SALMÓN AHUMADO AL AROMA DE TÉ VERDE

Difícil nombre para una receta del mejor salmón que he comido en mi vida. Al té verde porque al té negro con chocolate o frutos rojos parecía que no me pegaba mucho pero el té queda a vuestra elección. Cuando lo hice con yogur os contaba que quedaba suave, suave y que no tenía ni una pizca de grasa. Me desdigo completamente y no es porque reniegue ahora de aquella receta, no, qué va. Es que el salmón hecho de esta manera queda extrasuave y sin nada, nada de grasa y con un plus de sabor a madera sin haber ni una sola ramita. Desde luego la receta se queda para siempre en casa.

Ingredientes:
1 cucharada de hojas de té
2 cucharadas de arroz sin cocinar
2 cucharadas de azúcar moreno fino
4 filetes de salmón o una pieza grande como la mía

1. Encendemos el horno a 200ºy dejamos que vaya calentando. Forramos una fuente apta para el horno con papel de aluminio y cubrimos con el té, arroz y azúcar. Dejamos en el horno hasta que veamos que el té empieza a humear. Tardará entre 10-15 minutos.
2. Mientras esperamos cortamos otra pieza de papel de aluminio y lo perforamos con un palillo. Cuando veamos que el té está humeando, sacamos la fuente del horno, cubrimos el té con nuestro papel de aluminio perforado y colocamos las piezas de salmón con la piel en contacto con el papel. Si tuvieras una rejilla que pudiera acoplarse a la fuente sería mucho mejor porque el humo podría circular más libremente. Solo tendrías que poner el salmón en la rejilla y meterla en la fuente. Cubrimos la fuente con más papel de aluminio y dejamos en el horno entre 5- 10 minutos depende de lo hecho que te guste el pescado. Antes de servir salamos y terminamos con un poco de aceite de oliva.

Para acompañar puedes preparar una ensalada o rehogar calabacín y zanahoria como yo hice y una mahonesa.
Parece raro pero merece la pena porque no habréis probado nada más suave en vuestra vida. Yo era un poco escéptica con respecto al resultado y me sorprendió, vaya si me sorprendió. Nadie tuvo la sensación esa pesada que a veces deja el salmón. Al contrario, tuvimos una digestión muy tranquila.
Cuando repaso las recetas que hay en el blog, siempre me sorprendo por la poca cantidad que hay con pescado siendo  lo que más comemos en casa. Cada vez que intento hacer fotos me parecen horribles y poco atractivas. Es una pena.

Fuente: Good Food