WOK DE RAPE CON MANZANAS, ESPINACAS Y CURRY

A veces cuando leemos una receta y vemos que no tenemos alguno de los ingredientes o alguno de los utensilios necesarios para hacer la receta, la olvidamos. Si no tienes wok, no dejes pasar la oportunidad de tener en tu mesa un plato que en media hora como mucho tienes preparado. El quid de la cuestión es tener los ingredientes cortados para saltearlos unos minutos.

Ingredientes para 4 personas:

600 gr de cola de rape

2 manzanas

1 cebolla

tomates cherry

espinacas

1 cucharada de curry de Madrás

aceite de oliva

Como ves uno de los ingredientes es la manzana. Juega con los distintos sabores y texturas. Por ejemplo una más ácida y otra más dulce. La verdad es que para este tipo de platos yo suelo escoger las que están un poco feas para aprovecharlas. 

1. Lavamos las manzanas bien para quitarles esa capa de cera que tienen. Si tienes la suerte de poder conseguirlas ecológicas  no tendrás que frotar tanto. Otra opción es pelarlas. Las cortamos en trozos de un tamaño medio. El objetivo es que podamos comer sin usar el cuchillo así que calcula cómo debes cortar los ingredientes. La cebolla también la picaremos del mismo tamaño y el rape en dados de 2 cm más o menos. Cortamos los tomates cherry en dos. Ya tenemos todo preparado así que nos ponemos a cocinar.

2. Calentamos aceite en el wok y seguidamente salteamos el rape. Cuando empiece a dorarse lo retiramos y reservamos en un plato. A continuación añadimos al wok las cebollas y manzanas. Salteamos unos minutos o hasta que veamos que la cebolla empiece a estar transparente. Debemos remover continuamente. Incorporamos el rape, los tomates cherry y las espinacas crudas. ¿Cuántos tomates y espinacas? Depende de cada casa y del gusto de sus habitantes o de quien cocina. Solo nos queda añadir el curry, sal y pimienta.

Lo dicho, media hora como mucho. Yo lo serví con un poco de arroz salvaje.