miércoles, 7 de marzo de 2012

MUFFINS DE FRESA Y PLÁTANO




Hacía casi dos semanas que no dejaba una receta dulce y para romper la racha de tanta receta salada os traigo unos deliciosos muffins con fruta: fresas y plátanos. De plátanos podemos disfrutar todo el año y de fresas, sin embargo,  solo unos meses (a precios medio decentes, me refiero).



 Y como me gusta incluir  fruta en casi todos los platos pues qué mejor manera de aprovechar aquellas piezas que se van quedando feúchas y que nadie quiere tomar.

Ingredientes:
2 huevos
extracto de vainilla
2 plátanos maduros y machacados
240 gr de fresas en trozos
295 gr de harina
160 gr de azúcar moreno
1 cuharadita y media de levadura
media cucharadita de bicarbonato
4 gr de canela
2 gr de sal
50 gr de aceite de oliva

La masa de los muffins es muy fácil de hacer porque no hay que batir la masa.
1. Empezamos machacando nuestros plátanos con un tenedor y los dejamos como si fueran papilla. Reservamos. Cortamos las fresas en trozos pequeños y también reservamos.
2. En un bol mezclamos la harina, azúcar, levadura, canela, bicarbonato, sal y las fresas. Sí, mezclamos las fresas ahora y removemos con cuidado hasta que se hayan cubierto de harina. Así no se nos irán al fondo de nuestras cápsulas.


3. Por otro lado, batimos ligeramente los huevos y añadimos el aceite, vainilla y plátanos machacados.
4. Añadimos esta mezcla líquida a los ingredientes sólidos y mezclamos. Al principio te parecerá que necesita leche pero no te desanimes y sigue mezclando con una espátula. Verás como al minuto tienes una masa espesa pero que va a dar lugar a unos muffins deliciosos. Rellena las cápsulas de muffins con una cuchara de servir helados y al horno, ya precalentado, unos 20 minutos más o menos. Como cada horno es un mundo, toma este minutaje como orientativo.
Y a desayunar, o merendar. Son sanos así que no hay remordimientos.

31 comentarios:

  1. Unos muffins deliciosos Pilar. Vaya platos ricos salen de aprovechar frutas que se ponen pochas. Un besazo

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  2. deliciosos y que linda la foto de las frutillas!

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  3. Esas fresas tan divinas y esas muffins mmmh, las saboreo ya, que pinta más buena.
    Un beso

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  4. Que buenos y me gusta el color!!!! asi que el sabor..... seguro delicioso

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  5. Me encantan las masas dulces con fruta y si es con fresas ni te cuento. Tus muffins me parecen deliciosos, me los llevo.
    Besos

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  6. Muy auténticos, parecen los del starbucks, pero seguro que más ricos. Oye, cuánto llenas las cápsulas? 3/4 o la mitad? Besis

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    Respuestas
    1. Hola, Michi! Las lleno 3/4. Pruébalos, verás qué ricos.

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  7. Ya llegó la temporada de fresas ¡¡yupi!! Me encantan.
    Sobretodo para poder hacer delicias como esta que nos traes.

    Besos.

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  8. Great muffins!I bet they are delicious!Besitos!

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  9. Qué buena es la combinación... el otro día hice un bizcocho parecido y duró tres horas!!

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  10. que ricos, me llevo para el café de media mañana!

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  11. QUE BUENOS,

    ME LLENO UNOS CUANTOS PARA MERENDAR, OTROS PARA DESAYUNA, OTROS....BUENO,BUENO YA PARO

    DELICIOSOS!!!!
    BESOS,

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  12. Pero que ricos tienen que estar estos muffins me encanta la fruta que le has puesto, una delicia asegurada besos

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  13. Muy rica la mezcla, yo hago batidos de fresa y plátano,a mis niñas les encantan , cuando vean estos muffins desaparecen de la foto!!!

    Besos

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  14. Se ve una combinacion deliciosa!! El corte lo dice tdo...un besico

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  15. Buenísimos muffins, además ahora que estamos en plena temporada de fresas esta receta viene fenomenal. Besotes

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  16. Esta entrada me ha servido para acordarme que iba a hacer magdalenas para merendar y ya voy tarde jajajaja Te han quedao fenomenales y me voy corriendo a hacerlas a ver si no me riñen :)

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  17. Me los llevo, me los llevo... Adiossssssss !!! :)

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  18. Te han quedado unos muffins deliciosos, muy ricos, y abajo he visto un queso en aceite que rico, me gusta lo que veo y me quedo de seguidora para seguir opinando tus recetas.Besos.

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  19. Qué esponjosos se ven. Tienen que estar deliciosos.
    Besos

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  20. Esponjosos y jugosos...que ricos!

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  21. Pero que maravilla de muffins, por favor!!
    Que artista :D
    Un besito y feliz fin de semana
    http://janakitchen.blogspot.com

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  22. Anotada!!.....que buena combinacion....a mi hija le va a encantar!!.......Abrazotes, Marcela

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  23. Una delicia estos muffins, ayer le preparé unos similares a una amiga que vino a casa a merendar, pronto los publicaré.
    Te han quedado con un color super bueno!
    Que tengas un lindo fin de semana
    BESITOs

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  24. Uy!! pero qué ricas tienen que estar estas muffins!! :)
    Me llevo un par para desayunar mañana!
    Un beso!

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  25. Haber si nos salen tan ricas como a ti, te han quedado muy bonitas y si pudieramos pegarles un bocadito, te diríamos que para la próxima nos llames jajajaja, un besote. Las Mellis

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