JUDÍAS VERDES CON GRANADA, LIMÓN Y MENTA

No salgáis corriendo, que aunque son judías verdes están buenas. Antes de darnos el atracón estas Navidades vamos a tomar algo ligero y sin grasa para no llegar a enero muy boliches. Esta receta sirve como primer plato o como acompañante a una carne por el toque fresco del limón y la menta. La granada vino como una forma de aprovechar lo que me quedaba después de hacer una ensalada. Hay que procurar no tirar nada. Se tarda cinco minutos en preparar así que no hay excusa para no comer sano. 

Ingredientes:

1 bote de judías verdes cocidas

2 dientes de ajo

hojas de menta

ralladura de limón

granada

sal

aceite

1. Abrimos el bote de judías verdes, enjuagamos y dejamos escurrir. 

2. En una cazuela rehogamos los dientes de ajo picados en láminas finas. Añadimos las judías verdes y salamos si creemos que necesitan sal.

3. En un plato servimos una ración generosa de judías verdes a las que completamos con la ralladura de un limón, unas hojas de menta picadas y unos granos de granada. 

Sana, ligera, barata y seguro que repetiréis.