BAILEYS AND CHOCOLATE CHIP COOKIES

Ya os he comentado en alguna ocasión que en casa no entran bizcochos industriales desde hace mucho tiempo, pero galletas sí. No sé la razón porque tardar se tarda bien poco en hacerlas, quizás es que no sé gestionar muy bien mi tiempo y lo pierdo en mil tonterías. O quizás es que en mi familia no hay hábito galletero. Me explico, mi madre hacía bizcochos y, ahora los hace mi padre,  pero nunca la vi haciendo galletas. Al hacer estas galletas hay que tener en cuenta que los chips de chocolate necesitan unas 4 horas en el congelador por lo que es mejor prepararlos el día antes y así luego no tardas nada en tener unas galletas deliciosas.

Ingredientes:
Receta original: London bakes

Chocolate chips:
10 gr de golden syrup
50 ml de nata
20 ml de Baileys
65 gr de chocolate negro
sal

 Para hacer los chips de chocolate vamos a poner en un cazo la nata y el golden syrup y los vamos a llevar al fuego hasta que estén templados. Retiramos del fuego y reservamos. Aparte y al Baño María vamos a derretir el chocolate. Apartamos del fuego y vamos mezclando con la nata a la que habremos añadido la sal y el Baileys. Removemos todo para que se integren todos los ingredientes y dejamos enfriar. Entonces lo verteremos sobre una fuente que habremos forrado con papel film o vegetal y dejaremos en el congelador 4 horas.

Ingredientes para las galletas:

230 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de bicarbonato
pellizco de sal
1/4 cucharadita de café instantáneo
115 gr mantequilla fría
260 gr de azúcar
1 huevo
20 ml de Baileys
1 cucharadita de extracto de vainilla

1. La receta original dice que hay que batir la mantequilla fría y el azúcar hasta que tengamos una masa esponjosa. Para ello necesitaremos la ayuda de un robot y mucha paciencia porque a mí me resultó muy difícil conseguirlo. Al final tuve que dejar que la mantequilla estuviera a temperatura ambiente para que cremara.

2. Después añadiremos el huevo, vainilla y Baileys y seguiremos batiendo.
3. Seguidamente será el turno de todos los ingredientes secos y finalmente nuestros chips de chocolate. Para ello habremos sacado nuestro chocolate del congelador y lo habremos cortado en trozos. Resiste la tentación de comerte ese delicioso chocolate, porque está buenísimo.
Ya tendremos nuestra masa de galletas. Ahora con la cuchara de servir helados tomaremos pequeñas porciones de masa y las dejaremos en el horno a 180º unos 10 minutos. En el horno se expandirán así que no pongas mucha cantidad y sepáralas o tendrás una megagalleta, que tampoco es mala idea.
Anímate y disfruta de unas galletas hechas en casa y que no tienen una retahíla enorme de la letra E.