viernes, 5 de octubre de 2012

MERMELADA DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE





Si pienso en mermelada, lo que se viene a la cabeza es fruta sola, sin nada más. Antes de poner en marcha el blog ni se me había ocurrido pensar que la fruta podía ir acompañada de... chocolate. Sí, sí, chocolate y la combinación de ácido y amargo ha sido una sorpresa total. La verdad es que choca bastante pero si eres atrevido, no dejes de probarla.


Ingredientes:

1 kg de frambuesas
3 tazas de azúcar
zumo de un limón
250 gr de chocolate (70% de cacao) muy picado

1. Empezamos nuestra mermelada poniendo las frambuesas y el azúcar en un cazo y llevándolo al fuego sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto. Si no te gusta encontrarte las pepitas de la frambuesa en la mermelada ahora es el momento de retirarlas colando el resultando obtenido. A mí no me importa demasiado y suelo dejar algunas.



2. Llevamos el jugo obtenido otra vez al fuego y añadimos el zumo del limón no dejando que hierva. Añadimos el chocolate y removemos hasta que se haya derretido. Retiramos del fuego y dejamos reposar un par de horas.
3. Una vez pasado el tiempo de reposo, vamos a llevar a ebullición nuestra mermelada y dejaremos que hierva unos cinco minutos. Comprobaremos que tenga la consistencia deseada. Si no es así, repetiremos la operación dejando un par de minutos para que repose.

Con yogur, queso, tostadas, no sé si carne... Tú eliges cómo quieres tomarla. Venga, atrévete y espero que te guste.


Fuente: Love and Olive Oil.

28 comentarios:

  1. Que rica..... me imagino que las frambuesas las recogerás por el campo porque yo por aqui seria imposible encontrarlas o yo no las veo y en la tienda salen carisimas.....
    Y con chocolate ni me lo imagino peor.... me gustaria probarla.......

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  2. Pues si la veo muy atrevida pero todo es probar y a lo mejor nos gusta, lo bueno para mi esta en probar cosas nuevas, besitos

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  3. USO MUITO ESSA COMBINAÇÃO EM SOBREMESAS, EM DOCES É A PRIMEIRA VEZ QUE VEJO.
    MAS ACHO QUE DEVE FICAR UMA DELICIA POIS É UMA COMBINAÇÃO PERFEITA.
    BJS

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  4. la verdad que si, siempre pensamos que pensamos en mermeladas suelen ser de frutas, me ha gusstado mucho tu idea ¡

    besos

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  5. Que original! una combinación interesante. Tiene una pinta estpenda. Saludos

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  6. Pilar, yo te digo que se ve deliciosa, la combinación me resulta bastante interesante y con ese color me parece exquisita...
    Besos
    Esmeralda

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  7. madrea mía, esto si que es una novedad, lo tengo que probar,bs

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  8. Una mermelada exquisita, buena combinación de sabores.
    Besos.

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  9. Pues para mi también es una mezcla nueva y muy original. Desde luego aunque sea poquita cantidad no me voy a resistir a probarla.
    bss

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  10. Pues si me parece atrevido, pero a la vez delicioso.
    Besos.

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  11. Que rica mezcla, me encanta! Te ha quedado genial, me llevo tu receta, gracias y besos Ana

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  12. La mezcla si que es bien atrevida...me gusta probar mezclas raras asin que la probare haver que tal!!
    besos

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  13. Qué chocante, ni se me había ocurrido y tampoco soy capaz de imaginarme el sabor. Un abrazo

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  14. Uy pues esto encima de un pastel de queso tiene que estar de vicio no???????probaremos!!muakamuaka

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  15. Si una mermelada casera está rica, no me quiero ni imaginar como estará con chocolate. Una delicia. Un beso

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  16. Pilar esta mermelada con ese toque de chocolate tiene que ser una delicia, las frambuesas con el chocolate es una mezcla maravillosa y rica, gracias por la receta. Mil besicos preciosa

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  17. Que rica da gusto ver las fotos merece la pena! buen trabajo!

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  18. Hola Pilar!

    Se te ha olvidado contarnos una cosa, y es cómo se come. Pero yo soy una chica lista y sé que como mejor se disfruta esta mermelada es a cucharadas, ¿verdad?

    Esta mermelada debe ser una perdición. Bueno, al menos para mi. Has conjugado mi frutilla favorita y mi dulce más vicioso, je je.

    Me llevo la receta. Un beso.

    ¡Feliz domingo!

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  19. ... bueno, yo quería decir ... otra forma de tomarla.

    Perdón por el lapsus

    :(

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  20. Toda una tentación!! con todo estará buena. Un besin.

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  21. UMMMMM QUE ORIGINAL Y QUE RICA¡¡¡¡ PARA TOMAR CON PAN DE RELLENO DE UN BIZCOCHO...BESINES

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