CAKE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

Uno de los propósitos que tengo para este año es aprovechar absolutamente todo lo que tengo en la nevera, reciclarlo y no tirar nada. Esta receta me ha ayudado a no fallar, por lo menos, al principio del año. Para hacerla necesitamos plátanos maduros, esos que se están poniendo negros y que ya nadie quiere comerse porque ¿quién va a querer comer algo con tan mala pinta? Y entonces están dando vueltas por la nevera o el frutero hasta que están los pobres en un estado tan lamentable que no queda más remedio que tirarlos. Eso se acabó. Aquí está la solución.

Ingredientes:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
4 plátanos maduros machacados
175 gr de chocolate en trozos

1. Batimos la mantequilla y el azúcar usando un robot de cocina hasta que tengamos una crema blanquecina.

2. Añadimos los huevos de uno en uno esperando a que se integren en la masa antes de proceder con el siguiente. Seguidamente agregamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
3. Mezclamos la harina y la levadura en un bol y las vamos incorporando a la masa sin dejar de batir. Finalmente añadimos los plátanos machacados y el chocolate.
4. Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 40-50 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga limpio.
Me sobró algo de masa y aproveché para hacer un par de madalenas.
Listo para un desayuno o una merienda.

Fuente: The Primrose Bakery Book