SABLÉS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Vamos a empezar la semana de manera dulce que luego no sabemos cómo la vamos a terminar. Una empieza con buen pie, con ganas y alegría (aunque es difícil empezar los lunes con alegría) y no se sabe en qué momento (en mi caso viene siendo el martes) se empiezan a acumular el trabajo, la plancha, el cansancio y el mal humor. Pero está científicamente demostrado que si te tomas una de estas galletas se te pasan todos los males y revives. Así que queda recetada la dosis de una galleta sablé acompañada de una taza de café o té al menos un par de veces al día. La única contraindicación que tiene es que la mantequilla se va directamente a las caderas. Por lo demás no tienen ningún problema.

Ingredientes:

250 gr de harina
100 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema
75 gr de chocolate picado

1. Ponemos la harina, sal y azúcar en un bol. Añadimos la mantequilla y la mezclamos con los ingredientes sólidos hasta que la mezcla parezca migas.

2. Añadimos los huevos y amasamos hasta hacer una bola que dejaremos en la nevera al menos 30 minutos. Si puedes prepárala el día antes. La masa tiene que estar fría, muy fría. No veas la que organicé en mi cocina porque hacía calor. La masa se reblandecía y tenía que estar enfriándola con mucha frecuencia porque se me pegaba a las manos y al cortador. El pobre no pudo soportar tanto trajín y cayó en acto de servicio. El próximo, será de plástico.

3. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo hasta dejarla del grosor que te guste más. Yo hice unas más gorditas y otras más finas y combiné cortadores de distintas formas y tamaños. Una vez cortadas y puestas en la placa del horno acabamos las galletas con pepitas de chocolate (blanco, con leche o negro). Horneamos durante 15 minutos en horno precalentado a 180º.

4. Si quieres hacer las galletas sablés solo de chocolate añade 50 gr de cacao a la masa.