los sacamos del horno y esperamos a que se enfríen para espolvorear azúcar glas por encima.</div><div><br /></div><div>Ahora ya sí puedes devorarlos.</div>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-28100232471204308242021-01-22T09:00:00.013+01:002021-01-22T09:00:03.831+01:00SPONGE CAKE DE CHOCOLATE CON SALSA DE CHOCOLATE<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2DcsKD-O3JKMGCzBcnU8RE9cJQNc42yVAq5ixCvBvlubc36ngJqZSWQbTb1oxc8b2gjPMvtiBrwboMmYJAkw0-9R2-eDedt6ZyLby-1Fz3E0qBxExVLGPT_z7j5I0Hao8bmZVvQQZbLJ/s817/IMG_3539.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="817" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2DcsKD-O3JKMGCzBcnU8RE9cJQNc42yVAq5ixCvBvlubc36ngJqZSWQbTb1oxc8b2gjPMvtiBrwboMmYJAkw0-9R2-eDedt6ZyLby-1Fz3E0qBxExVLGPT_z7j5I0Hao8bmZVvQQZbLJ/s16000/IMG_3539.jpg" /></a></div><br /><p>Después de zamparnos un Sloppy Joe con sus panecillos de cerveza negra, aros de cebolla fritos y coleslaw para rebajar, tenía medio claro que la siguiente receta debía ser ligera y a ser posible con verduras. Y conste que está preparada, fotografiada, comida, digerida y casi redactada. Peeeeero se cruzó en mi vida este sponge cake de chocolate con salsa de chocolate y no he podido aguantar esta receta en el escritorio de mi ordenador. Tenía que contaros que he descubierto la receta definitiva de un bizcocho esponjoso y delicioso. Además luego lo vamos a bañar en una salsa de chocolate igual de buena. Tienes que probar este bizcocho, de verdad. Seguiré probando recetas, pero dudo que encuentre otra igual.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighDwswuvHONrfDWPrbtQo1_NC03-kRVe6fgqpX9ggY-dptlrH8Ege48G_IwKI5TWoXEcpHt93udQDsDLJOgqGtaRP40HjnEPE3wS1io3pX0dz2XLmKCbGw4WiTU3ssqXoP9RBZmQxe_Ki/s978/IMG_3536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEighDwswuvHONrfDWPrbtQo1_NC03-kRVe6fgqpX9ggY-dptlrH8Ege48G_IwKI5TWoXEcpHt93udQDsDLJOgqGtaRP40HjnEPE3wS1io3pX0dz2XLmKCbGw4WiTU3ssqXoP9RBZmQxe_Ki/s16000/IMG_3536.jpg" /></a></div><br /><p>Ingredientes:</p><p>250 gr de mantequilla sin sal</p><p>100 gr de chocolate (70%)</p><p>4 huevos</p><p>150 gr de azúcar blanca</p><p>100 gr de azúcar moscovado</p><p>250 gr de harina bizcochona</p><p>1 cucharadita de levadura</p><p>1 cucharadita de extracto de vainilla</p><p>125 gr de leche templada</p><p>Antes de ponernos con el bizcocho, precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 20 cm. Me sobró masa así que si tienes un molde un poco más grande aprovecharás toda la masa de una vez. </p><p>1. Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en un cazo al baño María o en el microondas sin remover. Una vez ya estén fundidos, removemos hasta obtener una masa homogénea.</p><p>2. Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que cambie de color y esponje. Sin dejar de batir, incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla, harina, levadura y extracto de vainilla para acabar con la leche templada. </p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtf6ZponGs7-0rFmLCPcvNMclD9VmiXJM2ijIlcbglx07ebicNGEgd82_hdVnXCP7eGuYFKxNgBZHKn-0aG0e9fxfpNU3GZRDnyd2BrstWHPDltNc5uI3XsncEUbgKasqFSdwbgy-uO6Um/s809/IMG_3552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="809" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtf6ZponGs7-0rFmLCPcvNMclD9VmiXJM2ijIlcbglx07ebicNGEgd82_hdVnXCP7eGuYFKxNgBZHKn-0aG0e9fxfpNU3GZRDnyd2BrstWHPDltNc5uI3XsncEUbgKasqFSdwbgy-uO6Um/s16000/IMG_3552.jpg" /></a></div><br /><p>Llegados a este punto te aviso que te van a entrar ganas de comerte la masa a cucharadas. Imagina que tienes delante para ti sola una mousse de chocolate de lo más esponjosa. Bueno, pues eso es lo que vas a verter en el molde y llevar al horno. </p><p>Después de 40-50 minutos en el horno ya tendrás un bizcocho de chocolate que te va a robar el corazón. Ya así sin nada más es perfecto, pero queremos mejorarlo porque en esta vida hay que intentar mejorarlo todo, hacerlo lo más bonito, agradable, y en este caso, delicioso posible.</p><p>Para la salsa de chocolate necesitamos:</p><p>200 ml de leche entera</p><p>400 ml de nata para montar</p><p>100 gr de coccolate (70%)</p><p>2 cucharadas de golden syrup</p><p>2 cucharadas de ron (opcional)</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UQw7GaTewyRRKb6St1J883AJi3qYc3GUJ-ryeejuvfs2eiO92PEr-YbbR5qpewFBMTrp9AiGtlFTPIEjJOVhi7QkRrcWDf6xGDf0u9PbVhsPwM-SYFaP2LoPLE2ZlcALGQ2LniJMcYzL/s978/IMG_3553.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8UQw7GaTewyRRKb6St1J883AJi3qYc3GUJ-ryeejuvfs2eiO92PEr-YbbR5qpewFBMTrp9AiGtlFTPIEjJOVhi7QkRrcWDf6xGDf0u9PbVhsPwM-SYFaP2LoPLE2ZlcALGQ2LniJMcYzL/s16000/IMG_3553.jpg" /></a></div><br /><p>Calentamos la leche y la nata hasta que casi hiervan. Añadimos el chocolate, golden syrup y ron. Removemos fuera del fuego hasta el chocolate se funda. </p><p>Ahora ya podemos servir nuestro bizcocho de chocolate con la salsa de chocolate. </p><p>Perfecto para un fin de semana lluvioso o para enderezar cualquier día nublado.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-60379258066087480432021-01-09T10:00:00.004+01:002021-01-13T08:48:36.787+01:00SLOPPY JOE, AROS DE CEBOLLA Y COLESLAW<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJmjAgxHH-vpd_cmWPqzFKGVbvaAyL9m7imQu5EMLpFtzbGaB-PjvD6sVeZ44MyP45JPoLUac30Ecq4uz_smpUayqeXxeOIyai-7EtcNnnTWGek85E7rhb5cQsmWyTACiw0hoeNOsSJOE3/s757/IMG_3520.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="757" data-original-width="680" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJmjAgxHH-vpd_cmWPqzFKGVbvaAyL9m7imQu5EMLpFtzbGaB-PjvD6sVeZ44MyP45JPoLUac30Ecq4uz_smpUayqeXxeOIyai-7EtcNnnTWGek85E7rhb5cQsmWyTACiw0hoeNOsSJOE3/s16000/IMG_3520.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Como te dije en la anterior receta, esta no es ni delicada ni sofisticada. Más bien es la comida para un día que te reúnes con tu gente, mucha gente para celebrar algo. De hecho, estoy pensando que puede ser perfecta para el día que por fin podamos juntarnos. De momento nos vale para nuestra cita con <a href="http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html">CocinArte</a>.</p><p>Cada mes tenemos que inspirarnos en una obra artística y elaborar una receta que nos inspire. Este mes la obra propuesta es Mujer fumando de Fernando Botero. Se trata de una escultura realizada en bronce en 1987 que muestra las formas voluptuosas que tan características en las obras de este autor.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOZIzkrN_uHBU1eHfXYwRSrj8nHLoHfC-avHFJ-veNAwd5VtuNioRaj6pCzNYUFpBhpR-iOF_APw32eo6dibaZsf2UjgjdoVCTW6tXa4VV5isXIOlrvqooBtcSJcosfCKFYt1ZsPVDdi9C/s539/132025206_10221122367067388_2887542536941641619_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="304" data-original-width="539" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOZIzkrN_uHBU1eHfXYwRSrj8nHLoHfC-avHFJ-veNAwd5VtuNioRaj6pCzNYUFpBhpR-iOF_APw32eo6dibaZsf2UjgjdoVCTW6tXa4VV5isXIOlrvqooBtcSJcosfCKFYt1ZsPVDdi9C/s16000/132025206_10221122367067388_2887542536941641619_n.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>¿Qué receta puedes preparar inspirada en esta escultura? Desde luego, la mujer tiene pinta de disfrutar de la mesa, de pasárselo bien comiendo y no importarle mancharse los dedos comiendo. Y se me vino a la mente este Sloppy Joe. El panecillo redondo, la carne que se desparrama y se sale del pan mientras lo comes, los aros de cebolla fritos y la ensalada para darle el toque refrescante. </p><p>No te desanimes al ver la foto y no pienses que te va a llevar mucho tiempo porque no es así. Puedes tener casi todo listo con antelación y lo único que habrá que hacer en el último momento son los aros de cebolla. Puedes comprar panecillos de hamburguesas, por supuesto, pero si los haces en casa estarán infinitamente mejor y sabes qué comes. Los que ves en la foto son perfectos para este tipo de preparación porque la miga aguanta la grasa de la carne y no se van a poner blandengues.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ITTTpgvQZ_dsVZ3tIv5i2WcpFCuSJK_eoO1V0clPSV4xj5HaorE8TldQNlr__zMKrmu2KMuPLifsOoxCf7_0L3jSh4oEL2XPQuenzvBMEzeZAEVXnYURNQmvii7V4uPadUk8l10_Ts3m/s936/IMG_3518.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ITTTpgvQZ_dsVZ3tIv5i2WcpFCuSJK_eoO1V0clPSV4xj5HaorE8TldQNlr__zMKrmu2KMuPLifsOoxCf7_0L3jSh4oEL2XPQuenzvBMEzeZAEVXnYURNQmvii7V4uPadUk8l10_Ts3m/s16000/IMG_3518.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p><p>¿Nos metemos en la cocina? Vamos.</p><p><br /></p><p>Ingredientes para el Sloppy Joe:</p><p>6 <a href="http://cookspoon.blogspot.com/2019/04/panecillos-de-cerveza-negra.html">panecillos de hamburguesa</a></p><p>500 gr de carne picada (ternera y cerdo en mi caso)</p><p>1 cebolla mediana picada fina</p><p>3 dientes de ajo picados</p><p>1 pimiento verde picado</p><p>35 cl de concentrado de tomate</p><p>4 cucharadas soperas de ketchup</p><p>1 cucharadita de salsa de Worcesteshire</p><p>1 cucharada de azúcar moreno</p><p>1 cucharadita de mostaza</p><p>12 cl de agua</p><p>sal</p><p>1 cucharadita de tabasco</p><p>pimienta</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFFGQ5v86hF6O0A13zACtBw-a2NarNX33WJuiiDvuNRKd5psms8xvfQ_-H60FFBnroFmjDh7jxQf50eMXDtG4s-nIiThkfRXlbfXPxGMBcsfOtB24Hh_OGeB8dCit-AzX7TalYJlA8bhH/s698/IMG_3528.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="698" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFFGQ5v86hF6O0A13zACtBw-a2NarNX33WJuiiDvuNRKd5psms8xvfQ_-H60FFBnroFmjDh7jxQf50eMXDtG4s-nIiThkfRXlbfXPxGMBcsfOtB24Hh_OGeB8dCit-AzX7TalYJlA8bhH/s16000/IMG_3528.jpg" /></a></div><br /><p>1. En una sartén a fuego medio rehogamos la carne picada y la cebolla unos 10 minutos. Vamos desmenuzando la carne con la ayuda de una cuchara de madera porque no queremos trozos grandes. Queremos que la carne esté muy suelta.</p><p>2. Añadimos el ajo y el pimiento. Seguimos rehogando.</p><p>3. Incorporamos el resto de ingredientes y cuando empiece a hervir, lo dejamos que se cocine 40 minutos a fuego suave.</p><p>Rellenamos los panecillos con la carne caliente.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwwsaMqjmovEFNWXy3kihyfHfXaYGerpRAXK_JEMwxUxjIFssCkdZIfeNMRd0BSXP8BOkwmXyc33gUBBbIsELZJVsKUCBvB_wfv-pI-qzBqD_ooIRWhaqpXxFRycvFIQLeSATzSKr1Edzz/s825/IMG_3523.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwwsaMqjmovEFNWXy3kihyfHfXaYGerpRAXK_JEMwxUxjIFssCkdZIfeNMRd0BSXP8BOkwmXyc33gUBBbIsELZJVsKUCBvB_wfv-pI-qzBqD_ooIRWhaqpXxFRycvFIQLeSATzSKr1Edzz/s16000/IMG_3523.jpg" /></a></div><br /><p>Para los aros de cebolla:</p><p>2 cebollas grandes</p><p>aceite de oliva</p><p>1 huevo</p><p>125 ml de leche</p><p>75 gr de harina</p><p>2 cucharadas de Maizena</p><p>1/2 sobre de levadura</p><p>sal</p><p>una pizca de pimentón </p><p>algo menos de media cucharadita de azúcar</p><p>1. En una sartén vertemos el aceite y dejamos que se caliente</p><p>2. Preparamos la masa mezclando los ingredientes se cos y líquidos hasta que tengamos una mezcla sin grumos.</p><p>3. Cortamos las cebollas en rodajas y separamos las rodajas en aros.</p><p>4. Los sumergimos en la mezcla y los vamos friendo hasta que estén dorados. Dejamos que escurran el aceite sobre papel absorbente.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAVoEvd7GhXniBfawOx3t28FQHLyiXpgkEl9A7xIRl0lzwjPfxFYCcxLqBOjzjGnpwivvkScnDsk4NCp5NhXqKkE-t84L7enJvXf4nuTnhPXsl8UiI6rvQhChMhXQnqX2jBvlcnThPDlD/s935/IMG_3525.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="935" data-original-width="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqAVoEvd7GhXniBfawOx3t28FQHLyiXpgkEl9A7xIRl0lzwjPfxFYCcxLqBOjzjGnpwivvkScnDsk4NCp5NhXqKkE-t84L7enJvXf4nuTnhPXsl8UiI6rvQhChMhXQnqX2jBvlcnThPDlD/s16000/IMG_3525.jpg" /></a></div><br /><p>Para la ensalada de repollo :</p><p>150 gr de repollo picado en juliana</p><p>150 gr de zanahoria rallada</p><p>40 gr de azúcar</p><p>2 cucharadas de vinagre</p><p>60 gr de mayonesa</p><p>60 gr de yogur </p><p>sal</p><p>pimienta</p><p>1. Mezclamos los ingredientes de la salsa y vertemos sobre la mezcla de repollo y zanahoria. Procuramos que toda la verdura quede cubierta por la salsa y dejamos reposar en la nevera</p>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-85247619167180355222021-01-05T09:00:00.108+01:002021-01-05T09:00:00.201+01:00MADELEINE DE PROUST<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcWhgs_xKZ-Z3IP1Nz3LwIfjN3J0dJHvkZOiPU_VQOdzneB05DuF1wVDLim_ilvGqTbPzLupgSFYrMSsZ6gnSh-RIpXN_tykWPxijgJdbPXIieclGH2BGf5MKh9wwZf-eaG7szT0fUjZR/s861/IMG_3516.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdcWhgs_xKZ-Z3IP1Nz3LwIfjN3J0dJHvkZOiPU_VQOdzneB05DuF1wVDLim_ilvGqTbPzLupgSFYrMSsZ6gnSh-RIpXN_tykWPxijgJdbPXIieclGH2BGf5MKh9wwZf-eaG7szT0fUjZR/s16000/IMG_3516.jpg" /></a></div><br /><p></p><div>En los últimos años parece una tradición que la primera receta del blog sea dulce. Como ya te he comentado en alguna ocasión, prefiero el salado al dulce, un bocata de chorizo al más delicioso pastel. Pero creo que algo dulce puede invocar a la parte amable y positiva del año que estamos comenzando. Y aunque solía incluir el chocolate como ingrediente, este año he decidido desterrarlo y decantarme por un dulce delicado, esponjoso y sofisticado como estas pequeñas madeleines. Quizás así, quién sabe, podamos pasarle esas cualidades al 2021😉</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQSGgi-a2JfwcOwL5dPn9ZbkPeBH_1VxJ5qDmmaA-UZ-KVCSuBnelk4v4vE429RyjxqZn_g29-Ll8Z4VAdF60bX_V1j5fPDLgnle9-h8aHOOV7CKn64Mw4cQxqv1wfWooiGhOEO9TuJCQ/s510/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="340" data-original-width="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBQSGgi-a2JfwcOwL5dPn9ZbkPeBH_1VxJ5qDmmaA-UZ-KVCSuBnelk4v4vE429RyjxqZn_g29-Ll8Z4VAdF60bX_V1j5fPDLgnle9-h8aHOOV7CKn64Mw4cQxqv1wfWooiGhOEO9TuJCQ/s16000/unnamed.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>El reto de <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fcookingthechef.blogspot.com%2F2021%2F01%2Fdiciembre-2020-julie-andrieu.html%3Ffbclid%3DIwAR34tnF-41KhpeU9kuYM5kXa6eTrKiGkztcADBbzxlPSUS-W_e70ftg8AzU&h=AT2Nt8UAVuaLqYNf0dyUwBbdInYwR6AqgjawrYiPViEz7MJ8bkmTEG9LtkNnykjgkhbkFtMplOxkMEG1BMlsG1c8q1irx6kfMvKZVWqc5NwGTDxrz_kKQH8eG8zzlQrGQjqLbvuAdA&__tn__=-UK-R&c[0]=AT1HxIIteaVKDBgzT9iP1rW3dbSKX_YthTbynwQY_gul8WckI4CVJkdVKRUV2YKxiWvSfbGhhLGNooroK7GdgQYClEiBUy6d-2xT-OLBEtu5Hp55mPCJzFje-6G8_WCeEd-rtF0w-2YZVhWhZCv-954WetKSgKW6z_Imze5yVa0SqeMX5ZaIBeVT8c1xI3EP7hCCm1y3v9I" target="_blank">Cooking the Chef</a> de este mes se centra en Julie Andrieu. A veces, al ver el chef asignado me entra un poco de preocupación porque o bien no lo conozco o simplemente no encuentro recetas suyas que me llenen y tardo mucho en decidirme, pero con Julie no fue así. ¿Has visto sus programas de televisión? Lo primero que te llama la atención es su elegancia y su sonrisa. Luego, por supuesto, sus recetas y finalmente sientes la necesidad de irte a la cocina y preparar algo para comer. Uno de sus programas estaba dedicado al escritor Marcel Proust y a sus platos preferidos. Por supuesto, una de las recetas que hicieron fue la de las madeleines. No necesitas muchos ingredientes, ni grandes conocimientos en cocina, ni mucho tiempo para disfrutar de estos pequeños bocados tan deliciosos, algo sofisticados y reconfortantes en los tiempos que corren.</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KRdXY52Fd1ozYnSDAGH6aOJHoYce7eIlMIGqfi5vl4yG9KdY2K0tcKF3bC2J1XDqjMcEh277sw3qbjGKhEYaqom1p0imww2ulMdF8HFK1uQfbU28XiJPIJvQq5OsAtHtc3wA1f8_tfdN/s705/IMG_3513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="705" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6KRdXY52Fd1ozYnSDAGH6aOJHoYce7eIlMIGqfi5vl4yG9KdY2K0tcKF3bC2J1XDqjMcEh277sw3qbjGKhEYaqom1p0imww2ulMdF8HFK1uQfbU28XiJPIJvQq5OsAtHtc3wA1f8_tfdN/s16000/IMG_3513.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Tengo que confesarte que esta no es la primera vez que hago madeleines. De hecho, en el blog tienes otra receta con<a href="http://cookspoon.blogspot.com/2014/05/madeleines-de-fresas-y-pistacho_26.html"> fresas y pistachos </a>que te recomiendo que pruebes. Pero me llamó mucho la atención la forma de prepararlas y especialmente uno de los ingredientes, la miel, algo que no me he encontrado en ninguna otra receta que haya visto. Y si hay algo diferente, bien, entonces, tengo que probarlo y te diré que la miel le da mucha personalidad. </div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWMwhgnb_vfIRgZ0mlvFnpwyG3zT63DPgPSHi2R31m_r47HZRdxv4k66zvPjWuVFkirTWgDWp4GvX78phu3ef8xjYZ04lpwnLnevN29UzlVcAL5olBhU1ntDjIODKZhT_LEQ3_qdU70jN/s774/IMG_3511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="774" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqWMwhgnb_vfIRgZ0mlvFnpwyG3zT63DPgPSHi2R31m_r47HZRdxv4k66zvPjWuVFkirTWgDWp4GvX78phu3ef8xjYZ04lpwnLnevN29UzlVcAL5olBhU1ntDjIODKZhT_LEQ3_qdU70jN/s16000/IMG_3511.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div>Ingredientes:</div><div><br /></div><div>200 gr de mantequilla</div><div>150 gr de azúcar</div><div>60 ml de leche</div><div>3 huevos</div><div>30 gr de miel</div><div>vainilla</div><div>200 gr de harina</div><div>10 gr de levadura</div><div><br /></div><div>1. En un bol batimos los huevos, azúcar, leche, miel y vainilla.</div><div><br /></div><div>2. En otro bol aparte mezclamos la harina y levadura ya tamizadas y las añadimos a la mezcla anterior.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWqQsU2fgRlSm8Vn8ZXx-9F77A_T6-fLCTnxJlp1tn_usKCSA7CaMzBkiugWK5P0px6RSrfGJ_Fp8b2okGH_rZf9I94QYZ8jG_bT65g9Na6GLwDkPfZmnFbfmHV6KH1LIHFlzjW4I-iz0/s893/IMG_3512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAWqQsU2fgRlSm8Vn8ZXx-9F77A_T6-fLCTnxJlp1tn_usKCSA7CaMzBkiugWK5P0px6RSrfGJ_Fp8b2okGH_rZf9I94QYZ8jG_bT65g9Na6GLwDkPfZmnFbfmHV6KH1LIHFlzjW4I-iz0/s16000/IMG_3512.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>3. Fundimos la mantequilla en el microondas o en un cazo que llevaremos al fuego. luego la vamos añadiendo poco a la masa mientras seguimos batiendo. Al terminar de incorporar la mantequilla aumentamos la velocidad de batido.</div><div><br /></div><div>4. Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera, vamos rellenando los moldes de las madeleines, pero sin llegar al borde y horneamos a 200º unos 15 minutos o hasta que veas que están doradas.</div><div><br /></div><div>Ya solo nos queda esperar a que se enfríen y disfrutarlas de una taza de chocolate, té o café.</div><div><br /></div><div>Nos vemos el sábado con una receta nada delicada ni sofisticada. Ahí lo dejo 😉</div>Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-44096733959143085222020-05-05T09:00:00.000+02:002020-05-05T09:00:01.534+02:00CEBADA CON VERDURAS ASADAS Y PULPO A LA PLANCHA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8YKnxUBsDeRJbA7f3dup_Wr9g9VeR6IgY628J9h_ExXQp3S4XIiEElQCni6NNQ_mOowRo5Bg-3Gtu8-erjLHsvUZ3dueVn79ZFhRt1r93Tg9XzNMgGXfE5rIHh1x5aCTO1vqI373Qbnr1/s1600/IMG_3503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8YKnxUBsDeRJbA7f3dup_Wr9g9VeR6IgY628J9h_ExXQp3S4XIiEElQCni6NNQ_mOowRo5Bg-3Gtu8-erjLHsvUZ3dueVn79ZFhRt1r93Tg9XzNMgGXfE5rIHh1x5aCTO1vqI373Qbnr1/s1600/IMG_3503.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
¿Se puede? Han pasado algunos meses desde que se publicaron esos muffins de ahí abajo y mucho estamos viviendo en estas semanas. Nos hemos tenido que adaptar a una nueva forma de vivir, de relacionarnos, de sentir y de cocinar porque a veces no encontramos los ingredientes que necesitamos o nos gustaría comer. Hasta ahora salir de casa para hacer la compra ha sido una odisea, como mínimo estresante, ya que tienes que tener en cuenta aspectos que ni te habías parado a pensar antes: colas para entrar en el supermercado, gel desinfectante a la entrada del establecimiento, guantes, mascarillas, espacio de seguridad entre personas (algo complicado en nuestra cultura porque en seguida tendemos al abrazo y al beso) y el encontrar las estanterías vacías si no puedes ir a comprar temprano. Para mí esto es lo más agobiante, ir con mi lista y darme cuenta de que Atila pasó antes que yo y ya no queda nada.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_HW1UouN4dcyv8thrSoZT0NOWYVkYwAEM_y0rrz-2wFZY5WRM_YtIIDVHQk2KhdWInUEQ0BhoEXEY06t92HxShEpV-lFE-OB14R4Z7vtMEleZGusrdSV2h4AdSHMv6a5EZmFxrPtxddm/s1600/IMG_3499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_HW1UouN4dcyv8thrSoZT0NOWYVkYwAEM_y0rrz-2wFZY5WRM_YtIIDVHQk2KhdWInUEQ0BhoEXEY06t92HxShEpV-lFE-OB14R4Z7vtMEleZGusrdSV2h4AdSHMv6a5EZmFxrPtxddm/s1600/IMG_3499.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Pero mirándolo por el lado positivo ¿cuántos de nosotros no hemos rescatado aquellos paquetes de arroz, pasta o botes que compramos en un arrebato y que estaban en una estantería o cajón, allí al fondo, fondo, fondo? Pues en ese rebusca que te rebusca, encontré un paquete de cebada que compraría para hacer alguna receta y que nunca abrí. Eso junto con unas verduras asadas y los dos últimos tentáculos de pulpo que quedaban en el lineal del pescado envasado, fueron nuestra comida del domingo.<br />
<br />
Ingredientes para 2 personas:<br />
<br />
125 gr de cebada<br />
1 cebolleta pequeña<br />
calabaza<br />
unas rodajas de limón<br />
8 tomates cherry<br />
30 gr de perejil<br />
1 manojo de albahaca<br />
aceite de oliva<br />
pulpo<br />
100 ml de aceite<br />
3 cucharadas de vinagre<br />
orégano<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpUpIU1TB51U6U0ACInrFsbdU829Ox46_c4cO11kWdxLFUio1euft5Sr8l_SIH0UOpsQMqHCgOa_RSneoVg_y8gpum45ClMYYAGYNuaNTwV2112f0GP73hgyByS2o-X10_84XYkYjCtC3/s1600/IMG_3507.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBpUpIU1TB51U6U0ACInrFsbdU829Ox46_c4cO11kWdxLFUio1euft5Sr8l_SIH0UOpsQMqHCgOa_RSneoVg_y8gpum45ClMYYAGYNuaNTwV2112f0GP73hgyByS2o-X10_84XYkYjCtC3/s1600/IMG_3507.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
1. Cortamos la cebolleta y calabaza en trozos no muy grandes, los tomates cherry por la mitad y ponemos todos los ingredientes en una fuente apta para el horno. Añadimos las rodajas del limón, salamos y rocíamos con un poco de aceite antes de llevarlas al horno a 180 grados hasta que estén asadas.<br />
<br />
2. Mientras las verduras están en el horno, cocemos la cebada siguiendo las indicaciones del fabricante.<br />
<br />
3. Preparamos ahora el aceite de perejil y albahaca con el que vamos a aromatizar la ensalada. Es tan fácil como triturar con la ayuda de un robot, las hierbas y el aceite. Lo añadimos a la cebada y terminamos de montar el plato con las verduras asadas.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPeE5kK-4rJVteFpOq69ja-cszX6SjTRvCNjrYzTekYfnIumStcNBlP6zniB5t-zLfEvUSukZMB4j_aDJO2dLWrMfX9roZ47XBpT7cPtqe10R2_8aq1ESDpczWQxvU0kXgFCgpIqvfQQi/s1600/IMG_3502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPeE5kK-4rJVteFpOq69ja-cszX6SjTRvCNjrYzTekYfnIumStcNBlP6zniB5t-zLfEvUSukZMB4j_aDJO2dLWrMfX9roZ47XBpT7cPtqe10R2_8aq1ESDpczWQxvU0kXgFCgpIqvfQQi/s1600/IMG_3502.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
4. Ahora nos toca pasar el pulpo ya cocido por la plancha y una vez fuera aliñar con una mezcla de aceite, vinagre y orégano.<br />
<br />
Y a disfrutar. Con poco esfuerzo, tienes una comida sana, ligera y muy rica.<br />
<br />
<br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-74950355168405284372020-01-05T09:00:00.000+01:002020-01-05T09:00:03.343+01:00MUFFINS DE ARÁNDANOS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgkDoaNX5aLoJ4ZZKONrNjc2979g8pryb4IhQKQTFTrDNSqFysumlnuPpNLtqnTmW0aCmhV1DgHQ1p0PKJDNALjpIBcIKR34ehX5dqosItWq6rIwfxo_yWP5AGxaTeBZrv_rvEElpUocr/s1600/IMG_3484.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="876" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAgkDoaNX5aLoJ4ZZKONrNjc2979g8pryb4IhQKQTFTrDNSqFysumlnuPpNLtqnTmW0aCmhV1DgHQ1p0PKJDNALjpIBcIKR34ehX5dqosItWq6rIwfxo_yWP5AGxaTeBZrv_rvEElpUocr/s1600/IMG_3484.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Me parece que decirte que en el fondo no soy golosa y que si me pones delante un bocadillo de chorizo, prefiero el bocata a cualquier dulce, cuando en los dos últimos años he empezado el año "blogueril" con una receta dulce, no tiene mucha credibilidad ¿verdad? Pero es así. Solo tomo algo dulce por la mañana y es en forma de un trozo de bizcocho, galleta, magdalena o muffin. El resto del día nada de nada. Y me parece que empezar el año con un poco de dulce no nos vienen mal, ya se encargarán los días y meses en traernos sabores más difícil de tragar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esa pequeña delicia que tienes en la foto de presentación es una receta de la chef que nos sugerían para el reto de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com/%E2%80%A6/diciembre-2019-zoe-fra%E2%80%A6">Cooking the Chef </a>del mes de diciembre. Ya sabes que alternamos chefs nacionales con otros internacionales y que este mes nos toca hacer la maleta, coger el avión para cruzar el charco y conocer a Zoe Françoise.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWlRYP5gPlt65piVIv3AHZ4SUNyLryc0QenXX6W_MFs4Lskjyr1pn94BSr0ofJEpZfJr0Cg-24zBv0TlNK3th6F4Necjx09YayEY9fE4a0pxCKyCzRiwTBjqrH7Q8p8Oe9_aI9n-Vz9sD/s1600/IMG_3490.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaWlRYP5gPlt65piVIv3AHZ4SUNyLryc0QenXX6W_MFs4Lskjyr1pn94BSr0ofJEpZfJr0Cg-24zBv0TlNK3th6F4Necjx09YayEY9fE4a0pxCKyCzRiwTBjqrH7Q8p8Oe9_aI9n-Vz9sD/s1600/IMG_3490.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Esta chef criada en Vermont, ahora vive en Minneapolis, y a la que te recomiendo que sigas en Instagram. Vas a disfrutar con sus fotos, recetas dulces y panes y, sobre todo, sus video recetas. Sube el volumen del móvil y podrás oír de fondo la música con la que trabaja.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Puedes pasarte los minutos viendo sus videos y babeando porque todas las recetas tienen una pinta tremenda. Elegir una no ha siso tan difícil este mes. Solo leer que estos muffins de arándanos llevan nuez moscada en el topping fue suficiente para decidirme. Simplemente tenía que probarlos y, oye, me han gustado mucho.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
¿Quieres hacerlos conmigo?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes para el topping:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
56 gr de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
110 gr de azúcar moreno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/8 de cucharadita de nuez moscada en polvo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
57 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgqSSRZBClma26uInefFMFEF9dp3hUD4XplrUFe5VT-w7rMqQlJmq9SMt3-PCIANP9jg5tr34J4oVwf1Zh5IlH_PxePaV5-kfCse8Jp4Bd-mLUn82tR6iFmgwhtqTWs2OsZVwCy65x7ic/s1600/IMG_3486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDgqSSRZBClma26uInefFMFEF9dp3hUD4XplrUFe5VT-w7rMqQlJmq9SMt3-PCIANP9jg5tr34J4oVwf1Zh5IlH_PxePaV5-kfCse8Jp4Bd-mLUn82tR6iFmgwhtqTWs2OsZVwCy65x7ic/s1600/IMG_3486.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes para la masa de muffins:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
225 gr de harina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 de cucharadita de levadura</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 de cucharadita de bicarbonato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 de cucharadita de sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
86 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150 gr de azúcar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
ralladura de 1 limón</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 cucharaditas de extracto de vainilla</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 huevo + 1 yema </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
135 gr de sour cream, buttermilk o yogur</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
175 gr de arándanos frescos o congelados</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para preparar el topping mezclamos todos los ingredientes con los dedos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas. Llevamos a la nevera y reservamos hasta que tengamos lista la masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura del limón durante unos 4 minutos hasta que tengamos una mezcla esponjosa y pálida. Añadimos el extracto de vainilla, el huevo y la yema, batiendo hasta que se hayan mezclado. Te va a parecer que algo está saliendo mal porque el resultado de la mezcla tiene el aspecto de haberse cortado. No pasa nada. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJgN7K3hTPBmTgeJrTzIDFzt7CLfF0OYfz1PCKD3PcYF8cxeXTkpoeXvGz1PNGEWQOuUgTM8-91-ZSzcezQVRwjSjMIsThz5_D89ZTwUtCITKfYqsA4zexOqwSVbh2m-PK7DZuMByP3tCW/s1600/IMG_3482.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJgN7K3hTPBmTgeJrTzIDFzt7CLfF0OYfz1PCKD3PcYF8cxeXTkpoeXvGz1PNGEWQOuUgTM8-91-ZSzcezQVRwjSjMIsThz5_D89ZTwUtCITKfYqsA4zexOqwSVbh2m-PK7DZuMByP3tCW/s1600/IMG_3482.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Añadimos la mezcla de los ingredientes secos y sour cream de forma alterna y cuando ya tengamos todos los ingredientes mezclados, incorporamos los arándanos que habremos rebozado ligeramente en un poco de harina. ¿Por qué hacemos esto? Para que no se vayan al fondo de la cápsula.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Repartimos la masa en las cápsulas con la ayuda de una cuchara de servir helados y finalmente repartimos el topping antes de llevarlos al horno entre 20 y 40 minutos dependiendo del tamaño de las cápsulas y del horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y ya están listos para devorar una vez que se enfríen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-65512907806191233352019-12-05T09:00:00.000+01:002019-12-05T09:00:05.311+01:00CURRY VERDE CON CALABAZA Y ESPINACAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifWmmfd5CusUt2gv9gdD9FGS91LrnBv2rGEYcgZOlUcZsTYQGW4cOwgKFwYfb8WHD3L9f_BCq1PTKZRf9aOBonXh2op00W59RFKpJrgN2N5ViJA5aAHq1ogPCEoluuF8RChGGT8nXo2qhD/s1600/IMG_3475.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifWmmfd5CusUt2gv9gdD9FGS91LrnBv2rGEYcgZOlUcZsTYQGW4cOwgKFwYfb8WHD3L9f_BCq1PTKZRf9aOBonXh2op00W59RFKpJrgN2N5ViJA5aAHq1ogPCEoluuF8RChGGT8nXo2qhD/s1600/IMG_3475.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
¿Dos recetas en la misma semana y con tan poco tiempo entre una y otra? ¿Qué me pasa, doctor? Pasa que hoy es 5 de diciembre y el día 5 de cada mes tenemos una cita con <a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fcookingthechef.blogspot.com%2F2019%2F12%2Fnoviembre-2019-jose-andres%3Ffbclid%3DIwAR2y1JxlQ9OMzeD2_tZBvEMryB-BCGNMIflUKtxJ7gZ8dJyc2Lc0-U83qKU&h=AT0fqvRiqGzUnUM0Lxy1myHzneibNosCvMKgJqZHErv5sqbqSDd1O887WRgSWZCpDUsz_XMqS7A6lb9Yqmf6vAcqI-iOytc8Sar02yuHcA-0v4oYJxNthz8ZHoHAwbVOPji3udxshZcYyVWcCvtYSFOc8aTABIuqEHdgMaY">Cooking the Chef</a>. Cada mes nos proponen un cociner@ para que hagamos una receta suya y este mes el chef propuesto es el cocinero español José Andrés.<br />
<br />
¿Quién no conoce a José Andrés? Este español nacido en Asturias y que vive en Estados Unidos ha recibido numerosos premios, presenta programas de televisión, cocinero-dueño del ThinkFoodGroup, defensor de la reforma de la inmigración, creador de una ONG (World Central Kitchen), medalla Nacional de Humanidad en 2015 y que dio de comer a 3,6 millones de personas en Puerto Rico tras el paso del huracán María.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjZYE9Lnba6z-LG5ui406F3voNAIPADrkgK_3CQ2OEwmm54pQJENspE93UJowANp3gOiO2B-jpTskNYxS8hcal3nPZgwBtbrIXuJfYvUrOd2eurrXb6A_KON1TOlh6NTlRT0acFXFFeJCv/s1600/IMG_3472.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjZYE9Lnba6z-LG5ui406F3voNAIPADrkgK_3CQ2OEwmm54pQJENspE93UJowANp3gOiO2B-jpTskNYxS8hcal3nPZgwBtbrIXuJfYvUrOd2eurrXb6A_KON1TOlh6NTlRT0acFXFFeJCv/s1600/IMG_3472.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Yo lo conocí a través del programa "Vamos cocinar con José Andrés" y me encantó su forma sencilla y directa de explicar las recetas. Tanto que al terminar el programa sentía una gran necesidad de ir a la cocina y cocinar algo, lo que fuera. Desde luego un gran estímulo.<br />
<br />
Cuando llega el correo con el chef propuesto para ese mes, siempre tengo dudas sobre qué receta hacer y a veces acabo con dos o tres para elegir. Este mes ha sido mucho más difícil decidirme porque si echas un vistazo a su último libro <i>Verduras sin límite</i>, verás que toooooodas las recetas te llaman la atención. Son recetas de verduras y desde luego este libro acaba con el mito de que comer verduras es aburrido. Tienes donde elegir y todas ellas merecen la pena. Después de darle la vuelta al libro varias veces marcando a veces unas, luego otras, me decidí por este curry, que no te va a dejar indiferente.<br />
Es una receta que se queda en casa por aclamación popular y te digo que las espinacas... bueno, las espinacas cuanto más lejos, mejor.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-F2QJYOMBXyS3J_WwnuBqHSj19j6JKeIbZbEmID1Ku_7w70iMPNQEj_Wkb3t3x6-ygjOKGTCNS9XltOyRQVn-m5Rwjkn_ThIUkggaVCaGiAYpO43sJ_yXQWNfJfWBUBbpLzf8iGAFh54/s1600/IMG_3476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-F2QJYOMBXyS3J_WwnuBqHSj19j6JKeIbZbEmID1Ku_7w70iMPNQEj_Wkb3t3x6-ygjOKGTCNS9XltOyRQVn-m5Rwjkn_ThIUkggaVCaGiAYpO43sJ_yXQWNfJfWBUBbpLzf8iGAFh54/s1600/IMG_3476.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
900 gr de calabaza<br />
1 cucharadita de jengibre picado<br />
2 cucharaditas de ajo picado<br />
1 cebolla cortada en rodajas finas<br />
60 gr de pasta de curry verde tailandés<br />
240 ml de agua de coco<br />
240 ml de caldo de verduras<br />
1 lata de leche de coco<br />
140 gr de espinacas baby<br />
zumo de 1 lima<br />
cacahuetes<br />
pipas de calabaza<br />
cilantro<br />
lima<br />
arroz basmati<br />
albahaca<br />
<br />
No te asuste la lista de ingredientes, un poco más larga de lo que suele habitual en Cook and Spoon, porque es una receta muy fácil de hacer y más de comer.<br />
<br />
1. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos no muy grandes.<br />
<br />
2. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y en ella rehogamos el jengibre y ajo durante unos segundos. Añadimos la cebolla y la pasta de curry. Removemos bien hasta que la cebolla esté blanda. Incorporamos el agua de coco y dejamos que reduzca el líquido a la mitad.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGV_Lqz03G8DmUXgfS0XIXpDXX6kFS04APEJsNQLju1bflbBr_uuIfUgcWwIv0RtXR07_r3jjiBVCuE8kEjfNBkUbIk_P2OYKv9ilnqqcpXxS0VG5zJxm4H7JUmVTyKFuKIdIGB4wte5W/s1600/IMG_3481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="827" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmGV_Lqz03G8DmUXgfS0XIXpDXX6kFS04APEJsNQLju1bflbBr_uuIfUgcWwIv0RtXR07_r3jjiBVCuE8kEjfNBkUbIk_P2OYKv9ilnqqcpXxS0VG5zJxm4H7JUmVTyKFuKIdIGB4wte5W/s1600/IMG_3481.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
3. Añadimos entonces el caldo, la leche de coco, calabaza y salamos. Cocinamos hasta que la calabaza esté tierna. Incorporamos las espinacas y el zumo de lima. Dejamos que se hagan las espinacas y añadimos un poco más de sal.<br />
<br />
4. Terminamos la receta sirviendo el curry en los platos y decorando con los cacahuetes, pipas de calabaza, cilantro y albahaca (una licencia mía y que le sienta de maravilla). Servimos arroz basmati y unas cuñas de lima.<br />
<br />
Prepárate para disfrutar de una bomba de sabores en la boca. ¿Quién dijo que las verduras son aburridas?Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-65233182935706514982019-12-03T09:00:00.000+01:002019-12-03T09:00:00.952+01:00HOJALDRES RELLENOS DE SALCHICHA Y MANZANA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC1qmm0o2UmYNdBt2gsZwejxKjZ5WQXyIwjYwJR9o3gXSoklKqai0OTukXb_F1akR29QxXsCB1KjQRMxiQgaJCMXk4wwzsuaOelOXLyrDtLzjH3hZgXYxxCzYMuJ0Fwhb_Pk4FEWVRw9GA/s1600/IMG_3446+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC1qmm0o2UmYNdBt2gsZwejxKjZ5WQXyIwjYwJR9o3gXSoklKqai0OTukXb_F1akR29QxXsCB1KjQRMxiQgaJCMXk4wwzsuaOelOXLyrDtLzjH3hZgXYxxCzYMuJ0Fwhb_Pk4FEWVRw9GA/s1600/IMG_3446+2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
¿Se puede? Porque después de muchos meses sin aparecer por aquí hay que preguntar si todavía se puede, si todavía hay alguien al otro lado de la pantalla leyendo recetas y si ese alguien se quiere venir conmigo a la cocina a cocinar platos que sorprendan aún siendo fáciles. ¿Qué ha pasado en estos meses? Bueno, en Cook and Spoon hemos seguido cocinando y no sé si me creerás cuando te diga que tengo el escritorio del ordenador lleno de fotografías de recetas que nunca han encontrado su momento de aparcer en el blog. Porque querido amig@ lo que se necesita es tiempo no para cocinar, que a veces parece que sí, sino para fotografiar, editar y sentarse delante del ordenador para ordenar ideas y contarte algo que te pueda interesar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9UOFVtOJ_vSZuRzdYN_T9w9eXQEEaqQPhTuXZQsf5AvMIjXe942foIrsS2fKQfTbG-lbDVSvSvtzt05nnPTM_I76WPmGS5FC4mjhvzUNQkXd3YewakXlCtjPMaHuMlCM9RvkUv5XnJPP_/s1600/IMG_3450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9UOFVtOJ_vSZuRzdYN_T9w9eXQEEaqQPhTuXZQsf5AvMIjXe942foIrsS2fKQfTbG-lbDVSvSvtzt05nnPTM_I76WPmGS5FC4mjhvzUNQkXd3YewakXlCtjPMaHuMlCM9RvkUv5XnJPP_/s1600/IMG_3450.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Esta receta que hoy te traigo lleva meses esperando calladita, agazapada, asomándose de vez en cuando para recordarme que tenía ganas de que la vieran y sobre todo que la hagan, que le den una oportunidad en alguna cocina y pueda saciar y contentar a algún cociner@. Y hoy parece que ha llegado su momento. Un momento muy oportuno diría yo por aquello de que el hojaldre es uno de los ingredientes estrellas de la Navidad. Creo que ya lo he comentado en alguna ocasión; no conozco a nadie al que no le guste el hojaldre, a nadie, y sí sé que es muy socorrido y que le sienta bien casi todo.<br />
Si estás buscando un aperitivo que no te robe mucho tiempo y te haga quedar como un gran cociner@, esta es tu receta.<br />
<br />
¿Me acompañas?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAamEUxo-RvLwKPU2aargW2sensjs-7GXT_r5RxUCGNoZa8rXgWZc5j2cltWrEOYRMRVvekjfP-_hJUSr2n0tlAc-wP2Vhij_bhA2dJJiCqmnWg1fLM0dQ9CnXjy7wvyxkQDnWGbsdKH9/s1600/IMG_3452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaAamEUxo-RvLwKPU2aargW2sensjs-7GXT_r5RxUCGNoZa8rXgWZc5j2cltWrEOYRMRVvekjfP-_hJUSr2n0tlAc-wP2Vhij_bhA2dJJiCqmnWg1fLM0dQ9CnXjy7wvyxkQDnWGbsdKH9/s1600/IMG_3452.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 chalotas muy picadas<br />
1 diente de ajo muy picado<br />
1 manzana pelada y rallada<br />
400 gr de carne de salchicha<br />
375 gr de masa de hojaldre rectangular<br />
1 huevo batido<br />
tomillo<br />
<br />
1. Sacamos la carne de las salchichas y salpimentamos.<br />
<br />
2. En una sartén ponemos unas dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las chalotas y el diente de ajo hasta que las primeras estén transparentes. Añadimos la manzana y un poco de tomillo. Incorporamos la carne de las salchichas y cocinamos bien hasta que la carne esté hecha.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-qWDHfAWv6_IBKi67csjeONOTzJotgI0d4Jq9HI96V9suyubgN8ke6Ad2S0xS_ErwnpYs7vEkkIsWeGNqN3zKNLC3LWXGh2I9I4vMeSyvHUYcHuO2naQRYZNsA8QTgGVCvN5lmQ9Y_cBE/s1600/IMG_3451.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="823" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-qWDHfAWv6_IBKi67csjeONOTzJotgI0d4Jq9HI96V9suyubgN8ke6Ad2S0xS_ErwnpYs7vEkkIsWeGNqN3zKNLC3LWXGh2I9I4vMeSyvHUYcHuO2naQRYZNsA8QTgGVCvN5lmQ9Y_cBE/s1600/IMG_3451.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
3. Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en tiras largas. Tomamos una porción de la carne, le damos forma de salchicha y la ponemos en el centro y a lo largo de la tira de hojaldre. Pincelamos con el huevo batido el borde del hojaldre y enrollamos. Cortamos cada rollo de hojaldre en seis porciones.<br />
<br />
4. Pintamos cada porción con huevo batido y llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.<br />
<br />
Una vez fuera del horno debemos dejar que se enfríe unos 10 minutos. Pero ¿quién tiene esa fuerza de voluntad?<br />
<br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-16964675581074248952019-05-15T10:00:00.000+02:002019-05-15T10:00:08.920+02:00ENSALADA DE APIONABO, MANZANA Y ZANAHORIA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgY70pzVCW0-sQZoHC6QQbq2qPI-K60ZsfcV5RQshdEmgXdyQZog-SI4ep18D6t-AsitLeSlXvgJ1hvUM-T7sbmgWwBR11cNiLRBuDitxDCa-8qQ2Lg_G9qWvZJNOfZwi1WN8i-j5_Wh2L/s1600/IMG_3417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgY70pzVCW0-sQZoHC6QQbq2qPI-K60ZsfcV5RQshdEmgXdyQZog-SI4ep18D6t-AsitLeSlXvgJ1hvUM-T7sbmgWwBR11cNiLRBuDitxDCa-8qQ2Lg_G9qWvZJNOfZwi1WN8i-j5_Wh2L/s1600/IMG_3417.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ni sé el tiempo que llevo queriendo probar el apionabo, esa raíz de aspecto más bien feúcho que esconde su belleza y sabor en el interior. En la zona en la que vivo no es muy común, vale, imposible de encontrar así que cuando, en uno de mis viajes a Portugal, lo encontré en una frutería, me lancé a por él como si me lo fueran a robar. Porque sí, he de reconocer que soy de las que se viene con la bolsa de la compra de mis viajes y excursiones.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapXxqTnRh_ZgSA7DD4D14Z1X0ELS3IfQ1lsUOCIJaNhJ2dHlJilZlWueP9W81H7OXcY8GDEH6yJYuQJmTsuvH0saLyCV1_ueeT6KLadfxMVtEMKTunjnYi8gmfSp_IRgrSeC0mN0mFyu8/s1600/IMG_3419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapXxqTnRh_ZgSA7DD4D14Z1X0ELS3IfQ1lsUOCIJaNhJ2dHlJilZlWueP9W81H7OXcY8GDEH6yJYuQJmTsuvH0saLyCV1_ueeT6KLadfxMVtEMKTunjnYi8gmfSp_IRgrSeC0mN0mFyu8/s1600/IMG_3419.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
A pesar de tener curiosidad por su sabor y estar casi convencida de que me iba a gustar, no lo tenía tan claro con el probador oficial. Ya me veía dándome un atracón de apionabo cocinado en todas sus variantes: ensaladas, cocido, asado, en cremas... Pero, oye, gustó.<br />
Ahora que el tiempo de las ensaladas ha llegado, te propongo una fresquita y perfecta para acompañar carnes y aves. Es parecida a una coleslaw a la que le vamos a añadir un pelín de pimentón.<br />
Ya sabes, si lo ves, no lo dejes escapar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYGPTXpqI3BMRfeIFgkq7BHouNMmzAYv4kRR226hj0KRQ4OtsybQdqzl16jYAM__xpudgsKqEH5Ip1nqG_5vQZy1ViNsT0KktHq4kZKaIrhqOsZIHpR57Bef7BeYujzRc8xAX2JAJQ4wP/s1600/IMG_3415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYGPTXpqI3BMRfeIFgkq7BHouNMmzAYv4kRR226hj0KRQ4OtsybQdqzl16jYAM__xpudgsKqEH5Ip1nqG_5vQZy1ViNsT0KktHq4kZKaIrhqOsZIHpR57Bef7BeYujzRc8xAX2JAJQ4wP/s1600/IMG_3415.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes para 4 personas:<br />
<br />
200 gr de apionabo rallado<br />
185 ml de mayonesa<br />
1 cucharada de zumo de lima<br />
2 manzanas cortadas en láminas<br />
2 zanahorias ralladas<br />
1/2 cebolla morada cortada en juliana muy fina<br />
1/2 cucharadita de pimentón dulce<br />
albahaca<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<br />
1. Ponemos el apionabo rallado en una ensaladera, añadimos el zumo de lima para que no se oxide y adquiera un color poco atractivo. Añadimos la mayonesa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8jcCbokK5e5eOOfCoMQRzY-qQ9ZjkFS-1qNzod0wL82qqDv6Oi9sNGUFUgUdqF1hiuo0J5phLO2G0SZRJKxMCq2UrI99FAY4nYKJudwoUU22hfi5ZUTRRBa9BeCPcAGOLqPNM2VsR49n/s1600/IMG_3423.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8jcCbokK5e5eOOfCoMQRzY-qQ9ZjkFS-1qNzod0wL82qqDv6Oi9sNGUFUgUdqF1hiuo0J5phLO2G0SZRJKxMCq2UrI99FAY4nYKJudwoUU22hfi5ZUTRRBa9BeCPcAGOLqPNM2VsR49n/s1600/IMG_3423.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
2. Añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.<br />
<br />
No me digas que hemos tardado mucho en prepararla. Venga, anímate a buscar un apionabo. Será un flechazo.Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-87557263168230219942019-04-19T10:00:00.000+02:002019-04-19T10:00:18.017+02:00REVUELTO DE BACALAO Y CEBOLLA CARAMELIZADA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOoZHCnVo8noRzG_85HJA8Yvav2KxvfShMQv27OOiHQsZbW3rPCm02sfE3m0sXzaomwDfWPNsPVwyY2z8dKC95JHQNfgTJ0gy4ciBPzqLWy9Mo1skwXv7GmsCpkjHOP29w8rAmhTZeMMHH/s1600/IMG_3249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOoZHCnVo8noRzG_85HJA8Yvav2KxvfShMQv27OOiHQsZbW3rPCm02sfE3m0sXzaomwDfWPNsPVwyY2z8dKC95JHQNfgTJ0gy4ciBPzqLWy9Mo1skwXv7GmsCpkjHOP29w8rAmhTZeMMHH/s1600/IMG_3249.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cada fiesta religiosa viene acompañada de un repertorio de recetas dulces y saladas típicas de esas fechas. Por ejemplo, si decimos potaje, todos pensamos en Cuaresma igual que las torrijas nos llevan directamente a la Semana Santa y a la casa de madres y abuelas. ¿Y si decimos bacalao? ¿Solo comes bacalao en estas fechas o lo incluyes en tu menú todo el año? Porque si hay un rey en nuestras mesas estos días, ese es el bacalao. Lo podemos encontrar cocinado de todas las maneras y acompañado de verduras, garbanzos ...<br />
<br />
La receta que hoy te dejo no es solo para Semana Santa. Es para darte un sencillo homenaje cualquier día del año porque ¿quién puede resistirse a unas lascas de bacalao bañadas en un jugoso revuelto de huevos y acompañadas de cebolla caramelizada?<br />
<div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOCVpkVLk5zNwb1XONro2hYN6fRuOUYc7ZIDqDLIc7KQjtvBEkys5yYF-YQKMQqHwgunmq42gAaRBLit7_2Lz_-QsD3Sp9o1FBGH92jf6mXHai3TUXb-5-guCaQYLd71vb5szOJFpejziw/s1600/IMG_3255.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOCVpkVLk5zNwb1XONro2hYN6fRuOUYc7ZIDqDLIc7KQjtvBEkys5yYF-YQKMQqHwgunmq42gAaRBLit7_2Lz_-QsD3Sp9o1FBGH92jf6mXHai3TUXb-5-guCaQYLd71vb5szOJFpejziw/s1600/IMG_3255.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes para 4 personas:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
300 gr de bacalao desmigado y desalado</div>
<div>
1 cebolla</div>
<div>
8 huevos</div>
<div>
25 gr de azúcar</div>
<div>
pan tostado (opcional)</div>
<div>
tomillo</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Picamos la cebolla en juliana y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. Cuando empiece a estar dorada, añadimos el azúcar. Si tenemos el fuego muy fuerte, lo bajamos un poco y dejamos que se confite. La retiraremos de la sartén cuando tenga un color parecido al de la miel.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhguLEbQsxRnSCcRDd2edNdeIQzXihEtOpVC4VKx-9kph6-GkN-RbSTcs0OSK0TgXNiMOvAtwJK80tdI8oDBb2CLwtRNakcDsEGCK5UZpNVYL4aofQLsJxarEBSqmDCzdVVmMjPxDN44Td6/s1600/IMG_3254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhguLEbQsxRnSCcRDd2edNdeIQzXihEtOpVC4VKx-9kph6-GkN-RbSTcs0OSK0TgXNiMOvAtwJK80tdI8oDBb2CLwtRNakcDsEGCK5UZpNVYL4aofQLsJxarEBSqmDCzdVVmMjPxDN44Td6/s1600/IMG_3254.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3. En la misma sartén, añadimos un poco de aceite y el bacalao que rehogaremos a fuego suave. Cuando esté hecho, incorporamos la cebolla caramelizada.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4. En un bol batimos los huevos y los vertemos en la sartén. Removemos bien con el fuego suave y, cuando se hayan cuajado según tu gusto, probamos por si hubiera que añadir algo de sal.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRaB4r3grQEYc5obHR4baA_mQddFHOOE5deXwJRJpFn_XW4bZe8kxKeHEERamIYVmSotnath1_N-JGmCFi4-ltI2PD56XJRvRItQMJRohPmHypgE_JPiKQn5nOOMfC-uL_ZD3rcCTWuUh/s1600/IMG_3250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRRaB4r3grQEYc5obHR4baA_mQddFHOOE5deXwJRJpFn_XW4bZe8kxKeHEERamIYVmSotnath1_N-JGmCFi4-ltI2PD56XJRvRItQMJRohPmHypgE_JPiKQn5nOOMfC-uL_ZD3rcCTWuUh/s1600/IMG_3250.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
5. Antes de servir, agregamos el tomillo. Lo podemos acompañar de pan tostado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Puedes dejar la cebolla caramelizada lista la tarde anterior y al llegar a casa solo tardarás unos minutos en preparar este delicioso revuelto.</div>
Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-22479351417200175222019-04-09T09:00:00.000+02:002019-04-09T09:00:03.289+02:00LABNEH CON HIERBAS AROMÁTICAS<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQ9XYtAy4RBDG724UrORsi_W5mrB52zh8JzF5s_yx6uK7KH9rHJJMif4YbZFSVO2jgWsMQY3VPTUOwiACEFIQ_TrJgeeO8Q511LbP0KYu3sZdzXw-T-Vtx2jszBn0Ym-06LIAeswoXnXr/s1600/IMG_3398.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="828" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQ9XYtAy4RBDG724UrORsi_W5mrB52zh8JzF5s_yx6uK7KH9rHJJMif4YbZFSVO2jgWsMQY3VPTUOwiACEFIQ_TrJgeeO8Q511LbP0KYu3sZdzXw-T-Vtx2jszBn0Ym-06LIAeswoXnXr/s1600/IMG_3398.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
¿Tienes la maleta a mano? ¿Te gustan los viajes así sin avisar? ¿Las sorpresas? Es que ahora mismo nos vamos a Roma a visitar uno de los edificios más significativos de la Ciudad Eterna, el Panteón de Agripa. En <a href="http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html">CocinArte </a>nos proponen todos los meses una obra de arte y nos piden que hagamos una receta relacionada con ella. Este mes la propuesta no podía ser más interesante. ¿Quién no se ha sentido sobrecogido por ese edificio, por esa cúpula impresionante?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fe31EgPEegE4cDPGwRLvxoEsMdVjiPhPT8RpfFqjxt2MrTolEuh5X0BTM8fzl6meay1HqxCnTtMKypWGFvPsSjZ4KGwBk0on0Xbht8wd_ohZ34E_UpqHoPiRJVIY3A5NVK7TS4kxmLEB/s1600/panteon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="434" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_fe31EgPEegE4cDPGwRLvxoEsMdVjiPhPT8RpfFqjxt2MrTolEuh5X0BTM8fzl6meay1HqxCnTtMKypWGFvPsSjZ4KGwBk0on0Xbht8wd_ohZ34E_UpqHoPiRJVIY3A5NVK7TS4kxmLEB/s1600/panteon.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">El templo que ahora conocemos se construyó sobre uno más antiguo levantado por Agripa en el año 27 a.C en un terreno propiedad de la familia y que fue destruido por un incendio en el 80 d. C. Su nombre derivaría de la cúpula tan espectacular, reproducción de la cúpula celeste y morada de todos los dioses. Y es a una de ellos, a Cibeles, a la que dedico la receta de hoy. En el mes de abril se celebraban muchas fiestas en honor a Cibeles para honrar la fecundación de la tierra. Del 4 al 10 de abril se celebraban juegos en honor a la diosa, procesiones ruidosas por los instrumentos que portaban los que danzaban alrededor de la imagen, representaciones teatrales y banquetes en los que se comía queso mezclado con finas hierbas.</span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBfKMTLhW1OxDpIu9hDUdnIyrm5S5yeqOlhhQ-uUc1rnldR0fWmQNDU-gg5sGLEx3P67_wk7VJy_TP9wg3hSxbTASPGAQ87E-uNSqf6npMIE9duES7GiAf7NRhR_4ChwFNqjnLVN9eh-5/s1600/IMG_3395.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBfKMTLhW1OxDpIu9hDUdnIyrm5S5yeqOlhhQ-uUc1rnldR0fWmQNDU-gg5sGLEx3P67_wk7VJy_TP9wg3hSxbTASPGAQ87E-uNSqf6npMIE9duES7GiAf7NRhR_4ChwFNqjnLVN9eh-5/s1600/IMG_3395.jpg" /></a></div>
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">Pues bien, en honor a Cibeles, moradora del Panteón de Agripa, os dejo una receta fácil y muy resultona. No vas a tener que esforzarte en absoluto ni pasar horas en la cocina pendiente de nada. </span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">Ingredientes:</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">500 gr de yogur griego</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">1/2 cucharadita de sal</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">aceite de oliva</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">perejil, hierbabuena, cebollino y ajo muy picado</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">gasa</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">1. En un bol ponemos el yogur griego y salamos. Mezclamos para que la sal se distribuya por igual.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">2. Cubrimos un escurridor de verduras con un par de gasas y vertemos el yogur haciendo una especie de hatillo para que se escurra el suero del yogur. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIAFlhtypG_445B2ttL9Z4h1MaMveanYUn2Dxz8bcTYVYjeTRUthXrkpRQrvWrYyks7ddnRyqtQWcoGPA-KI51C52uq5ldsWM0uefJJSsjbbh1lfhvBbLMqONy91xWO7bsDpknsacFUCeS/s1600/IMG_3400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIAFlhtypG_445B2ttL9Z4h1MaMveanYUn2Dxz8bcTYVYjeTRUthXrkpRQrvWrYyks7ddnRyqtQWcoGPA-KI51C52uq5ldsWM0uefJJSsjbbh1lfhvBbLMqONy91xWO7bsDpknsacFUCeS/s1600/IMG_3400.jpg" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">3. Lo llevamos a la nevera y dejamos que pierda el suero durante 24-48 horas. Queremos que quede bastante seco para poder darle forma. De vez en cuando presionaremos el hatillo para ayudar a que drene el suero.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">4. Una vez pasado el tiempo, sacamos el labneh de la nevera y hacemos bolas del tamaño deseado. Quizás tengas que humedecerte un poco las manos para poder manipularlas. </span></span><br />
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBXnc2aurnEKt0aSzX_ysiJt9LPzS5kAABNXcFbN1FIjr08uQrCf9p7v2FaMSEXuBNAnoPBaGPlQy4lWGrqhWYeJkmI-vBp-hdsL0KrZWU0URTXZjxevJ5RfOeHEkvu5Ol3Xw0zIlHYP2/s1600/IMG_3397.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtBXnc2aurnEKt0aSzX_ysiJt9LPzS5kAABNXcFbN1FIjr08uQrCf9p7v2FaMSEXuBNAnoPBaGPlQy4lWGrqhWYeJkmI-vBp-hdsL0KrZWU0URTXZjxevJ5RfOeHEkvu5Ol3Xw0zIlHYP2/s1600/IMG_3397.jpg" /></a></div>
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span>
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;"><br /></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: webkit-standard;">5. En un plato tendremos las hierbas muy picadas. Envolveremos las bolas de labneh en las hierbas y las pondremos en un bote cubiertas de aceite. </span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="color: black;"> <span style="font-family: webkit-standard;">Las puedes tomar como aperitivo, sobre una tostada con tomates o pimientos asados, en unas lentejas o esta <a href="http://cookspoon.blogspot.com/2019/01/sopa-de-batata-y-garbanzos.html">sopa de boniato y garbanzos</a>.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-66652294558001529832019-04-05T09:00:00.000+02:002019-04-05T16:55:11.402+02:00PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCDkCke-sp0glcKGz-BGZs3tOjTFCsKsgOHCEVzeJjtdi1L0-ziUUw7dCH6YxibA-MoumfaoZKvgff_xvQ47PeG08CTISQB-2Ta3_QUy-Y4N4NeOXrRgkPRkkk8VB6p7XRHWiXqL0Mt3lW/s1600/IMG_3393.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="902" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCDkCke-sp0glcKGz-BGZs3tOjTFCsKsgOHCEVzeJjtdi1L0-ziUUw7dCH6YxibA-MoumfaoZKvgff_xvQ47PeG08CTISQB-2Ta3_QUy-Y4N4NeOXrRgkPRkkk8VB6p7XRHWiXqL0Mt3lW/s1600/IMG_3393.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
¿Te ha pasado alguna vez que te han regalado o te has comprado un libro de cocina con mucha ilusión, le has echado un vistazo, los ha llenado de post-it, lo has dejado en la estantería y luego te has olvidado de él? ¿Te ha pasado? A mí me pasó con <i>Panes Creativos </i>de Daniel Jordana y Álvaro Castro. Pobre libro, ahí esperando su turno pacientemente, lleno de recetas de pan y pidiendo un poco de guerra. Las recetas que encuentras en el libro son bastante sorprendentes porque combinan ingredientes como trufa negra, manzana y butifarra negra (aquí debería haber un emoticono babeando tal cual) o té verde matcha con castañas. Es perfecto para experimentar y probar panes diferentes.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqkAD9lolsxFopmrecfSIekduscvW7YiuSnkgbHrzkpMGBZRvTDl05K7TS1h6cKUVlV9HGvB86aafn1KT43TLspL5sI1dKUia3WE-_4-3pSHkKOdL4QThcQNwM9K2WkHNURyYqsFDSvDk/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="372" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqkAD9lolsxFopmrecfSIekduscvW7YiuSnkgbHrzkpMGBZRvTDl05K7TS1h6cKUVlV9HGvB86aafn1KT43TLspL5sI1dKUia3WE-_4-3pSHkKOdL4QThcQNwM9K2WkHNURyYqsFDSvDk/s1600/unnamed.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando recibí el correo de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com/">Cooking the Chef</a> contándonos quién era el chef sobre el que íbamos a trabajar, me acordé del libro y supe qué receta iba a hacer. Este mes no tenía duda ninguna. Sigo buscando el pan de molde perfecto, aunque ya he hecho varios, pero todavía no había ni siquiera empezado a probar recetas para que no entraran en casa panecillos industriales. Este es el primer intento y qué quieres que te diga, será difícil desbancar esta receta. Te vas a encontrar un panecillo suave, blandito y perfecto para hamburguesas o perritos calientes. Si te gusta meter las manos en la masa, es perfecto para ti.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-rzcSzMkK9k909me7CfpxJ4Py6k6ytpYldJbxC_izT6bdD20I4tBIr60z-fgQu-8gvBscuH4RPWuo8nwjtANMx38Lq07fsS_kK6grgP1ZmaxwjS7iElPfwTRHd4KxTFSlocAFsbQY1yA/s1600/IMG_3389+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF-rzcSzMkK9k909me7CfpxJ4Py6k6ytpYldJbxC_izT6bdD20I4tBIr60z-fgQu-8gvBscuH4RPWuo8nwjtANMx38Lq07fsS_kK6grgP1ZmaxwjS7iElPfwTRHd4KxTFSlocAFsbQY1yA/s1600/IMG_3389+2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500 gr de harina de fuerza<br />
100 gr de huevo ligeramente batido (en mi caso 2)<br />
125 gr de cerveza negra<br />
75 gr de azúcar<br />
80 gr de mantequilla<br />
12 gr de sal<br />
40 gr de levadura de panadero<br />
semillas de sésamo<br />
<br />
1. Mezclamos la harina, cerveza, huevo, azúcar y sal. Luego añadimos la levadura y empezamos a amasar unos dos o tres minutos y dejamos reposar 5 minutos y así hasta que tengamos una masa uniforme. Entonces tratamos de incorporar la mantequilla cortada en cubos. Ahora hay que tener un poco de paciencia porque va a costar pero con el proceso de amasado conseguiremos tener una masa fina.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYnwNAD78glhoh7IcNsTZEos6g60SHnD_bw3pb0XKFtKjIhUyo-Sj_MlHpM_C1r3Osfqafn99S4ZHj4WgomHxs-kJ8OmpWkI4rLfCjrzO2W-50RstpmaTYUqJ5Tcr4_e0fD2qe0BUGQ1F/s1600/IMG_3390.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcYnwNAD78glhoh7IcNsTZEos6g60SHnD_bw3pb0XKFtKjIhUyo-Sj_MlHpM_C1r3Osfqafn99S4ZHj4WgomHxs-kJ8OmpWkI4rLfCjrzO2W-50RstpmaTYUqJ5Tcr4_e0fD2qe0BUGQ1F/s1600/IMG_3390.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
2. La vamos a dejar que repose durante 45 minutos y haga un primer levado.<br />
<br />
3. Cortamos la masa en piezas de 50, 80 0 100 gr. Hacemos bolas y las pincelamos con engrudo.<br />
¿Qué es eso? Bueno, es la cola que vamos a usar para que las semillas de sésamo se queden donde deben estar y no las vayamos perdiendo por el horno, la cocina y platos.<br />
Para ello disolvemos medio vaso de agua y media cucharada de harina en un cazo. Lo llevamos al fuego y sin dejar de remover dejamos que cueza un par de minutos. Añadimos dos gotas de aceite literalmente, dejamos que enfríe antes de pincelar los bollos y añadir las semillas de sésamo.<br />
<br />
4. Dejamos que nuestros panecillos doblen su tamaño.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPcjHIAgTqEJLWAFZhwdtiJ62WBFmnPS-NkZQGWDQD6n-NqsOHn04UjvR4HtGvrgWeKjl3S325KA0NebvD-wVR-0CHnDV0V1_KL3NxrMulOeoJOOoeiBWjPZe9bLwOX9xc5G_lFu3GKsd/s1600/IMG_3392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKPcjHIAgTqEJLWAFZhwdtiJ62WBFmnPS-NkZQGWDQD6n-NqsOHn04UjvR4HtGvrgWeKjl3S325KA0NebvD-wVR-0CHnDV0V1_KL3NxrMulOeoJOOoeiBWjPZe9bLwOX9xc5G_lFu3GKsd/s1600/IMG_3392.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
5. Cocemos en el horno a 200º durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.<br />
<br />
Una vez salgan del horno vas a tener que emplearte a fondo para protegerlos de los devoradores que van a aparecer en tu cocina. No los vas a ver venir, no los vas a sentir, solo te vas a dar cuenta de que los panecillos no están. Simplemente se los han zampado. Así que si quieres probar los panecillos más suaves y blandos que te puedas imaginar, lánzate a ellos o te quedas sin probarlos.<br />
Te lo digo por experiencia.Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-11294531687290809342019-03-09T10:00:00.000+01:002019-03-09T10:00:01.901+01:00PICANTONES RELLENOS DE FOIE GRAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQ0LlZ_JikdZ5eIzHOqQUbUYmdV3AzrFJpDzFgB9N-Kensql18vLis_dqhsxXCTyfwpZTfadgd_B6aAvsn7JH3XolxFayh8wG9PI3hVqkmANd0G5bzdKEV8UCqITArAenDemx-v_LZrH5/s1600/IMG_3381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQ0LlZ_JikdZ5eIzHOqQUbUYmdV3AzrFJpDzFgB9N-Kensql18vLis_dqhsxXCTyfwpZTfadgd_B6aAvsn7JH3XolxFayh8wG9PI3hVqkmANd0G5bzdKEV8UCqITArAenDemx-v_LZrH5/s1600/IMG_3381.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Si el post anterior estaba dedicado a Cristina Martínez y su cocina, en el de hoy vamos a trasladarnos a Holanda, al siglo XVII, para conocer a Clara Peeters porque cuando llega el día 9 de cada mes, nos damos un paseo por el arte y <a href="http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html">CocinArte</a>. En la propuesta de este mes, se nos sugiere que investiguemos sobre el bodegón que surge en los Países Bajos en aquella época. La pintura religiosa empieza a ceder terreno con el Protestantismo a escenas de la vida cotidiana, a ciudades y también a la naturaleza muerta: los bodegones. Y aquí nos encontramos a nuestra autora invitada de este mes, a Clara Peeters.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Vlxq0WjVAy4OSk93w7rWLGsw5Mrjf7WLk3Vm2oRB6r1BvQMsWddMg9r9LQFzutc7O2SK7Prb57BS-8khG7JPIuCBgy7ue6nDRGo8o-VWRifAS1_hr9hCVL9PBWkNFxhewqMPlX-KY6uS/s1600/IMG_3387.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="789" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1Vlxq0WjVAy4OSk93w7rWLGsw5Mrjf7WLk3Vm2oRB6r1BvQMsWddMg9r9LQFzutc7O2SK7Prb57BS-8khG7JPIuCBgy7ue6nDRGo8o-VWRifAS1_hr9hCVL9PBWkNFxhewqMPlX-KY6uS/s1600/IMG_3387.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Poco se sabe de su vida. Nació hacia 1590 y murió hacia 1620. ¿Cómo era Clara físicamente? Pues tenemos un posible autorretrato de ella y luego pequeñas imágenes, borrosas, e incluso fantasmagóricas, de su rostro que fue dejando en los bodegones que pintaba. Es difícil darse cuenta de que está allí, pero si la buscas entre las flores, vajillas, fruta, mobiliario y manjares, la encontrarás. Se hace visible de una manera discreta entre los objetos de la clase burguesa de aquella época.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoWp7nmZNuCoL_0lgdS05gEK1KTY_wQqoNk1wQ8QAw0f1h0D_50l4PfgNLzUMFh_dgbROg9HgrOI5FPHD8DYSTy4qD1PsJxvceVzdcts_mm-67wCqrxfr87Pq4mmYp4bQAFuLuFVN1ydOn/s1600/52038608_10215506575276103_5187060453242568704_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="438" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoWp7nmZNuCoL_0lgdS05gEK1KTY_wQqoNk1wQ8QAw0f1h0D_50l4PfgNLzUMFh_dgbROg9HgrOI5FPHD8DYSTy4qD1PsJxvceVzdcts_mm-67wCqrxfr87Pq4mmYp4bQAFuLuFVN1ydOn/s1600/52038608_10215506575276103_5187060453242568704_n.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Y sirviendo el cuadro <i>Mesa con mantel, salero, taza dorada, pastel, jarra, plato de porcelana con aceitunas y aves
asadas</i> como inspiración, he preparado unos picantones rellenos de foie gras, receta que puedes encontrar en <i>French Country Cooking</i> de Mimi Thorisson.<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 picantones<br />
4 dientes de ajo<br />
4 ramas de tomillo<br />
85 gr de foie gras en cubos<br />
30 gr de grasa de pato<br />
60 ml de calvados<br />
80 ml de caldo de pollo<br />
3 cucharadas de crème fraîche<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ZILqkokJBaZgbf76esitBaZq8txzqFu20vw_e1a_X-UjBgNj8FG0ukDwG3M96qbyjYYIlphCE5uFn7ye_LCHbLL7ufRNvNynsS-E1iLah4funewhNTe9UKgevXkjsLTt5hI58yAEV8uK/s1600/IMG_3377.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="663" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ZILqkokJBaZgbf76esitBaZq8txzqFu20vw_e1a_X-UjBgNj8FG0ukDwG3M96qbyjYYIlphCE5uFn7ye_LCHbLL7ufRNvNynsS-E1iLah4funewhNTe9UKgevXkjsLTt5hI58yAEV8uK/s1600/IMG_3377.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
1. Lavamos, secamos y salamos los picantones. Los rellenamos con un diente de ajo cada uno, una rama de tomillo y un cubo de foie gras. Los untamos con la grasa de pato y los ponemos en una bandeja apta para el horno. Los asaremos durante 25-30 minutos a 200º o veamos que están dorados.<br />
<br />
2. Los retiramos del horno y los trasladamos a una bandeja. Vertemos el jugo que han soltado en una cacerola junto con el caldo de pollo y dejamos que cueza durante unos 5 minutos. pasado este tiempo, añadimos el Calvados y, con cuidado, flambeamos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLSRW8xeJizcp_uX2NwAa3uDOlbfOlVH_uUF2F8vkP7eqI329OJJqbLb-Kzz0rAwdAtK9rntU0ciBtxT0W1KAw5PD-AGLcCdSjhA9lTgpTfslVdDaJtms2F63VspBA_qr3ixuWfnc08A4N/s1600/IMG_3386.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLSRW8xeJizcp_uX2NwAa3uDOlbfOlVH_uUF2F8vkP7eqI329OJJqbLb-Kzz0rAwdAtK9rntU0ciBtxT0W1KAw5PD-AGLcCdSjhA9lTgpTfslVdDaJtms2F63VspBA_qr3ixuWfnc08A4N/s1600/IMG_3386.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez que la llama haya desaparecido, añadimos las cucharadas de crème fraîche. Retiramos del fuego y vertemos en una salsera para servir inmediatamente con los picantones.<br />
<br />
Para acompañarlos, salteé unas coles de Bruselas con unos tacos de jamón y cocí unas patatas.<br />
Espero la disfrutes, si te animas a prepararla.<br />
<br />
<br />
<br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-37629259283076443212019-03-05T09:00:00.000+01:002019-03-05T09:00:01.779+01:00TACOS DE CORDERO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5huQj0WkLCkWmBQPgZcfTs-e0D7dwC67tUsONMuq5xfJORnUlipB7wEOIP0bXwmjF52KhE2nsPR-7LgMxSVDgHSek55njACTifLXf9TcFPA_uAe4aCvPpPvKBIP_dKwgK_j8JI8Ud2Hbx/s1600/IMG_3369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="493" data-original-width="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5huQj0WkLCkWmBQPgZcfTs-e0D7dwC67tUsONMuq5xfJORnUlipB7wEOIP0bXwmjF52KhE2nsPR-7LgMxSVDgHSek55njACTifLXf9TcFPA_uAe4aCvPpPvKBIP_dKwgK_j8JI8Ud2Hbx/s1600/IMG_3369.JPG" /></a></div>
<br />
Para empezar quiero empezar dando las gracias a las chicas de <a href="http://cookingthechef.blogspot.com/">Cooking the Chef</a> por haber elegido a Cristina Martínez como chef invitada de este mes. No conozco a todos los chefs que nos proponen aunque sean mediáticos o tengan una gran actividad en redes sociales. Aunque sea la primera vez que oiga hablar de ellos, es fácil encontrar recetas suyas en la web, youtube, instagram ... y lo difícil, al menos para mí, es decidirme por una receta. Suelo tardar mucho en elegir una receta y dudo mucho. Este mes la cosa estaba complicada porque la única receta que he encontrado de esta cocinera es esta: tacos de cordero a la barbacoa. Pero no a la barbacoa como la conocemos aquí, no. En México el término barbacoa se usa para referirse a carne cocinada en su jugo, al vapor. Se trata de un horno excavado en el suelo cuyo fondo se cubre con piedras que se calientan el día antes de hacer la barbacoa. Se recubre de hojas de maguey, más piedras, arena y sobre todo ello se enciende un fuego que se deja encendido unas 12 horas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6QmEebUSFf1HsmxtpXKpFcFLXpMRXZwjahB_vrfIet38rNNT4wNFx6uZtkVaHxEtwnMzfH0uoKkDaoxXUA2gQbUnOyN-mRzafNyxLwWzydmfJ1ZueUX6OEjNOR7Jd2E7HIdvh8ZraF6J/s1600/cristina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="379" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR6QmEebUSFf1HsmxtpXKpFcFLXpMRXZwjahB_vrfIet38rNNT4wNFx6uZtkVaHxEtwnMzfH0uoKkDaoxXUA2gQbUnOyN-mRzafNyxLwWzydmfJ1ZueUX6OEjNOR7Jd2E7HIdvh8ZraF6J/s1600/cristina.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Creo que me estoy anticipando y no te estoy contando quién es Cristina Martínez. Si tienes Netflix puedes ver el capítulo que el programa A Chef's Table le dedica y que pone los pelos de punta. Mujer que desde pequeña sufre abusos por parte de su padre, deja su casa para casarse pensando que su vida iba a mejorar y no lo hace. Es explotada laboralmente por parte de la familia de su marido y sufre abusos por parte de este. Pero Cristina no se rinde y decide intentar el sueño americano. Es tremenda la forma de contar cómo se preparó físicamente para cruzar la frontera entre México y Estados Unidos y te das cuenta de lo desesperada que debe estar una persona para pasar por ese sufrimiento. Cristina vive como indocumentada en Estados Unidos, tiene un restaurante, paga impuestos, no puede conseguir la ciudadanía americana porque fue fichada por la policía en su entrada ilegal en el país, pero no se esconde. Hay que ser muy valiente para construir una vida nueva, un negocio sabiendo que en cualquier momento lo puedes perder todo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0O1Brn2dGowP219CRTE59v7zRzzo02Wmr_2rd8L84TADK3B2glCxrXxSO865LEcUfb-9hP9oevPhHFAlO0WONDZRkkPVPdKS3oV1_1qwOMAP5SDXgAajYD9c_x6z1SML5FCD-BwGTbnoM/s1600/IMG_3367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0O1Brn2dGowP219CRTE59v7zRzzo02Wmr_2rd8L84TADK3B2glCxrXxSO865LEcUfb-9hP9oevPhHFAlO0WONDZRkkPVPdKS3oV1_1qwOMAP5SDXgAajYD9c_x6z1SML5FCD-BwGTbnoM/s1600/IMG_3367.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Y volviendo a la receta, te diré que estos tacos son una adaptación muy libre de los suyos porque no hay receta oficial y esto es lo que saqué después de ver el programa. Seguro que no son como los suyos, pero también te digo que están buenísimos.<br />
La primera cuestión era cómo iba a hacer para que la carne de cordero quedara tan blanda como la suya. Tan blanda y suave que se deshilachara fácilmente sin tener la barbacoa que ella usaba. Y aquí me acordé de la Crock-Pot. La compré hace unos meses y no la he usado mucho que se diga.<br />
¿Nos ponemos manos a la obra?<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1io2YSeNxP5HkpI9jguzSNnzNVd7IIffBNrC97igbaUb4rNgeoxOj9ZtxWYlOl1LldfOVjSDhLxa18aAzHK9pPjiLfLhHUR28d5mTAdewftWm-jF5cAgDzZxPdlCni3RB_6J-Dlq0aMf/s1600/IMG_3371.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="788" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk1io2YSeNxP5HkpI9jguzSNnzNVd7IIffBNrC97igbaUb4rNgeoxOj9ZtxWYlOl1LldfOVjSDhLxa18aAzHK9pPjiLfLhHUR28d5mTAdewftWm-jF5cAgDzZxPdlCni3RB_6J-Dlq0aMf/s1600/IMG_3371.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Tortillas para tacos<br />
Paleta de cordero pequeña<br />
2 naranjas<br />
1 cebolla<br />
cebolleta<br />
pimiento rojo asado<br />
chile<br />
vinagre<br />
comino<br />
tomillo<br />
<br />
Como te decía, conseguí que la carne quedara suave y tierna cocinándola en la olla de cocción lenta.<br />
Aunque el cordero sea lechal y en la carnicería me digan que no va a tener ese sabor fuerte, siempre me gusta añadirle un chorrito de vinagre. Luego salamos, añadimos comino y el zumo de las dos naranjas. Masajeamos el cordero bien para que la carne se impregne de los sabores y dejamos macerando unas horas.<br />
Ponemos el cordero junto con el líquido de la maceración, cebolla en juliana fina y tomillo en la olla y dejamos unas 4-5 horas en alta.<br />
Una vez tengamos la carne hecha, es cuestión de separarla del hueso y picarla bien para que no queden trozos grandes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLh0HKR8SzfFD5mHsiTOWu-nVyGYbrZPIT3_JjMqpvKQA6Zdq3SL5kPgMDvM5Qeub32HQsK_p7gIgiHs46jbR4Wl4B2abmXahrq0nCdf3HF0mPYUozqJHihd8Ggb4CKOkwvaH87CV7RoXf/s1600/IMG_3363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLh0HKR8SzfFD5mHsiTOWu-nVyGYbrZPIT3_JjMqpvKQA6Zdq3SL5kPgMDvM5Qeub32HQsK_p7gIgiHs46jbR4Wl4B2abmXahrq0nCdf3HF0mPYUozqJHihd8Ggb4CKOkwvaH87CV7RoXf/s1600/IMG_3363.jpg" /></a></div>
<br />
Me dio pena dejar el jugo que había soltado la pierna al cocerse y lo pasé por la batidora para hacer una salsa con la que bañar los tacos.<br />
Para preparar los tacos cogemos las tortillas y ponemos una generosa cantidad de carne y un poco de salsa para que no se reseque demasiado. Lo puedes tomar así o aderezar con cebolleta, pimiento asado y un poco de chile para darle un poco de gracia al taco.<br />
Espero que si los haces, te gusten.<br />
<br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-56856948223952543432019-02-09T10:00:00.000+01:002019-02-09T10:00:00.318+01:00MADEIRA CAKE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmBphTOjtlr97XzbyvF5znf2geTOUDpamDrSNwL0W-3M_531WahjVVzROwwYTP_RtB4mBndZIUx1CqrOSKjJqMsEJIQS-vfIh9I9jJ1FeR2EYxFA4UQOW-BSY2DuWNj9zzIQp7JVhDFN-w/s1600/IMG_3359.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmBphTOjtlr97XzbyvF5znf2geTOUDpamDrSNwL0W-3M_531WahjVVzROwwYTP_RtB4mBndZIUx1CqrOSKjJqMsEJIQS-vfIh9I9jJ1FeR2EYxFA4UQOW-BSY2DuWNj9zzIQp7JVhDFN-w/s1600/IMG_3359.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Llegamos puntual a nuestra cita con el arte, con <a href="http://www.inmylittlekitchen.com/p/cocinarte.html">CocinArte</a>, y con un cuadro esta vez. Hemos pasado de la arquitectura de Gaudí de principios del siglo XX a la pintura romántica del siglo XIX de John Constable y su cuadro La Catedral de Salisbury, vista desde el palacio arzobispal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjsfqJjwDDlM6CS4CmCbAMhprSYXakzdHO5MasWoIXtfQ5x0L9rwGIKsHz3M1DwCin2RWZJ3MCml8AZucf27zVOi2z5DZS2fbaA6Wfw33pdB_IPo5p7TKVJL8tEfMjNQUqqiK0RerKOMX/s1600/300px-John_Constable_017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjsfqJjwDDlM6CS4CmCbAMhprSYXakzdHO5MasWoIXtfQ5x0L9rwGIKsHz3M1DwCin2RWZJ3MCml8AZucf27zVOi2z5DZS2fbaA6Wfw33pdB_IPo5p7TKVJL8tEfMjNQUqqiK0RerKOMX/s1600/300px-John_Constable_017.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Constable fue el paisajista más importante de su época y este cuadro, encargo del obispo John Fisher, es una muestra de ello. En él vemos dos de los temas más recurrentes en la pintura de la época: la Naturaleza y los edificios medievales. Hay tres versiones de este cuadro: la primera no fue del agrado del mecenas de Constable, esta versión y una tercera mucho más oscura, más tormentosa, pintada después de la muerte de la esposa de Constable. Si te fijas bien en la parte inferior izquierda puedes ver a una pareja. Esos son el obispo y su esposa paseando tranquilamente admirando el soberbio edificio que es la catedral.<br />
Si tuvieras que elegir una receta para este cuadro ¿cuál sería? Definitivamente sería una inglesa ¿verdad? Al principio me imaginé que el obispo llevaría una cesta y en ella todo tipo de sandwiches y galletas. Pero después de darle muchas vueltas me quedé con un bizcocho, con un Madeira Cake, y cambié la historia. Ahora puedo imaginar que la esposa del obispo había estado leyendo un buen libro mientras disfrutaba de una taza de té y una rebanada de este bizcocho sencillo y esponjoso antes de ir de paseo. O que , quizás, repusiera fuerzas después del paseo no con una taza de té sino con una copita de vino de Madeira.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJenySkgabCun4OynLDRRu8wGgNS1uDKSPj6e0FgkSnJasao0SCN-tRjiaG2FXzdCkC444Ri29Wv8HpxvZyeSekQgGkQ_nqXzO5xoADNFWRoX8GE8fMqajbdRPVPMdzKWvC-j6GFObqEBd/s1600/IMG_3352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJenySkgabCun4OynLDRRu8wGgNS1uDKSPj6e0FgkSnJasao0SCN-tRjiaG2FXzdCkC444Ri29Wv8HpxvZyeSekQgGkQ_nqXzO5xoADNFWRoX8GE8fMqajbdRPVPMdzKWvC-j6GFObqEBd/s1600/IMG_3352.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
175 gr de mantequilla<br />
100 gr de azúcar blanco<br />
75 gr de azúcar moreno<br />
250 gr de harina<br />
1/2 cucharadita de levadura<br />
ralladura de medio limón<br />
4 huevos<br />
<br />
Antes de empezar a mezclar los ingredientes, engrasamos un molde de 24x14x7 cm y precalentamos el horno a 160º.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL59uHJoEk2etM4EIrO5oRnwETmajnN6KkW1KwH6lCuX65SjR_mFCIbvM8bxIAzOaLJWj9rVXpm2HRLvrtudKAhiz37VZoZqPOZ3gssCmF93MM-kUcLI-pS_O77JWMbwAJEsxQLYodi6u/s1600/IMG_3356.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnL59uHJoEk2etM4EIrO5oRnwETmajnN6KkW1KwH6lCuX65SjR_mFCIbvM8bxIAzOaLJWj9rVXpm2HRLvrtudKAhiz37VZoZqPOZ3gssCmF93MM-kUcLI-pS_O77JWMbwAJEsxQLYodi6u/s1600/IMG_3356.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
1. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcar hasta que tengamos una crema sedosa y de un ligero color tostado por el azúcar moreno.<br />
<br />
2. Añadimos los huevos uno a uno. Si ves que la mezcla tiene aspecto como de ir a cortares, puedes añadir un poco de harina. Una vez que los huevos están integrados, pasamos a añadir la harina, levadura y ralladura de limón.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ9mAGyjmQReCuPWEtH8ufijCgniKOS1YqzgVrzNPPSgkaPQTGsZw6nnchsz7W6y_NlScM3A6SA5SjDBVcqMkWPT1_7d9PdPAHiLEQiZF0hK2CTwNatEWDLvkfhcryACGPQ6CT5TUxyHWK/s1600/IMG_3353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ9mAGyjmQReCuPWEtH8ufijCgniKOS1YqzgVrzNPPSgkaPQTGsZw6nnchsz7W6y_NlScM3A6SA5SjDBVcqMkWPT1_7d9PdPAHiLEQiZF0hK2CTwNatEWDLvkfhcryACGPQ6CT5TUxyHWK/s1600/IMG_3353.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
3. Vertemos la masa en el molde y la llevamos al horno durante unos 50 minutos o hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio.<br />
<br />
Las recetas antiguas aconsejan que a mitad de cocción añadamos unas rodajas de limón confitado. En casa las frutas confitadas no son muy bienvenidas pero si a los tuyos les gusta, seguro que le da un toque diferente.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7071117996557402595.post-23497042272470593992019-01-16T10:00:00.000+01:002019-01-16T10:00:00.369+01:00SOPA DE BATATA Y GARBANZOS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHQCgkVa-Z-mvqB9CRSu43WuK0cG5YXcpjbIaREqMyCGXOQ-9wgc_bv3_6eH5WCGD62ZfGBvjvaozymXhnm3Mv564qzznDvxbuMre268vLQOR9hbFifM5throAHsHlHT-5gh6ajMA_RTy/s1600/IMG_3268.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="978" data-original-width="652" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHQCgkVa-Z-mvqB9CRSu43WuK0cG5YXcpjbIaREqMyCGXOQ-9wgc_bv3_6eH5WCGD62ZfGBvjvaozymXhnm3Mv564qzznDvxbuMre268vLQOR9hbFifM5throAHsHlHT-5gh6ajMA_RTy/s1600/IMG_3268.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Como cada miércoles te dejo una receta y, en este caso, la que traigo nos viene fenomenal para entrar en calor. No se trata realmente de una sopa sino que está entre una sopa y una crema con la textura perfecta para saciarte. Si estás en plena operación detox o simplemente quieres comer de una forma sana, te la recomiendo totalmente. Como ves, entre los ingredientes nos encontramos a la batata, esa desconocida aún en algunas cocinas. De hecho, a veces a mí me resulta difícil encontrarla en las fruterías pequeñas porque la gente no la compra y se le estropea a los pobres fruteros. Bueno, la batata y las naranjas sanguinas. El año pasado las encontré en una gran superficie comercial y creí que era un espejismo. Las tenían en una cesta pequeña, como si fueran de exposición. Agarré una bolsa y vacié la cesta. Tampoco eran muchas pero durante dos días fui feliz tomando zumo de naranja de sanguina. Luego ya nunca más las volví a ver pero no pierdo la esperanza de que este año, en algún momento, les vuelva a echar el guante je, je.<br />
<br />
Aparte de la batata, tan rica ella en vitamina E, tenemos más verduras, las que tú quieras y sean de temporada, y garbanzos. Pruébala y verás como te reconcilias con el mundo después de un duro día de trabajo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTf12fBx5uXPbBD5f6TXWgV2ADCnlyYsO0ATOGe02pSHUSEfnMAc8BLi-fdZtmdlfGeQanvUWcFDaumOfYUytjFvefSygZACeEmeRpfkuCb_Vw82FdcDY1qHXqoDHVnkQFIWfhSle_b33/s1600/IMG_3272.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTf12fBx5uXPbBD5f6TXWgV2ADCnlyYsO0ATOGe02pSHUSEfnMAc8BLi-fdZtmdlfGeQanvUWcFDaumOfYUytjFvefSygZACeEmeRpfkuCb_Vw82FdcDY1qHXqoDHVnkQFIWfhSle_b33/s1600/IMG_3272.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 cebolla cortada en dados<br />
1 puerro lavado y cortado en rodajas<br />
1 nabo pelado y cortado en cubos<br />
3 batatas peladas y cortadas en cubos<br />
2 dientes de ajo picados<br />
1 vaso de vino blanco<br />
1 litro de caldo de verduras<br />
pimentón sin gluten<br />
400 gr de garbanzos cocidos<br />
anacardos<br />
cebolleta<br />
<br />
1. En una cazuela vertemos un par de cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla, puerro, nabo, batatas y ajo. Añadimos el pimentón y una vez que hayamos dado un par de vueltas a la verdura para que se mezcle bien. Vertemos el vino y el caldo y dejamos que cueza unos 25 minutos. Hay que tener mucho cuidado con el pimentón porque se quema enseguida y entonces nos arruinará el guiso porque amarga. ¿Cuánto pimentón? El que estoy usando actualmente es picante y con la punta de una cuchara de café es suficiente. Si es dulce, puedes ser más generoso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U9gQaLGf1hQ5jSWw5W0nw5yUs4Np8CziELJXypJiZ13NLR3qVx6H3vAmU0-WPSO-Rvln-8uBrYW8r6o-GhNEyUUan0YKz547ok9-IBihsWIPAuYpVXGbAxiL76O-DLUTm3eg1OdmgmzC/s1600/IMG_3272.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U9gQaLGf1hQ5jSWw5W0nw5yUs4Np8CziELJXypJiZ13NLR3qVx6H3vAmU0-WPSO-Rvln-8uBrYW8r6o-GhNEyUUan0YKz547ok9-IBihsWIPAuYpVXGbAxiL76O-DLUTm3eg1OdmgmzC/s1600/IMG_3272.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
2. Retiramos la mitad de las verduras y las trituramos. Una vez hechas puré, las devolvemos a la cazuela y añadimos los garbanzos.<br />
Ahora puedes dejar que se enfríe antes de meter en la nevera o servir inmediatamente.<br />
<br />
3. Terminaremos el plato con unos anacardos y cebolleta picada.<br />
<br />
Es perfecta para llevar en un tupper a la oficina.Pilarhttp://www.blogger.com/profile/16405085768839655514noreply@blogger.com1