TAMALES

Esta es mi primera aproximación a la comida mejicana. No es que no la haya probado antes aunque no estoy muy segura de que fuera la verdadera comida mejicana. Pero sí que es la primera vez que hago un plato típico de este lindo país. También es la primera vez que participo en los retos de Daring Kitchen y la propuesta era la de hacer tamales: paquetitos hechos con harina de maíz, rellenos de pollo, carne o vegetales, envueltos en hojas de maíz o plátano y cocidos al vapor.
La primera dificultad fue la de encontrar hojas de maíz pero a estas alturas del año era difícil. Pero para eso tenemos el estupendo papel de horno que nos saca de más de un apuro. El relleno de mis tamales ha sido con verdura, queso feta y tomates cherry. Pero aquí os dejo dos enlaces por si queréis conocer los dos rellenos más típicos, cortesía de Maranda:

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Green-Chile-Chicken-Tamales-108055

http://www.squidoo.com/easy-vegan-tamale-recipes

Vamos con la receta.

Ingredientes para la masa (salen 24 tamales)

480 gr de harina de maíz

600-720 ml de caldo de verduras

120 ml de aceite de oliva

sal

Para el relleno usé acelgas, repollo, zanahorias y cebolla todo muy picado. Añadí tomates cherry y queso feta. 

Mezclamos los ingredientes para hacer la masa y debe quedarnos una masa parecida a la de las galletas.

Una vez que la tengamos, cogeremos una porción pequeña y la extenderemos sobre el papel de horno para que nos quede una capa fina. Encima pondremos nuestro relleno. Cerraremos y envolveremos en el papel para hacer un rollo.

                                                

Solo nos queda cocerlos al vapor durante unos 40-45 minutos. Los serví con guacamole. Aunque, claro, seguro que los hechos en Méjico estarán infinitamente mejor.

 Espero que los amigos mejicanos me perdonen la pequeña licencia que me he tomado a la hora de prepararlos y a todos vosotros la calidad de las fotos, que no es la habitual. Fueron hechas de noche y con un móvil.

Saludos a Méjico, ese hermoso país.