MAGDALENAS DE LECHE RELLENAS DE NOCILLA

Cada semana voy a intentar publicar una receta dulce que se pueda tomar en el desayuno. Hace mucho que no compro bollería industrial y en casa siempre hay un bizcocho, magdalenas, muffins o cakes para tomar en el desayuno. El primer bizcocho que aprendí a hacer fue el de yogur y a partir de ese han venido muchos más. Para hacer la receta vamos a empezar por la nocilla porque necesita tiempo para enfriarse o no saldrán bien las magdalenas. Vamos a armarnos de paciencia y fuerza de voluntad para no comernos el bote entero antes de rellenarlas.

Ingredientes:
100 gr de avellanas
150 gr de azúcar
100 gr de chocolate fondant
100 gr de chocolate blanco
100 gr de chocolate con leche
200 gr de leche entera
150 gr de aceite de girasol

1. Trituramos las avellanas con un robot y las ponemos en una cazuela con los chocolates troceados, azúcar, leche y aceite.
2. Dejamos que los chocolates se deshagan y mezclen con los demás ingredientes sin parar de remover la mezcla.
3. Luego dejar que espese a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Tardará entre 20 y 30 minutos. Hay que tener en cuenta que cuando se enfríe va a espesar.
Si os queda con grumos de las avellanas metemos la batidora y listo. Es fácil y seguro que nunca pensasteis que se podía hacer en casa ¿no? Pues ahí la tenéis.

Ingredientes para las magdalenas de leche:
3 huevos
250 gr de azúcar
250 ml de leche
2 dl de aceite
ralladura de limón
350 gr de harina
1 cucharada de café de levadura

1. En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que la mezcla obtenga un color blanquecino. Eso querrá decir que la mezcla tiene suficiente aire.
2. Incorporamos la leche, ralladura de limón y aceite y seguimos batiendo.
3. Por último añadiremos la harina y la levadura.
4. Dejamos reposar la masa unos 10 minutos y rellenamos nuestras cápsulas poniendo una cucharada de masa de magadalenas, nocilla y una última capa de  masa.
5. Horneamos a 180 º hasta que estén doradas y... a por ellas!

THERMOMIX
1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, 37º, velocidad 3.
2. bajamos la velocidad a 1 1/2 y vamos añadiendo la leche, harina, ralladura de limón y levadura. Mezclamos 20 segundos.
3. Por último añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos.

Para hacer la nocilla de velocidad cuchara
1. trituramos las avellanas y el azúcar 15 segundos, velocidad 10
2. Añadir los chocolates y triturar 20 segundos, velocidad 9.
3. Añadir la leche, aceite y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.