lunes, 16 de septiembre de 2013

BUNDT CAKE DE CRÈME FRAICHE Y LIMÓN



No sé si os pasa lo mismo pero suelo asociar los sabores cítricos con el sol, el verano y las bebidas refrescantes. No os voy a decir que este Bundt Cake es refrescante porque no lo es. Ya sabemos que son densos y no son para comer un gran trozo sino más bien para degustarlos en porciones pequeñas para no tener la sensación de que nos ha caído una piedra en el estómago. También es verdad que suelen llevar una gran cantidad de mantequilla que he sustituido por un muy buen aceite de oliva. Así el cake en cuestión sigue siendo denso pero no resulta pesado por el toque ácido del glaseado de limón y a la vez es suave. Tenéis que probarlo.


Ingredientes:

6 huevos
360 gr de harina
500 gr de azúcar
60 ml de zumo de limón
60 ml de leche
100 gr de crème fraiche
1 cucharadita de levadura
sal
extracto de vainilla
100 gr de aceite de oliva
ralladura de 2 limones

1. Con la ayuda de un robot batimos los huevos y el azúcar hasta que los huevos hayan doblado su volumen. Como van a tardar unos minutos nosotros vamos a aprovechar para mezclar la harina, levadura y sal en un bol. En otro bol haremos lo mismo con la créme fraiche, leche, zumo de limón, extracto de vainilla y ralladura de 2 limones.



2. Una vez que los huevos hayan cambiados de color y hayan doblado su volumen vamos a ir incorporando la mezcla de ingredientes sólidos y la de líquidos alternándolos y batiendo a una velocidad baja. Terminaremos añadiendo el aceite de oliva.


3. Vertemos la masa en molde de Bundt Cake previamente engrasado y dejaremos en el horno a 180º durante 45 minutos o hasta que veamos que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar unos 15 minutos e intentamos desmoldarlo. Si todavía se resiste, lo dejaremos otros 15 minutos más. 



Aunque al hacer la masa hemos añadido zumo y ralladura de limón, vamos a darle más acidez con un glaseado de limón muy sencillo de preparar. 

Ingredientes:

2 cucharadas de azúcar glas
zumo de 1 limón

Tan fácil como mezclar estos dos ingredientes hasta que el azúcar se haya disuelto en el zumo de limón y veamos que queda un tanto blanquecino.

41 comentarios:

  1. Es cierto que es un bizcocho denso y que las raciones no deben ser grandes pero desde luego hay que probarlo porque tiene una pinta espectacular.
    Bsts

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  2. hola! Acabo de descubrir tu blog y me quedo seguro, me ha encantado la receta! Te invito a visitar el mío, que tiene nuevo look!
    Besos!

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  3. Que ricura de pastel iii esta perfecto una autentica delicia....Bessss

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  4. Hola!! Solo puede pedirte que me invites a un cafelito con un trocito de este bundt cake!! Besos

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  5. Qué bonitos quedan los bundt cake. Me encantan los sabores cítricos en los postres, asi es que imagino lo rico que tiene que estar el tuyo.

    Hasta pronto, Pilar

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  6. Aunque sea denso a mi ahora no me venía mal un cachin para el cafe.¡Muy chulo el molde!
    Besos

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  7. Que buena pintaaaaaa,me lo anoto para hacer.

    Feliz semana

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  8. Ahora ya de vuelta del todo a mi trabajo, tras un descanso por lesión en un pié, me atrevo a pedirte algo:
    ¿me echas una ayuda poniendo el anuncio de mi logo en tu blog durante un mes? es para promocionar el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL, de la Escuela y al final sortearé dos cajas de buen vino blanco y tinto entre todos los que han puesto el logo con el texto en su blog. SÓLO HASTA EL 14 DE OCTUBRE.
    Se que si puedes, me ayudarás, así que miles de gracias por anticipado.
    Un beso

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  9. Por favor, qué pinta! y con limón, como me gusta a mi ^o^

    Bss
    Con Especias

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  10. QUE TE DIGO QUE MUY RICO YO LO HAGO Y LES ENCANTA ES DE LO MAS.

    BESOSS!!!

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  11. Mmmm pedazo bundt cake!!! Espectacular!!! Seguro que está delicioso!!! Me chifla el limon en los postres y con este bizcocho.... uuuau que delicia seria comer un cachito para desayunar, verdad? Un besito guapa

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  12. A mi me encantan los cítricos y se asocian a verano y frescura, pero todo el año se disfrutan. Se ve delicioso este bundt y como dices de disfrutarlo en pequeños bocados, me llevo uno que seguro que no lo notas. Un besiño.

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  13. Te ha quedado exquisito, Pilar!!! Las pintas no pueden ser mejores! Se ve súper esponjoso!
    En cuanto a los sabores cítricos, estoy contigo: no sé el porqué, pero siempre me recuerdan al verano!
    Sea como sea, este pedazo bizcocho merece ser disfrutado durante todo el año y no sólo en verano! jaja
    Un beso!

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  14. Magnífico Pilar y además con aceite de oliva, más ligerito!!! Me encantan los bundt para el recreo de las churumbelas!!!

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  15. Aún no he utilizado la creme fraiche para hacer ninguna cosa, tomo nota y la llevo a la práctica.

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  16. Esto ha de estar buenísimo. Lástima que no pueda probarlo.
    Besitos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  17. Ummm, pues yo denso o no denso me comia ahora un trozo y no pequeño¡¡¡¡, besos

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  18. que bonito el corte del bizcocho, se sale de la pantalla!! me encanta el molde utilizado, es precioso!

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  19. sencillamente delicioso, que pinta ta esponjosa buenisimo

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  20. Te cambio un trozo virtual de mi bizcocho con calabaza y moras por un buen trozo de este bundt-cake. Que rico con el sabor del limón.

    Biquiños.

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  21. Si que es verdad que son pesados, pero me considero una gran fan de estos cakes!!! Me encantan!!! Un besiko

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  22. Ficou um bundt lindo e com sabor a limão tem que estar uma delicia
    Gostei muito do interior
    Boa semana
    bjs

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  23. Mi querida Pilar de este cake, no me tomaria yo un trozo pequeño como dices, esto esta para tomarse la mitad de el, por Dios que pinta y que color, y que corte, si es una lindeza como te ha quedado. Mil besicos tesoro

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  24. Me gustan mucho los bizcochos de limón y este Bundt es del todo apetecible. Un bsot

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  25. Ya de vuelta tras unas pequeñas vacaciones, con un atraso por un pié que me retuvo unos días en reposo... más de lo que yo esperaba, vuelvo con mis pequeñas cosas y hoy pidiéndote un favor.
    ¿te importaría colocar en un lateral de tu blog, el logo que he puesto en mi blog, sobre el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL que se inicia en octubre?
    Al final, para agradecer esa ayuda en publicidad, sortearé dos cajas de vino bueno,una de blanco Albariño y otra de tinto,(Rioja o Ribera de Duero).
    Se que si puedes me echarás una mano y por ello, te lo agradezco de antemano.
    Sea como sea, no te veas en la obligación de ponerlo si no lo consideras conveniente.
    En caso contrario,¿lo podrías dejar hasta el 14 de octubre?

    Un millón de gracias!
    Elena

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  26. Tengo pendiente de hacer un bundt cake y es que se ven en las fotos riquísimos, éste tuyo con limón seguro que nos encanta en casa. Besos!!

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  27. Hola Pilar, aquí estamos de nuevo!! me ha costado pero bueno poco a poco y que mejor que con un trocito de este fantástico bundt para coger fuerzas por la mañana. Un besote

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  28. ME encanta...que maravilla de corte!
    esa miga tan blanca y espojosa, es una delicia. unbesote

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  29. ¡Qué buena pinta chiquilla!, de buena gana acompañaba el cafelito con un trozo de este bundt cake. Tiene que estar de vicio!. Las fotos son preciosas. Un besote.

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  30. Guuauuuu menudo bundt más espectacular!!! estoy enamorada de los moldes nordic... a ver si cae uno para mi cumple je je je. Te ha quedado precioso.
    Saludos, Sandra.

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  31. Pilar, este bundt cake para desayunar o para la merienda tiene que estar buenísimo, el punto cítrico es fabuloso,

    un abrazo

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  32. Madre-mía. Qué pinta, qué corte, qué textura, qué superficie tan parejica! Me encanta, es un bizcocho perfecto. Me dan ganas de ir ahora mismo a la cocina a prepararlo, jo, no sé si gana la pereza o las ganas de comérmelo, jeje. Saludos!

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  33. Si que le da un puntito rico y fresco ese limón.
    Y para comer un trocito aunque haría el esfuerzo y comería más, que corte tiene!
    Besazos.

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  34. Precioso pero la textura es infinitamente mejor;se come con los ojos.
    Un beso.

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  35. Pues me encanta que hayas sustituido la mantequilla por aceite de oliva, mucho más sano e igual de rico, seguro. Me lo apunto. Besos

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  36. Tú misma y las fotos nos lo dicen: tenemos que probarlo!!! Madre mía, te ha quedado perfecto y ya me imagino ese toque tan rico del limón... mmmhhh!!
    Besos

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  37. Tengo que probarlo, te quedó fantástico Pilar, el corte es impresionante y genial lo de sustituir la mantequilla por aceite de oliva!
    Un besito y feliz semana

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  38. Pesado o no tiene una pina espectacular. Ha quedado muy bonito con ese molde, y para el desayuno de 10.
    Un besito

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  39. Y no puedo ir a tomar hoy el postre a tu casa??? Ummm me lo comeria todito¡ Muaks dulces¡

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  40. Beautiful, fluffy,lemony cake!What' s more to ask?
    Kisses!

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