POLENTA CON RAGÚ DE SALCHICHAS E HINOJO

Este es uno de esos platos que apetece preparar y comer cuando una está un poco baja de moral, de espíritu y, definitivamente, baja de todo porque anima, reconforta y recompone el cuerpo y lo que sea. Lo que en español llamamos comida  casera y en inglés comfort food. El día que preparé la receta estaba lloviendo, o sea que podía haber sido ayer o antes de ayer, y recuerdo que me dio un poco de respeto porque era mi primera aproximación a la polenta. Había visto muchas recetas, había visto las cajas de polenta en el supermercado y tenía ganas de prepararla. Me gustó y mucho. Y lo mejor es que no me dejó esa sensación desagradable de tener el estómago ocupado duarnte horas, sino que me pareció ligera. Yo elegí la versión rápida para preparar la polenta, más bien por ignorancia que por otra cosa y seguro que no tiene nada que ver con la polenta tradicional. Prometo aprender a hacer una polenta de lo más decente.

Ingredientes para 4 personas un poco comilonas:

4 cebollas rojas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
2 bulbos de hinojo
1 kg de salchichas
200 ml de vino tinto
1 lata de tomates enteros
tomillo
romero

1. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana no muy fina. En una sartén las rehogamos con aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo pelados y picados durante 5 minutos. Cortamos el hinojo también en juliana no muy fina y lo incorporamos a las otras verduras. Seguimos rehogando otros cinco minutos más.

2. En una sartén aparte doramos las salchichas y cuando veamos que ya están ligeramente tostadas vertemos el vino tinto y la lata de tomates para que cueza todo durante unos 10 minutos más o menos. Vamos a terminar la cocción de este ragú en el horno y para ello vamos a cambiar las salchichas a una fuente apta para el horno y le vamos a incorporar las verduras. Añadimos las hierbas aromáticas y dejamos que haga chup chup en el horno a 190º durante 15 minutos.

3. Preparamos la polenta siguiendo las instrucciones del fabricante y servimos en los platos acompañada de este maravilloso ragú.

Atención, atención: si te sobra salsa, no la tires, congélala si no la puedes usar próximaamente. Yo la añadí a un guiso de garbanzos y no sabéis qué gustito más rico le dio. Os puede servir para enriquecer guisos, otras salsas, un plato de pasta ...