jueves, 7 de marzo de 2013

MUFFINS DE CAFÉ CON PEPITAS DE CHOCOLATE




¿Qué se puede hacer cuando fuera está diluviando? Pues, sí, encender el horno y preparar algo rico para el desayuno del día siguiente. Y unos días más tardes ¿qué puedes hacer mientras sigue diluviando en la calle? Pues dedicarle un ratito al pobre blog, que está medio abandonado, y dejaros la receta para que la disfrutéis el fin de semana. Si no eres muy fan del café como yo y crees que la receta no es para ti, te diré que no tiene un sabor muy marcado a café. Tampoco te voy a engañar, sabe a café pero están buenísimos.

Ingredientes:

2 tazas de harina bizcochona
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de azúcar moreno
sal
1 taza de café (descafeinado en mi caso) recién hecho y templado
115 gr de mantequilla derretida y templada
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Con estas cantidades salen 12 muffins.

Hacer muffins es lo más fácil y rápido del mundo. Como ya os comenté en alguna ocasión no me acuerdo cuando fue la última vez que compré algo de bollería industrial. No siempre tengo ganas de hacer un bizcocho y cuando la pereza me ataca de esta manera tan agresiva, saco las cápsulas de muffins y me pongo a ello porque no me cuesta tanto. No se tarda nada.


Solo hay que mezclar los ingredientes secos por un lado. En otro bol mezclamos bien el café, la mantequilla derretida, el huevo y extracto de vainilla. Vertemos los ingredientes líquidos sobre los sólidos e integramos sin preocuparnos de que queden algunos grumos. ¿Ves? Eso es lo bueno, que no hay que prestarles tanta atención.  Repartimos la masa en las cápsulas de muffins con la ayuda de una cuchara de servir helados y terminamos con las pepitas de chocolate. Yo solo he añadido chocolate negro pero puedes jugar con el chocolate blanco y con leche. Dejamos en el horno ya precalentado a 180º durante 20  minutos y luego enfriamos.
Casi se tarda más en limpiar y recoger que en hacerlos. Adoro los muffins.

Fuente: Basada en una receta de Dorie Greenspan pero con modificaciones como las pepitas de chocolate.

37 comentarios:

  1. que esponjosas y ricas han de estar. te han quedado buenisimas. bss

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  2. Qué maravilla, Pilar!!!! Me ha encantado la combinación de café y chocolate: es una de mis favoritas!!!! Viendo las pintas que le han quedado a tus muffins, me apunto la receta para probar en casa!!!!
    Seguro que están deliciosas!
    Besos!

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  3. Si el sabor está la mitad de logrado que el aspecto tienen que estar buenísimos!

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  4. Los muffins son muy ricos y más si le añadimos esas pepitas de chocolate! son una delicia.

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  5. Hola! No se por qué he entrado a verte sabiendo que iba a babear por estos muffins,que ricos tienen que estar y yo a dietaaaaaaaa!

    Un besazo

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  6. Que delicia, la verdad que tienen que saber exquisitos con el toque de café y con esas pepitas ni te cuento, besos

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  7. Mmmmnnnn! qué rico!!, ahora mismo me comía yo unas cuantas muffins de esos. Besos.

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  8. Haces que parezca tan fácil preparar estos muffins que me han entrado unas ganas de ponerme a ello enormes. Mira a lo mejor este finde me animo. Bsts

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  9. desde luego que como la bollería hecha en casa, no hay nada!!! y con café, muy buenos
    http://inukares.blogspot.com/

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  10. vaya autentica delicia de muffins!!! se ven deliciosos!!! saludos

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  11. Pilar estos son los mios jeje!! soy cafetera a rabiar y me llevo la receta porque sin duda alguna me enloqueceran uummm...Te quedaron de cine..besitos guapi

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  12. Que ricas magdalenas...que olor a cafetin que tiene que salir del horno...
    laura

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  13. Que bocado le pegaba yo a estas muffins, tienen q estar estupendas y con el saborcito a café ummm

    Besos

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  14. Pilar, que buena pinta.
    Y para mi que soy cafetoadicta mucho más, imaginate.

    Besos.

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  15. Qué combinación más exquisita Pilar, tomo nota!!
    un beso

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  16. Pues a mí me ha venido fenomenal tanto diluvio, porque me encantan tus muffins, ya imagino un desayuno con uno... O incluso dos.
    Besos y a seguir horneando, que creo que el fin de semana no va a parar de llover

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  17. Unos muffins estupendos, con lo que me gustannnnn

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  18. se de unos cuantos niños que matan por merendar de estos, jejejeej si es que como lo casero.... buen finde wapa!

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  19. Que ricos estos muffins y con las pepitas de chocolate, hummm ya me tomaba ahora uno con un café con leche. Besitos

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  20. Que muffins mas ricos..Todavía no he probado de cafe me los apunto con tu permiso..Gracias por la receta Pilar..Bs

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  21. Las fotos son preciosas, y los muffins te han salido fenomenal. Seguro que estaban buenísimos, ¡me encantan!

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  22. Pero como yo si que soy muy amante del café y del chocolate me parece que están hechos a medida.
    Guardados.
    Besazos.

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  23. Pilar que ricos, y tienes razón, en una tarde que diluvia que mejor que hacer estos muffins. Besos

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  24. No soy muy fan de café pero aún así te haré caso y le haré un huequecillo e tu receta en el fin de semana.un beso:)

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  25. Me encantan los dulces con sabor a café y tu muffins tienen muy buena vista. Besos.

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  26. Menuda pinta tienen Pilar...qué ricos!! con el saborcito a cafe y esas peptas de chocolate..estan irresistibles! un beso y buen finde

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  27. Una combinación perfecta, la guardo para la próxima tarde de lluvia que será...mañana!

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  28. Qué pintaza tienen esos muffins!!! me llevo tu receta ;)

    Besos

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  29. ¡Qué buena pinta! Nunca he probado este tipo de muffins con sabor a café, pero nunca es tarde...
    Besito.

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  30. De ricos ni lo dudo, pero de bonitos que te han quedado mucho mucho más!!!

    Besos.

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  31. Que rico.....cafe con chocolate......yo soy cafetera.....me encantaron!.....y no te preocupes que todos andamos sin tiempo.....pero igual nos leemos.....buena semana......Abrazotes, Marcela

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  32. Pilar que ganas tengo de meter la mano por el PC.

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  33. Por aquí no está diluviando pero se me apetece encender el horno para hacer estos deliciosos muffins.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  34. Qué pasada de mufis !!y me gusta mucho tu blog me quedo ?

    Un Abrazo!!!!!!

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  35. Que delicia de muffins, yo al igual que tu lo harè con el cafè descafeinado ya que por motivos de salud no puedo tomar el cafè normal.Una excelente receta que vale la pena copiar.Un abrazo. cessione del quinto

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  36. Nunca los he probado de café, seguro que me gustan. Sitos

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  37. Me los comía todos ahora mismo!! Que buena pinta tienen!! :)

    http://bonprofitbarcelona.blogspot.com.es/

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