lunes, 3 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE CHOCOLATE SOBRE CREMA INGLESA




Todos los años por estas fechas empieza mi misión imposible: vaciar el congelador. El final del año supone una limpieza en profundidad y sacar todos aquellos productos o preparaciones que llevan un poco de tiempo ocupando sitio. Siempre suelo tener botes de caldo, tuppers con legumbres, carne, pescado, helados y bombones. Sí, bombones caseros que se pueden descongelar en cualquier momento y que te sacan de un apuro ante una visita inesperada o un ataque de glotonería. Y estas croquetas nacen de estos bombones aunque si no tenéis, os dejo una forma muy fácil de preparar vuestra masa para estas deliciosas croquetas que se funden y desparraman sobre la crema inglesa.

Ingredientes:

bombones de champán
o
200 gr de chocolate y 200 gr de nata

3 huevos
pan rallado
harina
crema inglesa
frutos rojos

Cuando hago bombones siempre dejo una porción de masa en el congelador y la voy cortando en trozos según voy necesitando. Y eso es lo que he hecho, he cortado unos cuadrados que he reservado.
Si no tienes, vamos a preparar nuestra masa alternativa llevando la nata a ebullición y añadiéndola al chocolate troceado.  Si no van a tomar las croquetas niños, se puede añadir un poco de brandy u otro licor. Removemos hasta que se haya derretido completamente y lo vertemos sobre un molde. Dejamos que se enfríe en la nevera o en el congelador y cortamos unas pequeñas porciones.



Seguidamente las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado un par de veces para que mantengan cierta cocnsistencia al freirse en abundante aceite bien caliente. No van a tardar mucho en hacerse así que hay que estar atentos o se abrirán en el aceite y perderemos unas delicosas croquetas. Cuando estén doradas por ambos lados dejamos que escurran el exceso de aceite sobre papel absorbente y rápidamente servimos sobre la crema inglesa. Adornamos con unos frutos rojos y listas para disfrutar.
Este postre se puede tener casi preparado con antelación y lo único que hay que hacer en el último momento es freír las croquetas.

39 comentarios:

  1. Si el título de la entrada tiene la palabra chocolate has captado toda mi atención, soy adicta y lo reconozco. Yo también ando a la limpieza del congelador pero no tengo masa de bombones así que tengo que elaborar la receta desde el principio. Te ha quedado genial así que me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  2. Impresionante postre, me encanta.
    Vaciar el congelador es lo peor, uf!!
    besos.

    ResponderEliminar
  3. Delícia! Tem bom aspecto.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Pilar, qué delicia...Te has marcado un postre delicatessen total!!! Quién pudiese meter cucharita...

    ResponderEliminar
  5. Por dios, soy fan de las croquetas, ni te digo del chocolate...pero juntas?? Esto va a ser mi perdicion¡ besiños

    ResponderEliminar
  6. Madre mía Pilar qué postre tan rico. Yo estoy igual que tu, vaciando congelador, lo tengo lleno de helados que voy a ir sacando poco a poco, aunque no me apetece mucho. Besos

    ResponderEliminar
  7. Exquisitas guapa!! Qué delicia con la crema inglesa!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  8. Mmmmhhh muy interesante, me gusta la idea ;) Saludos!

    ResponderEliminar
  9. Las comí una vez en Madrid y me volvieron loca! gracias por la receta

    ResponderEliminar
  10. Que buenaaaaaasss! y que originales, seguro que están de lujo

    ResponderEliminar
  11. Estupenda idea, una bonita presentación y el sabor tiene que estar de muerte. Yo seguro que repetiría!
    BEsos
    Lxx

    ResponderEliminar
  12. Pues si que le has dado buen uso a lo que has encontrado en el congelador, el resultado es más que apetecible.
    Un beso

    ResponderEliminar
  13. Ese nombre suena a gloria!! Qué rico plato, besos

    ResponderEliminar
  14. Esto es original delicioso y cálido, que ricura, para un postre, me has conquistado totalmente!

    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Hola Pilar, gracias por visitarme y así poder conocerte, me ha gustado mucho las cositas que he visto así que me quedo a seguirte. Estas croquetitas de chocolate tienen que estar muy ricas con esa crema inglesa, ya lo estoy imaginando hummmm. Un besito

    ResponderEliminar
  16. Esos bombones me han conquistado, qué buena idea!
    En casa también vaciamos el cngelador una vez al año pero nosotros lo hacemos antes de irnos de veraneo, ahora no que con el follón que hay como para ponerse con eso!
    Un besote

    ResponderEliminar
  17. Bueno bueno… no sabía de la existencia de las croquetas así….. que buenas las veo y esa salsa creo que es una maravilla.

    ResponderEliminar
  18. Por favor, ¡que delicia!. Se me hace la boca agua con solo mirarlas. Y bonita presentación. Un beso

    ResponderEliminar
  19. Ohhhhh croquetas de chocolate?? Pero esto que es! qué locura de postre Pilar.. me lo anoto ya mismo.
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  20. Un postre delicioso, las croquetas de chocolate una maravilla y con esa crema inglesa para saborearlo despacio. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  21. Hola, que postre más original nos presentas y además delicioso, me gusta, un beso

    ResponderEliminar
  22. Si que es verdad que a estas alturas se debe vaciar el congelador, pero yo nunca lo consigo... si es que habrá cosas hay dentro con mas años que el congelador.
    Una receta estupenda.
    Un beso.


    lacocinademispadres.blogspot.com.es/2012/12/brazo-de-gitano-relleno-de-mouse-de.html?m=1



    ResponderEliminar
  23. ¿¿¿¿Dónde dices que me has dejado la cuchara?????? por dios esto es magnífico!!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  24. Mmmmmmmm simplemente deliciosas estas croquetas.
    Besos.

    ResponderEliminar
  25. Hola Pilar.

    Delicioso! no sabes cuánto me ha gustado, desde los bombones hasta la crema, todo. Una idea estupenda para estas fiestas, que a veces tanto turrón sacia y viene fenomenal tener otra alternativa y ésta está genial. Gracias por publicarla.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  26. Hola Pilar.

    Delicioso! No sabes cuánto me gusta, desde lo originales de las croquetas a la crema. Un postre fabuloso como alternativa a tanto turrón que a veces sacia un poco y esta propuesta está genial. Gracias por publicarla.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  27. Madre mía PILAR... que receta tan deliciosa!!!
    Que combinación tan rica de sabores y texturas.
    TE FELICITO POR ELLA.
    UN BESO QUERIDA TE RECUERDO :)

    ResponderEliminar
  28. Uff las limpiezas son horribles!
    Oye esos bombones de champán me han llegado al alma eh? y el conjunto ya ni te digo, delicioso.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  29. Muy originales y muy ricas con esa crema tan rica, besos

    ResponderEliminar
  30. ¡Ay, madre! No lo dejes cerca de mi porque te lo robo seguro. Delicioso
    Buen día

    ResponderEliminar
  31. Pues en eso estoy yo, en la limpieza de congelador, claro no tengo bombones, cachis!, tendré que hacerlos con tu receta. Me parece un postre delicioso para las fiestas que nos vienen.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  32. Qué combinación tan apetecible has preparado! me gusta mucho ;)
    Besos

    ResponderEliminar
  33. Un postre deliciosamente dulce. Me gusta muchísimo.
    Muacs

    ResponderEliminar
  34. Original y tentador, un postre realmente rico que sorprende a cualquiera.
    Besos.

    ResponderEliminar
  35. Tiene que estar delicioso, me quedo por aquí curioseando.
    Besos.

    ResponderEliminar