jueves, 5 de junio de 2014

MUFFINS RELLENOS DE MERMELADA DE FRESAS AL CAVA




Y esta es la última receta de fresas que os dejo por esta temporada. Creo que las hemos aprovechado bastante y hay que cederle el paso a las cerezas y melocotones que ya están haciendo cola para aparecer por este blog. Me encanta cocinar fruta, tenéis muchos ejemplos en este recetario on line, y sobre todo incluirlas en bizcocho y muffins. Esta vez he elegido esta mermelada de fresas al cava porque he pensado que este fin de semana nos merecemos algo especial después de una semana de duro trabajo. Y si pensamos en algo especial el cava o champán siempre andan cerca. Darle un bocado a estos muffins y encontrarte la mermelada en medio o donde sea, porque acaba repartiéndose por toda la masa, es un pequeño placer que podemos disfrutar en el desayuno. Seguro que después el día sigue trayendo momentos especiales. O al menos vamos a creerlo.


Ingredientes:

75 gr de aceite de girasol
150 gr de yogur natural
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos batidos
275 gr de harina bizcochona
1/2 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
100 gr de azúcar
75 gr de mermelada de fresa al cava




Hacer muffins es muy muy fácil y no supone ningún esfuerzo. Como siempre que hacemos una receta de repostería, empezamos precalentando el horno a 180º.

Mezclamos el aceite de girasol, extracto de vainilla y huevos en un bol.

En otro bol mezclamos la harina, azúcar, bicarbonato y sal. Añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos lo justo, solo para que se integren los ingredientes. Es normal que queden algunos grumos pequeños de masa.




Ahora que ya tenemos la masa preparada procedemos a rellenar las cápsulas para muffins. Echamos una cucharada de masa, hacemos un pequeño hueco en ella y añadimos una cucharadita de mermelada de fresas. Terminamos de rellenar la cápsula con otra cucharada de masa.

Dejamos en el horno durante unos 18 o 20 minutos. Enfriamos y ¿tomamos con una tacita de cava?
Feliz fin de semana.

9 comentarios:

  1. menudo desayuno wapa! comes uno y tienes pa tol día!!

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  2. Yo creo que estos muffins deben estar riquísimos, el aspecto no engaña y es una receta de lujo sin duda para terminar semana y para comenzar otra también. Buen disfrute.
    Bss

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  3. Riquísimos. Perfectos para desayunar o merendar y se hacen de una manera tan fácil...
    Saludos.

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  4. Acho que é uma boa despedida dos morangos.
    Ficaram uns muffins lindos .
    Bjs

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  5. Los miffins de lujo, pero esa mermelada es una maravilla.
    Besos

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  6. Un relleno muy rico, seguro que esos muffins están para no dejar ni uno.

    Un beso

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  7. Mmmmm..Son divinos. Tienen un poco de todo, y me parece súper original lo del cava. Pero qué ricos se ven y qué tiernos. Me llevo un par!^^
    Un besote!

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  8. Estupendos muffins!!!!!!!Me quedo con la receta!!Un besoo

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  9. Más fácil imposible y tengo una mermelada deliciosa de fresas que hice hace dos semanas. Besos

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