TOSTAS DE GUISANTES

¡Qué raro! ¿verdad? Y el nombre que les he dado no ayudan nada a hacerlas atractivas. Pero dadles una oportunidad porque valen como cena, tentempié o aperitivo y son de lo más originales. Esta receta nació de mi visita semanal al mercado donde encontré estas preciosidades.

Todavía estamos en la temporada y si tenéis oportunidad aprovechadla. Así, frescos, no tienen nada que ver con los congelados. Estos guisantes estaban dulces hasta crudos, de verdad. El único engorro es tener que desgranarlos. Una empieza con mucha alegría la tarea y según van pasando los minutos se desinfla según mira la bolsa y ve que todavía quedan y quedan y siguen quedando... Como os iba diciendo, nació de la visita al mercado y de no querer comer los guisantes preparados de la misma manera. Así que los cocí y preparé estas deliciosas tostas.

Ingredientes:

guisantes

sal

comino

bacon

salmón ahumado

cebolla caramelizada

queso de cabra

pan

Como os decía solo cocí los guisantes en abundante agua con sal y los trituré con una pizca de comino y aceite de oliva. Claro, en este momento hay que probar el resultado no vaya a ser que necesite un poco más de sal o comino. Ya me entendéis. Pues os digo que ya así estaban buenísimos y tuve que recordarme que era la cena de varias personas no solo la mía. ¡Ay, los probamientos (palabra que acabo de inventarme, creo)! Seguimos con nuestras tostas. Cortamos una baguette en rebanadas, las pincelamos con aceite de oliva y dejamos que se tuesten en el horno durante unos minutos. Las sacamos del horno y vamos poniendo una porción generosa del puré de guisantes. Las vamos a completar de la siguiente manera:

CEBOLLA CARAMELIZADA

SALMÓN AHUMADO

                   Queso de cabra aunque sospecho que el feta le sienta de maravilla.

    Polvo de bacon que hago poniendo una loncha de bacon en papel absorbente y llevando al microondas unos minutos. Hay que tener cuidado porque se quema rápidamente y el olor es muy desagradable luego. Cuando el bacon está deshidratado lo parto en trozos y lo machaco en el mortero hasta que se ha hecho migas o polvo. Espolvoreo por encima de la tosta y veréis qué delicia.

La verdad es que no pudimos decidir cuál no nos gustaba, cuál se quedaba fuera de esta entrada, porque todas estaban muy buenas. 

Sé que os sorprenderá así que dadle una oportunidad a esta receta.

Otro invento que no acabó en la basura.

Fuente: Cook and Spoon.